''О самом главном"

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования Дом детского творчества Боковского района

Тема: «О самом главном»

Форма проведения: занятие - тренинг

Цель: формирование здоровьеразвивающей компетенции обучающихся по вопросам культуры питания.

Задачи:

• формирование у обучающихся потребности рационального питания;

• получение современной научно достоверной информации об основах рационального питания;

• соотносить полученную информацию с собственным образом жизни;

• развитие навыков и умений принимать правильные решения в вопросах питания.

Участники:

обучающиеся 3 года обучения детского объединения «Школа здоровья», возраст: 11-12 лет.

Место проведения:

актовый зал ДДТ.

Наглядный материал: тестовые задания, опросники, таблица полезных продуктов, листы бумаги, ручки, карандаши, этикетки различных продуктов.

Автор-разработчик:

Лиховидова Ирина Александровна - педагог дополнительного образования высшей квалификационной категории.

Занятие - тренинг по теме «О самом главном» посвящено вопросам правильного питания. Наше здоровье – самое ценное, что у нас есть. На всю жизнь человеку даётся только один организм. Если вы небрежно обращаетесь с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете.

Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания. Сегодня мы будем говорить о том, как качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.

Основные факторы, влияющие на наше здоровье это экология, образ жизни, режим дня, сна и продукты питания. А как вы думаете, какие из перечисленных факторов в большей степени отражаются на общем состоянии организма и его здоровье? (Ответы подростков)

Наибольшее значение для нас имеет наше питание. И сегодняшнее занятие – тренинг мы посвятим именно этой, чрезвычайно актуальной в наши дни теме - теме здорового питания.

Сейчас мы с вами проведем тестирование.

Тест "Как вы питаетесь?"

1. Как часто в течение дня вы питаетесь?

а) три раза;

б) два раза;

в) один раз.

2. Вы завтракаете?

а) каждое утро;

б) один-два раза в неделю;

в) очень редко, почти никогда.

3. Из чего состоит ваш завтрак?

а) из овсяной каши и какого-нибудь напитка;

б) из жареной пищи;

в) из одного только напитка.

4. Часто ли в течение дня вы перекусываете между завтраком, обедом и ужином?

а) никогда;

б) один-два раза;

в) три раза и больше.

5. Как часто вы едите свежие фрукты и овощи?

а) три раза в день;

б) три-четыре раза в неделю;

в) один раз.

6. Как часто вы едите шоколад, торты и пирожное?

а) раз в неделю;

б) от 1 до 4-х раз в неделю;

в) почти каждый день.

7. Вы любите хлеб с маслом?

а) почти не прикасаюсь к таким бутербродам;

б) иногда с чаем не отказываю себе в этом скором кушанье;

в) очень люблю и балую себя почти каждый день.

8. Сколько раз в неделю вы едите рыбу?

а) два-три раза и больше;

б) один раз;

в) один раз и реже.

9. Как часто вы едите хлеб и хлебобулочные изделия?

а) раз в день;

б) два раза в день;

в) три раза и более.

10. Сколько чашек кофе или чая вы выпиваете в день?

а) одну-две;

б) от трех до пяти;

в) шесть и больше.

Подведем итоги.

Подсчитайте количество баллов. Ответ а) - 2 очка, б) - 1, в) - 0.

21-24 очка. У вас отличное питание. Причин для беспокойства нет.

16-20 очков. Вы умело находите золотую середину в выборе блюд.

12-15 очков. Пересмотрите свое отношение к питанию.

0-11 очков. Питание неудовлетворительное. Более того, существует серьезная опасность для вашего здоровья.

Как вы считаете, правильно ли вы питаетесь? По какому принципу вы выбираете, что вам есть? Знаете ли вы, какие продукты полезны, а какие вредны? (Ответы подростков)

Растущий организм подростка особенно нуждается в правильном сбалансированном питании, поскольку он интенсивно растет, развивается, продолжают формироваться все системы организма, особенно скелет и чрезвычайно чувствительная в этом периоде жизни центральная нервная система. Она нуждается в необходимом количестве строительного материала, обеспечивающего проводимость нервных импульсов и развитие психических процессов. Именно поэтому очень важно в этом возрасте следить за тем, что вы едите и придерживаетесь ли режима питания в течение дня.

Сегодня мы с вами поговорим о наиболее распространенных в молодёжной среде продуктах, которые не рекомендуются для употребления и провоцируют различные заболевания. К ним относятся:

Газированная вода и соки промышленного производства.

Напитки промышленного производства одинаково сильно провоцируют развитие заболеваний сосудов вне зависимости от того, содержится в них сахар, или нет. Эксперты из Ассоциации кардиологов Великобритании проанализировали данные 2.500 человек. В результате было обнаружено, что люди, употребляющие напитки промышленного производства, страдают от болезней сердечно-сосудистой системы на 61% чаще тех, кто исключил их из своего рациона.

При этом выяснилось, что, вопреки распространенному мнению, напитки без сахара также опасны для сердца и сосудов, как и не низкокалорийные.

Фаст фуд.

Любителям всевозможных консервантов, диоксинов, вкусовых добавок, эссенций, эмульгаторов, подсластителей, канцерогена, острых приправ и консервов следует знать, что быстрая еда, пришедшая к нам с Запада с красивым названием "фаст фуд", не просто очень вредна для нашего организма, а просто катастрофически опасна и несет серьезную угрозу нашему здоровью. При сомнительных плюсах «фаст фуда» - быстроте приготовления и его особенном вкусе - он обладает рядом несомненных и очень серьезных минусов. Помимо того, что наш желудок и кишечник просто-напросто не приучен к такой пище, жирной и тяжелой, она не содержит никаких полезных веществ, она очень жирная, содержит много калорий. Куда легче и полезней для нашего организма употреблять в пищу то, что веками ели наши предки - традиционные каши из различных круп, первые блюда на обед и множество своих овощей и фруктов, которые несут наименьшую опасность возникновения на них аллергии.

В пунктах питания с подобным названием - вроде "Макдональдса" или "Кентаки Чикенз" - буквально все продукты жарения - сэндвичи, гамбургеры, картофель фри и жареные куры - содержат окисленный холестерин, который способствует ускорению развития атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Кроме этого, частое употребление быстрой пищи чревато возникновением сердечных заболеваний, аллергии, ожирения, диабета, расстройством желудка и печени.

Жевательная резинка.

Основа жвачки - резиновая субстанция из синтетических полимеров, к которым могут добавлять смолы хвойных деревьев или сок дерева саподилла. В жвачке можно найти подсластители, ароматизаторы, красители, консерванты, загустители, стабилизаторы, глазирователи.

Законы РФ содержание некоторых веществ не регламентируют. Сорбит и ксилит в отличие от мальтита и аспартама - натуральные подсластители. Сорбит часто получают из винограда, яблок, рябины. Ксилит - из кукурузных кочерыжек и шелухи хлопковых семян. Многие думают, что если нет сахара - нет и калорий. Но ксилит и сорбит по калорийности почти равны обычному сахару.

Что касается аспартама, то он угнетать центральную нервную систему.

Многие жуют резинку часами. Когда вы жуёте, полость рта контактирует с внешней средой - микробы собираются во рту. Использовать жвачку можно лишь после еды. Иначе выделяется слюна, потом рефлекторно желудочный сок. А пища не поступает - страдает слизистая оболочка желудка.

Мы поговорили с вами о неправильном питании, а теперь посмотрим, какие продукты необходимо есть, чтобы оставаться здоровым. Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод о полезности витаминов, содержащихся в тех и или иных продуктах, которые необходимы организму человека. А также определить, какие полезные продукты доступны нам в процессе ежедневного питания.

Табл. №1

Говоря о культуре питания, необходимо знать - как часто принимать пищу? Основные правила питания:

Нормальное питание – четырехразовое. Важно с детства придерживаться режима питания. На обед нужно тратить не менее получаса. Хорошо за стол садиться не в одиночестве. Забудьте во время обеда о всех неурядицах и проблемах. Не ешьте наспех, кое- как пережевывая пищу, не ощущая вкуса и не получая удовольствия от еды.

Игра «Что разрушает наше здоровье, а что укрепляет?»

Участники игры должны распределить перечисленные продукты по двум колонкам: Что разрушает наше здоровье? что укрепляет наше здоровье? Перечень продуктов:

Рыба, чипсы, лимонад, кефир, геркулес, масло, морковь, лук, торт, фанта, жирное мясо, подсолнечное масло, сало, шоколадные конфеты, капуста, яблоко.

Мы нередко покупаем не то, что нужно нам, а то, что нравится всем; зачастую мы едим не то, что полезно для нашего здоровья, а то, что разрекламировано. Даже если продукт отвечает международным стандартам, он может содержать вредные и сомнительные вещества. И никаких правил производитель при этом не нарушает: ведь он честно предупреждает покупателя о составе. Другое дело, что мало кто способен запомнить, какие компоненты нежелательно принимать в пищу.

Как выбирать продукты? Как выбрать качественный товар?

Все пищевые добавки в продуктах питания обозначаются индексом Е с трех- или четырехзначным номером. Список разрешенных пищевых добавок для производства пищевых продуктов постоянно пересматривается и обновляется в связи с получением новых научных данных об их свойствах.

Красители (Е-100 – Е-199)

Натуральные пищевые красители

Натуральные (природные) пищевые красители – это красящие вещества, выделенные из растительных и животных источников. Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды. Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта.

Синтетические пищевые красители

Синтетические пищевые красители – это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть, искусственные. Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет.

Е100 – безвредны, природного происхождения. E102 – вызывает приступы астмы, запрещён в ряде стран. Е103 –вызывает кожные реакции (дерматиты, экзему). Е104 – жёлтый, дает симптомы острого пищевого отравления (тошноту, рвоту, понос).

Oфициально запрещены только пять добавок:

Е-121 – (цитрусовый красный краситель, которым любят обрабатывать корки апельсинов); запрещен в России и большинстве стран мира! Е-123 – специфический краситель. Е-240 - очень ядовитое вещество. Е-924а и Е-924b – раньше их использовали для улучшения состава муки.

Запрещенные - Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152.

Опасные - Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.

Подозрительные - Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.

Ракообразующие - Е131, Е210-217, Е240, Е330.

Вызывающие расстройство кишечника - Е221-226.

Вредные для кожи - Е230-232, Е239.

Вызывающие нарушение давления - Е250, Е251.

Провоцирующие появление сыпи - Е311, Е312.

Повышающие холестерин - Е320, Е321.

Вызывающие расстройство желудка - Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.

E 123, 102, 110 – последняя пищевая добавка часто используется в карамелях, фруктовых сиропах, в шоколадных батончиках, в рыбных палочках, в готовых соусах, в каких-то мягких сырах и в пудингах.

Практическая работа по изучению состава продуктов.

Давайте изучим этикетки различных продуктов.

Задание: определить состав и выяснить наличие вредных, опасных и сомнительных ингредиентов в составе каждого продукта Работа в группах под девизом: «Читайте - здоровее будете».

Подведение итогов работы каждой группы.

И в заключении нашего разговора, я предлагаю каждому высказать свое мнение и закончить предложения:

- Соответствует ли Ваше представление о правильном питании тому, что Вы сегодня узнали?

- Я научилась…

- Теперь бы я хотела еще узнать…

- Мне понравилось…

- Я считаю полезным…

- Сегодня, придя домой, я…

Домашнее задание: сделать памятку «Как правильно питаться» в виде рисунков.