Пищеварочные котлы

ТЕМА УРОКА: ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ  

ВОПРОСЫ ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ

• 1. НАЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВАРОЧНЫХ КОТЛОВ
• 2. ПРИНЦИП РАБОТЫ
• 3. УСТРОЙСТВО ПИЩЕВАРОЧНЫХ КОТЛОВ
• 4. ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ, ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ
• 5. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СТАЦИОНАРНЫХ И ОПРОКИДЫВАЮЩИХСЯ КОТЛОВ

ЦЕЛЬ РАБОТЫ:

• Закрепить теоретические знания по конструктивным особенностям и принципу действия котлов
• Усвоить специальные термины
• Отработать навыки эксплуатации котлов

ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЁТА:

• Зарисовать схему электрического пищеварочного котла
• Записать требования Т/Б при работе
• Зарисовать манометр
• Ответить на контрольные вопросы практикума

ЭЛЕКТРОКОНТАКТНЫЙ МАНОМЕТР СЛУЖИТ ДЛЯ КОНТРОЛЯ И АВТОМАТИЧЕСКОГО ПОДДЕРЖАНИЯ ДАВЛЕНИЯ В ПАРОВОДЯНОЙ РУБАШКЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ КОТЛОВ  

источники

• Золин В. П. Технологическое оборудование общественного питания: Учебник для нач. проф. образования / В. П. Золин. – 8-е изд., перераб. и допол. – Издательский центр «Академия», 2009. – 320 с.
• Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб. пособие для нач. проф. образования / В. В. Усов. – 6-е изд. переаб. и доп. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 432 с.
• Сопачева Т. А. Оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь: учеб. пособие для нач. проф. образования / Т. А. Сопачева, М. В. Володина. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 112 с.
• Сайт компании «Бюро проектирования»: http://www.buro-pro.ru/