Конспект урока биологии в 8 классе
Тема урока: “Витамины”
Цель урока: рассмотреть свойства основных витаминов и их влияние на организм, сформировать у обучающихся представление о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе, рассмотреть продукты и лекарственные препараты, содержащие витамины.
Задачи урока:
Образовательная – сформировать представление о витаминах как биологически активных веществах клетки, об их влиянии на обменные процессы, познакомить с понятием “авитаминоз” и его последствиями, сориентировать обучающихся на продукты, содержащие наибольшее количество определённых витаминов.
Развивающие - развивать познавательный интерес к изучению биологических вопросов, логическому мышлению, умение работать на уроке, работать с наглядным материалом, учебником, умения обосновывать свою точку зрения, анализировать, делать выводы.
Воспитательные - способствовать формированию основных мировоззренческих идей: материальность мира, причинно-следственные связи явлений, познаваемость мира. Воспитать дисциплинированность, самостоятельность, внимательность и аккуратность в работе.
Тип урока и форма его организации – урок комбинированный.
Форма организации работы в классе: фронтальная, групповая, индивидуальная.
Методы:
- словесные (объяснение, рассказ, описание, беседа);
- словесно – наглядные (презентация, демонстрация лекарственных препаратов);
- словесно – наглядно – практические (самостоятельная работа обучающихся, работа с книгой, записи в тетради).
План урока:
1. Организация начала урока (1 мин)
2. Проверка домашнего задания (6 мин)
3. Подготовка обучающихся к восприятию нового материала (актуализация знаний) (2 мин)
4. Изучение нового материала (20 мин)
5. Закрепление и контроль знаний, полученных на данном уроке (7 мин)
6. Подведение итогов и результатов урока (2 мин)
7. Сообщение и комментирование домашнего задания (2 мин)
Литература:
Биология. Человек. 8 кл.: учеб.для общеобразоват. учреждений / Д.В. Колесов,Р.Д.Маш ,И.Н Беляев – 9е- изд.,стереотип.-М.:Дрофа, 2008. – 332.
Резанова Е.А.,Антонова И.П.,Резанов А.А., Биология человека.В таблицах и схемах.-М. «Издат-школа 2000», 1999 г.-208с.
Пепеляева О. В. Поурочные разработки «Биология. Человек», Д.В. Колесова-М.: ВАКО,2005, 416с.
http://school-collection.edu.ru
http://images.yandex.ru/
http://www.vit-amin.ru
Ход урока
1. Организация начала урока
Здравствуйте, ребята! Садитесь. Меня зовут . Я буду проводить сегодня у вас урок. Скажите, пожалуйста, кто у вас сегодня отсутствует.
2. Проверка домашнего задания
На прошлых уроках вы познакомились с пищеварением и обменом веществ. Сейчас мы проверим, как вы усвоили этот материал.
Вставьте пропущенные слова. (фронтально)
- Человек способен различать 4 вкуса: ………………., ………………., ………………. и ………………..
( кислый, соленый, сладкий и горький).
- В ротовой полости происходит ……………… и ………………. обработка пищи.
(механическая и химическая обработка пищи).
- Жиры в процессе пищеварения распадаются до ……………., ……………… ………………..
(глицерина и жирных кислот).
- Белки в процессе пищеварения распадаются до …………………
(аминокислот)
- Зубы человека делятся на ……………, ……………… и ………………
(резцы, клыки и коренные)
- Пища дробится и измельчается с помощью ……………… зубов.
(коренных зубов)
2. Установите последовательность отделов пищеварительного канала у человека. (индивидуально)
Тонкая кишка
Ротовая полость
Толстая кишка
Глотка
Желудок
Пищевод
3. Исключите лишнее. (индивидуально)
- желудок, пищевод, кишечник, легкие
- продукты животного происхождения яйца, творог, мясо, сахар
3. Подготовка обучающихся к восприятию нового материала (актуализация знаний)
Ребята, сегодня мы должны изучить новую тему: «Витамины».
Откройте свои тетради, запишите на полях сегодняшнее число, в центре листа тему урока - “Витамины”.
Давайте вместе определим цель и задачи урока. Как вы думаете, какие мы должны поставить цели для изучения данной темы.
Заслушиваю предложения обучающихся.
Итак, перед нами поставлены следующие цели:
Сформировать представление о витаминах;
Дать понятие авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза;
Ознакомиться с продуктами и лекарственными препаратами содержащими витамины.
Тема урока интересная, поэтому не отвлекайтесь, внимательно слушайте и активно работайте.
Кто из вас уже слышал о витаминах?
А какие витамины вы знаете?
Молодцы, а сейчас посмотрите какие еще бывают витамины.
Как вы думаете, для чего нам нужны витамины?
4. Изучение нового материала
Витаминами называют поступающие с пищей органические вещества, необходимые
для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности.
Витамины активно влияют на обмен веществ, рост и развитие организма, его сопротивляемость к заболеваниям.
В настоящее время известно более 25 витаминов. Их обозначают буквами латинского алфавита A, B, C, D и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы – B1, B2, B12 и др.
Сообщение: «История открытия витаминов»
В 1881г. Русский врач Н. И. Лунин провел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других - искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Н. И. Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта подтвердилась.
Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?
Н. И.Лунин решил, что в пище есть еще какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни.
1912г.-польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его «витамин»(от лат. vita — жизнь и...амин).
Записи в тетради:
Витамины - поступающие с пищей органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности.
Ввел понятие «витамины» польский ученый К. Функ в 1912г., в переводе с лат. vita — жизнь и...амин – название класса органических соединений.
Всегда ли в организме человека достаточно витаминов?
Авитаминоз – отсутствие витаминов.
Гиповитаминоз – нехватка витаминов.
Гипервитаминоз – избыток витаминов.
| Название витамина | Описание | Продукты, богатые витамином |
| Водорастворимые витамины |
| Витамин С - аскорбиновая кислота | Стимулирует гормональную регуляцию, процессы развития организма, сопротивляемость к заболеваниям. При недостатке – цинга. | Плоды шиповника, капуста, картофель, грейпфрут, петрушка, щавель. |
| Витамин В1 - тиамин | Важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене. При недостатке – бери-бери | Печень, орехи, яйца, зеленый горошек, отруби. |
| Витамин В2 - рибофлавин | Находится во всех клетках организма и катализирует протекающие там окислительно-восстановительные реакции. При недостатке – катаракта, поражаются слизистые оболочки рта. | Печень, молоко, дрожжи, томаты, бобовые. |
| Витамин В12 или цианокоболамин | Необходим для жизнедеятельности клеток нервной ткани и клеток костного мозга. При недостатке - анемия. | Мясо, печень, рыба. |
| Жирорастворимые |
| Витамин А | Необходим для роста и размножения клеток. Замедляет старение организма и помогает долго сохранять кожу гладкой и упругой. При недостатке - "куриная слепота". | Мясо, молоко, печень, рыбий жир, яичный желток, морковь, помидоры. |
| Витамин Д - эргокальциферол | Регулирует обмен кальция и фосфора. Может образовываться под влиянием ультрафиолетовых лучей. При недостатке – рахит. | Рыбий жир, сливочное масло, сливки, яичный желток. |
| Витамин Е | Влияет на функции половых и эндокринных желез. Необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп. При недостатке - дистрофия мышечной ткани. | Оливковое, кукурузное, подсолнечное масла, арахис. |
5. Закрепление и контроль знаний, полученных на данном уроке
1) Скажите, пожалуйста, что же такое витамины?
2) На какие классы делят витамины?
3) Какие витамины мы сегодня изучили?
4) Какие витамины синтезируются в организме?
А сейчас вам нужно ответить на 10 тестовых заданий на листочках.
1. Много витамина С содержится в:
А – семенах бобовых растений
Б – печени
В – плодах шиповника
Г – рыбьем жире
2. Много витамина D содержится в:
А – плодах шиповника
Б – капусте
В – печени
Г – плодах смородины
3. При недостатке витамина С развивается:
А – цинга
Б – «куриная слепота»
В – расстройство деятельности нервной системы
Г – рахит
4. При недостатке витамина А развивается:
А – рахит
Б – расстройство деятельности нервной системы
В – «куриная слепота»
Г – цинга
5. При недостатке витамина В развивается:
А – цинга
Б – расстройство деятельности нервной системы
В – рахит
Г – «куриная слепота»
6. При недостатке витамина D развивается:
А – цинга
Б – расстройство деятельности нервной системы
В – «куриная слепота»
Г – рахит
7. Под влиянием солнечных лучей в коже человека может образоваться витамин:
А – В
Б – С
В – Д
Г – А
8. К жирорастворимым витаминам относятся:
А – витамины А, B, С
Б – витамины D и группы В
В – витамины А, D, Е
9. К водорастворимым принадлежат витамины:
А – витамины В1, В2, С
Б – витамины D и группы В
В – витамины А, D, E
10. Отсутствие витаминов – это:
А – гипервитаминоз
Б – авитаминоз
В – гиповитаминоз
Демонстрация лекарственных препаратов.
6. Подведение итогов и результатов урока
Итак, ребята, сегодня на уроке мы изучили важную и интересную тему. Познакомились с витаминами и продуктами содержащими витамины. Также изучили роль витаминов в жизни человека. Ознакомились с заболеваниями, возникающими при недостатке витаминов. Узнали что такое гиповитаминоз, гипервитаминоз и авитаминоз. Изучили лекарственные препараты, в которых содержатся витамины.
Учитель выставляет оценки за работу при повторении пройденного материала и за работу на уроке в целом.
7. Сообщение и комментирование домашнего задания
Прочитайте § 37, заполнить таблицу в тетради.
| Название витамина | Роль в организме | Продукты, богатые витамином |
|
|
|
|
«Это интересно»
Для того чтобы выделить 1 г витамина В, нужно переработать 1 т дрожжей;
Чтобы получить 0,5 г витамина В2, нужно переработать 1 т молочной сыворотки;
Стакан абрикосового сока полностью возмещает суточную потребность в витамине А;
100 г сока из черной смородины удовлетворяет суточную потребность в витамине С.
Как сохранить витамины
Не замачивать продукты на длительное время в воде, а промывать их под струей воды.
При обработке овощей, фруктов, грибов пользоваться нержавеющими ножами.
Не держать сырые плоды и овощи на солнце, свет которого разрушает витамины.
При очистке овощей удалять тонкий слой кожуры, потому что слой под кожурой особенно богат витаминами и солями.
При варке овощи должны быть полностью покрыты водой или бульоном.
При варке в соленой воде овощи теряют до 70% витаминов, поэтому соль кладите, когда они будут готовы.
Жарьте овощи в обильном жиру.
Готовый суп не оставляйте с открытой крышкой.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньшее количество витаминов они теряют при варке. Не переваривайте овощи, не допускайте их разваривания.
1 238
57 234 
