О чём говорит упаковка

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Харпская начальная общеобразовательная школа»

О чём говорит упаковка?

Стартовая презентация к учебному проекту

Как не навредить самому себе?

Делимся на группы

Группа № 2

«Детективы»

Группа № 1

«Диетологи»

Группа № 3

«Медики»

Группа «Диетологи»

Учебный проект

«О чём говорит упаковка»

Задачи исследования:

• провести опрос среди

учащихся школы, продавцов и

узнать названия продуктов,

которые они любят;

• изучить упаковки продуктов, определить их состав и калорийность;
• уточнить значение белков, жиров и углеводов для нашего организма.

Результаты изучения упаковок наших любимых продуктов

Название продукта

Содержание в 100 граммах продуктов

белки

1. Чипсы « Lays »

2. Сильногазированный безалкогольный напиток

« Coca Cola »

жиры

6,5

3. Сухарики «Кириешки»

0

углеводы

30

53

0

калорийность

24,6

4. Пирожное « ChocoPie »

510

10,6

12,3

5. Бисквитное пирожное «Медвежонок Барни»

16,1

42

122

6. Лапша «Ролтон»

5,8

3,6

708

7. Соки «Моя семья»

70,9

15,2

9,2

8. Шоколад «Кит-Кат»

0

430

13,9

59,1

52,5

390

0

6,1

370

12

29,2

48

60,9

532

Что мы знаем о белках?

Белки –

питательные вещества,

которые служат для построения мышц, кожи, нервов . Знать содержание белков в продуктах питания особенно важно спортсменам. Источниками белка являются сыры, творог, мясо, рыба, горох, фасоль, орехи .

Что мы знаем про углеводы?

Углеводы – основные источники энергии для организма. Они необходимы для нормальной деятельности мышц, нервной системы, сердца, печени , играют важную роль в регуляции обмена белков, жиров . При излишнем потреблении пищи содержащей углеводы, они могут превращаться в жир, который откладывается в организме

Что мы знаем о жирах?

Жиры являются источниками энергии. В организме жиры служат для хранения энергии, теплоизоляции , участвуют в обмене веществ , обеспечивают усвоению жирорастворимых витаминов А, Е, Д, К. Различают жиры растительного и животного происхождения.

Энергозатраты для детей разных возрастных групп

Возраст/лет

Ккал в сутки

1-3

1300

3-7

7-9

1800

2000

9-11

2400

11-13

2850

14-17 (юноши)

3150

14-17 (девушки)

2750

Это надо знать!

Мясные блюда служат источником необходимых человеку веществ: белков, жиров и ряда витаминов. Но ни сосиски, ни колбасы не являются продуктом, идентичным натуральному мясу. Поэтому употреблять колбасные изделия надо всего 1-2 раза в неделю.

Это надо знать!

Чипсы и сухарики содержат: большое количество жиров, углеводов, много специй и соли. Они являются поставщиками «пустых» калорий, которые могут остаться в виде избыточных жировых отложений.

Это надо знать!

Главный «зубной» вредитель – это сахар, который содержится в большинстве видов сладостей. Он является основным источником питания бактерий, которые скапливаются на зубной эмали. Стремительно размножаясь, бактерии истончают зубную эмаль, а это приводит к кариесу.

Выводы нашего исследования:

• наше питание должно быть разнообразным, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества;
• «вкусности», которые мы очень любим, нужно употреблять в пищу не очень часто. Они вкусные, но не всегда полезные;
• правильное питание – залог нашего здоровья!

Учебный проект «О чём говорит упаковка» Е – расследование

Группа «Детективы»

Цель исследования:

познакомиться с понятиями

« Е – добавки », изучить виды добавок, наличие их в продуктах,

познакомить с нашим расследованием учащихся нашей школы.

Задачи исследования:

• провести опрос среди учащихся школы и узнать названия «вкусняшек», которые они любят;
• изучить упаковки продуктов и составить список Е-добавок, обнаруженных в них;
• узнать, что такое Е-добавки, их назначение, и какое влияние они оказывают на организм человека.

Результаты опроса

Название продукта

Содержание в 100 граммах продуктов

белки

1. Чипсы « Lays »

2. Сильногазированный безалкогольный напиток

« Coca Cola »

жиры

6,5

3. Сухарики «Кириешки»

0

углеводы

30

53

0

калорийность

24,6

4. Пирожное « ChocoPie »

510

10,6

12,3

5. Бисквитное пирожное «Медвежонок Барни»

16,1

42

122

6. Лапша «Ролтон»

5,8

3,6

708

7. Соки «Моя семья»

70,9

15,2

9,2

8. Шоколад «Кит-Кат»

0

430

13,9

59,1

52,5

390

0

6,1

370

12

29,2

48

60,9

532

Что такое Е-добавки?

Пищевые добавки – это вещества, которые вводят в продукты по технологическим соображениям, чтобы те не протухли, не изменили цвет, консистенцию.

Что такое Е-добавки?

Е 100–182 – красители, усилители или восстанавливают цвет продукта.

Е 200–299 – консерванты, повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков.

Е 300–399 – антиокислители защищают от окисления, порчи продуктов и изменения цвета.

Е 400–499 – стабилизаторы и загустители, сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость.

Что такое Е-добавки?

Е 500-599 – эмульгаторы, создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например воды и масла).

Е 600-699 – усилители вкуса и запаха.

Е 900-999 – пеногасители, предупреждают или снижают образование пены.

Е 1000 группа и выше – глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и др.

Чипсы « Lays »

Е 621 – глютомат натрия (усилитель вкуса и аромата), может вызывать аллергию.

Е-627 – вызывает кишечные расстройства;

Е-551 - эмульгатор;

Е-160 с – экстракт паприки.

Сильногазированный безалкогольный напиток « Coca Cola »

Е-300- антиокислитель;

Е-338 – вызывает расстройство желудка;

Е-296 – яблочная кислота;

Е-211 – ракообразующий;

Е-202 – консервант;

Е-123 – вызывают злокачественные опухоли (ОО)

Сухарики «Кириешки»

Е-300- антиокислитель;

Е-621- глютомат натрия (усилитель вкуса и аромата), может вызывать аллергию

Е-627, Е-631 - вызывают кишечные расстройства;

Е-262 – консервант.

Соки «Моя семья», «Фруктовый сад».

Е-добавок не обнаружено.

Лапша быстрого приготовления «Ролтон»

Е-612 – усилитель вкуса и аромата;

Е-412 – стабилизатор (сохраняет заданную консистенцию);

Е-500- эмульгатор (создают однородную смесь);

Е-501- считается опасным (О);

Е-102 – краситель (О).

Пирожное Choco Pie

Е -300 - антиокислитель;

Е -330 - ракообразующий;

Е-338- вызывает расстройство желудка;

Е-296- яблочная кислота;

Е-211- ракообразующий;

E-202 - консервант;

E-123 - вызывает злокачественные опухоли (ОО)

Выводы:

• внимательно изучайте упаковку ваших любимых продуктов;
• чем меньше состав, указанной на упаковке, тем меньше добавок содержит продукт;
• не покупайте продукты с неестественно яркой окраской, в них наверняка есть искусственные красители;
• если вы не можете обойтись без продуктов, содержащих Е-добавки, то постарайтесь хотя бы выбирать такие, где содержание их как можно меньше;
• старайтесь не покупать продукты с длительным сроком хранения, в их состав входят консерванты;
• употребляйте в пищу больше свежих овощей и фруктов.

Учебный проект «О чём говорит упаковка»

Где прячутся витамины?

Группа «Медики»

Задачи:

• Почему наше питание должно быть разнообразным?
• Что такое витамины?
• Какие витамины существуют?
• Где «прячутся» витамины?
• Что можно узнать по упаковке продуктов?

Какими бывают витамины?

• Водорастворимые— (С, витамины

группы В)

• Жирорастворимые— (А, Д, Е, К)

Жирорастворимые витамины

Витамин

Где содержится

А

Влияние на организм

Рыбий жир, печень, молоко, салат, морковь.

Д

Е

Рыбий жир, яичный желток.

Необходим для образования эпителиальных тканей, поддерживает функцию зрения.

Необходим для роста организма, особенно зубов и костей.

Зародыши пшеницы, ржаная мука, печень, зелёные овощи, растительное и сливочное масло и молоко.

К

Способствует заживлению повреждений кожи, улучшает всасывание витамина А, обладает противовоспалительными свойствами, предохраняет организм от преждевременного старения.

Шпинат, капуста и др. зелёные овощи.

Играет важную роль в процессе свертывания крови, регулирует обмен веществ.

Водорастворимые витамины

Витамин

Где содержится

С

Влияние на организм

Овощи, фрукты.

В1

Необходим для образования клеток крови, обеспечение стойкости организма к заболеваниям. Способствует быстрому затягиванию ран и срастанию костей при переломах.

Хлеб из муки грубого помола,

гречневая и овсяная крупа.

В2

В5

Мясные и молочные продукты, гречневая крупа, ржаная и пшеничная мука.

Регулирует углеродный обмен, принимает участие в передаче нервных импульсов к мышцам, необходим для нормального состояния кожи.

Играет важную роль в обеспечении нормального зрения, необходим для роста организма и заживления ран.

Мясо, печень, молоко, желток, орехи и подсолнечные семечки.

В6

Принимает участие в обмене веществ, способствует поддержанию уровня гемоглобина в крови.

Бананы, злаки и растения семейства бобовых.

В9

Улучшает иммунитет.

Листья салата, петрушка, шпинат, свекла, картофель, бобы, томаты.

Способствует выработке желудочного сока, облегчая переваривание пищи.

Из истории открытия витаминов   В 1880 году русский педиатр Николай Иванович Лунин открыл существование неизвестных веществ, абсолютно необходимых для жизни, которых в последствии назвали витаминами.

Выводы нашего исследования  

• 1. Витамины—это особенные вещества необходимые для роста и развития организма. Они находятся в плодах и овощах, в злаках, ягодах, в некоторых продуктах животного происхождения.
• 2. Витамины способствуют нормальному развитию нервной системы, кровеносной системы, улучшают работу пищеварительных, дыхательных и других органов повышают сопротивляемость организма к заболеваниям.
• 3. Среди продуктов, названных в числе наиболее любимых, больше всего витаминов содержится в йогуртах и соках. Однако количество витаминов в этих продуктах недостаточно для нормального развития организма. В ежедневный рацион необходимо включать побольше овощей и фруктов.
•  

Выводы нашего исследования

• 4. В составе изученных нами продуктов практически отсутствуют витамины, относящиеся к группе жирорастворимых. Эти витамины играют очень важную роль в работе нашего организма, поэтому в рацион питания нужно обязательно включать каши, мясо, рыбу и хлеб из муки грубого помола.

• 5. Витамины разрушаются при тепловой обработке, поэтому лучшими источниками витаминов являются свежие овощи и фрукты.