Россия, Ростов-на-Дону
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Была в сети 03.04.2019 19:51
Масуренко Людмила Николаевна
Преподаватель немецкого языка
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Местоположение
Специализация
Немецкая кухня.
Категория:
Немецкий язык
03.04.2019 19:32
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«Немецкая кухня.»
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«РОСТОВСКИЙ СТРОИТЕЛЬНО-ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ»
Учебно-методическое пособие
по дисциплине «Немецкий язык»
«Немецкая кухня»
Автор - преподаватель
немецкого языка
Масуренко Л.Н.
г. Ростов-на-Дону
2018
| Рассмотрено на заседании ЦМК общеобразовательных дисциплин протокол №____ от "___"_______ 201___ г Председатель_____________Н.А. Морозова
| Утверждаю Заместитель директора по ТО ______________ А.А. Постолова |
Цель составления:
В учебно-методическом пособии по дисциплине «Немецкий язык» использованы оригинальные аутентичные материалы, адаптированные для уровня подготовки студентов техникума. Пособие содержит подробную разработку лексики, в том числе сокращения, географические и исторические реалии, карты, а также практические и лексико-грамматические задания.
Работа с учебно-методическим пособием «Немецкая кухня» поспособствует расширению общего кругозора, обогащению страноведческих знаний, приобретению коммуникативных навыков. При составлении пособия учтены межпредметные связи, содержание имеет профессиональную направленность.
Учебно-методическое пособие рекомендовано для использования в учебном процессе на уроках немецкого языка, а также во внеурочной деятельности.
Методическая разработка составлена с целью обеспечения требований ФГОСа по дисциплине «Иностранный язык» (немецкий).
Организация разработчик: ГБПОУ РО «РСХТ»
Разработчик:
Масуренко Л.Н., преподаватель немецкого языка ГБПОУ РО «РСХТ»
Deutsche Küche
Unter dem Begriff deutsche Küche fasst man verschiedene regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten in Deutschland zusammen.
Seit den 1950er Jahren hat sich das alltägliche Essen und Trinken in deutschen Haushalten und Restaurants durch Einflüsse wie stark intensivierte Arbeitsmigration, den Massentourismus und die zunehmende Industrialisierung in Herstellung, Konservierung und Vertrieb von Nahrungsmitteln stark verändert und globalisiert, beziehungsweise durch Vermischung mit Aspekten aus anderen traditionellen Küchen gewandelt. Traditionelle regionale Speisen und Spezialitäten werden jedoch weiter gepflegt und entwickelt oder wiederentdeckt.
der Begriff -e - понятие
die Küche -en - кухня
verschieden - различный
zusammenfassen - охватывать, сводить воедино
die Spezialität -en - 1) особенность, характерная отличительная черта, своеобразие; 2) фирменное, любимое, национальное, коронное, праздничное, особое, традиционное блюдо; 3) кулинарное мастерство, способ приготовления
alltäglich - ежедневный
das Essen - еда
das Trinken - питьё
der Haushalt -e - домашнее хозяйство, бюджет
der Einflüss -e - влияние
die Arbeitsmigration - трудовая миграция
der Massentourismus - массовый туризм
zunehmend - возрастающий, увеличивающийся
die Herstellung -en - производство, изготовление
der Vertrieb -e - сбыт
das Nahrungsmittel -n - продукт питания
stark - сильно
sich verändern - (из)меняться
beziehungsweise (bzw) – точнее говоря, или, следовательно
die Vermischung -en - смешение, смешивание
sich wandeln in (A) – превращаться во что-л.
die Speise -n - пища, еда
pflegen - поддерживать
entwickeln - развивать
wiederentdecken - открывать заново
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Was fasst man unter dem Begriff deutsche Küche zusammen?
2. Wodurch hat sich das alltägliche Essen und Trinken in deutschen Haushalten und Restaurants verändert?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
zusammenfassen, alltäglich, der Haushalt, das Nahrungsmittel, beziehungsweise, wiederentdecken,
die Arbeitsmigration, der Massentourismus
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
regional, kulinarisch, das Restaurant, intensiviert, die Migration, der Massentourismus, die Industrialisierung, die Konservierung, globalisieren, der Aspekt, traditionell
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
- Klischees
Mit deutschen Gerichten assoziiert man klischeehaft unter anderem das Sauerkraut und deftige, fleischlastige Gerichte. Das erklärt sich teilweise daraus, daß Deutschland relativ weit nördlich liegt und früher in harten Winterzeiten auf die Kalorienzufuhr geachtet werden musste. So gibt es z. B. kräftige Kartoffelgerichte. Deutschland ist auch für die Vielfalt an Brotsorten bekannt. Als „typisch deutschen“ Fleischlieferanten betrachtet man das Schwein, was allerdings auch für die benachbarten Küchen, wie die dänische, österreichische, polnische, tschechische, slowakische Küche gelten könnte. Diese Kriterien geben also eher einen Stereotypen wieder, der sich auf den größeren kulturellen Raum Mitteleuropas anwenden lässt. Auch verhältnismäßig schwere, kalorienreiche Desserts und Torten wie der Frankfurter Kranz und die Schwarzwälder Kirschtorte galten lange Zeit als „typisch deutsch“, ebenso Marzipan und Weihnachtsgebäcke wie Lebkuchen, Pfeffernüsse, Stollen und Spekulatius .
- das Klischee -s - клише, стереотип
das Gericht -e - блюдо, кушанье
klischeehaft - стереотипный, избитый
unter anderem - среди прочего
das Sauerkraut - “er - квашеная капуста
deftig - зд.: тяжёлый, грубый
fleischlastig - мясной
sich erklären aus (D) -объясняться чем-л.
teilweise - частично
relativ - относительно
weit - далеко
früher - раньше
harte Winterzeiten - суровые зимы
auf die Kalorienzufuhr achten - обращать внимание на калорийность питания
es gibt - имеется, есть
z. B. (zum Beispiel) - например
kräftig – зд.: сытный, питательный
die Vielfalt an (A) - разнообразие чего-л.
das Brot -e - хлеб
bekannt sein für (А) - быть известным чем-л.
der Lieferant -en - поставщик
betrachten - рассматривать
das Schwein -e - свинья
allerdings - конечно, правда, однако
die benachbarte Küche - соседняя, смежная кухня
gelten (galt, gegolten, er gilt) – считаться, быть действительным, иметь силу
wiedergeben (gab wieder, wiedergegeben) - передавать
der Raum -“e - пространство, район, регион
auf sich anwenden (wandte an, angewandt) lassen – принимать что-л. на свой счёт, относить что-л. к себе
verhältnismäßig - относительный, сравнительный, соответственный
schwer - тяжёлый
kalorienreich - калорийный
der Frankfurter Kranz - франкфуртский венок, венец (кекс, торт)
die Schwarzwälder Kirschtorte - шварцвальдский вишнёвый торт
das Weihnachtsgebäck -e - рождественская выпечка
der Lebkuchen = - медовый пряник, коврижка
die Pfeffernüsse (Pl) – пряники, печенье
der Stollen - штоллен - рождественская выпечка из дрожжевого теста с изюмом, цукатами, маком, орехами, марципаном
der Spekulatius - сорт пряников с изображением мельницы, выпекают ко дню Св. Николая
Deutschland - Германия
dänisch - датский
österreichisch - австрийский
polnisch - польский
tschechisch - чешский
slowakisch - словацкий
Mitteleuropa - центральная Европа
nördlich - северный, севернее
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Was assoziiert man mit deutschen Gerichten? Woraus erklärt sich das?
2. Welche Küchen gelten als benachbarten der deutschen Küche?
3. Welche Gerichte galten lange Zeit als „typisch deutsche“?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
das Sauerkraut, fleischlastig, teilweise, die Kalorienzufuhr, wiedergeben, verhältnismäßig, kalorienreich, die Kirschtorte, das Weihnachtsgebäck, die Pfeffernüsse
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
assoziieren, die Kalorie, die Kartoffel, die Sorte, typisch, die Kriterien, der Stereotyp, kulturell, das Dessert,
die Torte, der Marzipan
Finden Sie an der Karte alle geographische Realien aus dem Textabschnitt!
- Mahlzeiten
Traditionell ist die Hauptmahlzeit des Tages das Mittagessen, das zwischen 12 und 14 Uhr eingenommen wird. Das Abendbrot ist eine meist kleinere Mahlzeit, die oftmals auch nur aus ein paar belegten Broten besteht. In der letzten Zeit haben die sich wandelnden Arbeitsgewohnheiten dazu geführt, daß viele Deutsche ihre Hauptmahlzeit abends zu sich nehmen.
Das Frühstück besteht meist aus Brötchen, Toast oder Brot mit Marmelade oder Honig , Wurst oder Käse. Auch Müsli zusammen mit Milch, Obst, Joghurt oder anderen Milchprodukten ist recht beliebt, ebenso das (hart oder weich gekochte) Frühstücksei. Dazu trinkt man meistens Kaffee, Tee oder Saft sowie Kakao oder Milch.
die Mahlzeit -en - еда (завтрак обед ужин)
eine Mahlzeit einnehmen (nahm ein, eingenommen) - есть, кушать
das Mittagessen - обед
zwischen - между
das Abendbrot - ужин
oftmals - часто
das Frühstück - завтрак
belegtes Brot - бутерброт
bestehen (bestand, bestanden) aus (D) - состоять из
die sich wandelnden Arbeitsgewohnheiten - изменяющиеся привычки в работе
führen zu (D) - приводить к чему-л.
abends - вечером
zu sich nehmen (nahm, genommen) - принимать
das Brötchen = - булочка
der Toast -e - тост
das Brot -e - хлеб
die Marmelade -n - джем
der Honig - мёд
die Wurst -”e - колбаса
der Käse - сыр
die Müsli - мюсли
die Milch - молоко
das Obst - фрукты
der Joghurt - йогурт
das Milchprodukt -e - молочный продукт
beliebt sein - быть любимым
das Ei -er - яйцо
hartgekochtes Ei - яйцо вкрутую
weichgekochtes Ei - яйцо всмятку
trinken (trank, getrunken) - пить
der Kaffee - кофе
der Tee - чай
der Saft -”e - сок
der Kakao – какао
der (die) Deutsche — немец, (немка)
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wann wird das Mittagessen traditionell eingenommen?
2. Woraus besteht oftmals das Abendbrot?
3. Wozu haben die sich wandelnden Arbeitsgewohnheiten geführt?
4. Woraus besteht das Frühstück?
5. Was trinkt man meistens zum Frühstück?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Hauptmahlzeit, das Mittagessen, das Abendbrot, die Arbeitsgewohnheit, das Frühstück, das Milchprodukt, hartgekocht, weichgekocht, das Frühstücksei
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
traditionell, ein Paar, der Toast, die Marmelade, die Müsli, der Joghurt, der Kaffee, der Kakao
- Fleisch
Der Fleischkonsum liegt in Deutschland bei etwa 60 kg im Jahr pro Person. Zwei Drittel entfallen dabei auf Schweinefleisch, das häufig als Wurst verzehrt wird. Mit 20 % liegt der Verzehr von Geflügel (hauptsächlich Huhn) vor Rindfleisch und Kalbfleisch mit 15 %. Andere Fleischsorten spielen in der Küche keine Rolle.
Als typisches Gericht gilt Schweinebraten aus der Keule und Rücken. Diese werden sowohl frisch als auch gepökelt zubereitet. Schweinefüße werden sowohl gekocht als auch geschmort unter den regionalen Bezeichnungen Eisbein und Haxe angeboten. Hackfleischgerichte sind als Hackbraten, Frikadellen und Klopse sehr verbreitet.
Als Wurstgerichte gehören zur Deutschen Küche vor allem Speisen mit Blutwurst und Leberwurst, einzeln oder als Kombination bei der Schlachtplatte. Leberkäse ist in Süddeutschland sowohl als Imbissgericht als auch Fleischbeilage verbreitet. Zu den Imbissgerichten gehören auch portionierte und erwärmte Brühwürste und Rohwürste wie z. B. Bockwurst, Frankfurter und Wiener Würstchen sowie Knackwurst. Ebenso gehören Bratwurst und Currywurst zur Küche.
Neben Kalbs- und Rostbraten gehören Rinderrouladen zu den Standardgerichten. Für Gulasch werden häufig mehrere Fleischsorten kombiniert. Ebenfalls wird für Hackfleischgerichte gemischtes Hack aus Rind- und Schweinefleisch verwendet. Gekochte und geschmorte Rinderbrust hat wie andere Kochfleischspeisen stark an Bedeutung verloren.
Geflügel wird meist in der Form von Brathähnchen verzehrt. Daneben wird entbeintes Hühner- und Putenfleisch für viele Gerichte wie z. B. Frikassee verwendet. Als Festtagsgerichte sind die Weihnachtsgans und Martinsgans üblich.
Als Besonderheit der Deutschen Küche gilt der Verzehr von rohem zerkleinerten Fleisch in verschiedenen Gerichten. Aus Schwein wird es regional Mett und Hackepeter genannt, aus Rind Schabefleisch und Tatar, das sich teilweise im Fettgehalt unterscheidet.
das Fleisch - мясо
der Konsum - потребление
liegen bei - зд.: составлять
pro Person – на человека, на душу населения
das Drittel - треть
entfallen (entfiel, entfallen) auf - выпадать на
dabei - при этом
das Schweinefleisch - свинина
häufig - часто
die Wurst -”e – колбаса
verzehren - съедать, поглощать
der Verzehr - потребление, расходование
das Geflügel - домашняя птица
hauptsächlich - преимущественно
das Huhn -”er - курица, курятина
das Rindfleisch - говядина
das Kalbfleisch - баранина
die Küche -n - кухня
eine Rolle spielen - играть роль
das Gericht -e - блюдо, кушанье
gelten (galt, gegolten, er gilt) - считаться, быть действительным, иметь силу
der Schweinebraten = - жаркое из свинины
die Keule -n - задняя нога, бедро
der Rücken - спина
sowohl... als auch - как … так и
frisch - свежий
pökeln - солить (мясо, рыбу)
zubereiten - готовить
die Schweinefüße (Pl) - свиные голяшки, ножки
kochen - варить, готовить
schmoren - тушить, тушиться, жариться
die Bezeichnung -en - название, обозначение
das Eisbein -e - зажаренная (тушеная) свиная ножка
die Haxe = die Hachse - голень, ножка (свиная, телячья)
anbieten (bot an, angeboten) - предлагать
das Hackfleisch - рубленое мясо, фарш
der Hackbraten - мясной рулет
die Frikadellen - фрикадельки
der Klops -e - биток, тефтелька, фрикаделька
verbreitet sein - быть распространённым
portioniert - порционный
gehören zu (D)- относиться, принадлежать
vor allem - прежде всего
die Speise -n - блюдо, еда
die Blutwurst -”e - кровяная колбаса
die Leberwurst -”e - печёночная колбаса
einzeln - отдельно
die Schlachtplatte - мясная тарелка, мясное ассорти
der Leberkäse - ливерный (печёночный) паштет
das Imbissgericht = der Imbiss - закуска
einen Imbiss einnehmen (nahm ein, eingenommen) - перекусить
die Fleischbeilage -n - мясной гарнир
erwärmen - согревать, нагревать
z. B. (zum Beispiel) - например
die Brühwurst -”e - варёная колбаса
die Rohwurst -”e - сырокопчёная колбаса
die Bockwurst -”e - горячая сарделька
das Würstchen = - сосиска, колбаска
die Knackwurst -”e - копчёная колбаса
еbenso - так же
die Bratwurst -”e - жареная колбаса, сарделька, сосиска
die Currywurst -”e - жареная колбаса с соусом карри
neben - помимо, наряду
der Kalbsbraten = - жареная телятина, жаркое из телятины
der Rostbraten = - ростбиф
die Rinderrouladen (Pl) - говяжий рулет, голубцы
das Gulasch -e - гуляш
häufig - часто
mehrere - многие, несколько
еbenfalls - также, тоже
die Hackfleischgerichte (Pl) - блюда из рубленого мяса
gemischtes Hack - смешанный фарш
verwenden (verwandte, verwandt) - использовать
die Rinderbrust = - грудинка (говяжья)
die Kochfleischspeise -n - блюдо из варёного мяса
stark - сильно
an Bedeutung verlieren (verlor, verloren) - терять значение
das Brathähnchen = - жареный цыплёнок
daneben - рядом, наряду с этим
entbeintes Fleisch - (тушка птицы) без ног
das Hühnerfleisch - курятина
das Putenfleisch - индейка
das Frikassee -s - фрикасе (котлета)
das Festtagsgericht -e - праздничное блюдо
die Weihnachtsgans -”e - рождественский гусь
die Martinsgans -”e - праздничный гусь в день Св. Мартина
üblich sein - быть обычным
die Besonderheit -en - особенность
roh - сырой, необработанный
zerkleinert - измельчённый
verschieden - различный
das Mett - фарш из свиного мяса, рубленое свиное мясо (без жира)
der Hackepeter - сырое рубленое свиное мясо с солью, перцем и тмином (для бутербродов)
nennen (nannte, genannt) - называть(ся)
das Schabefleisch (Tatar) - рубленое говяжье мясо, говяжий фарш (сырой), скоблёное мясо
teilweise - частично
der Fettgehalt - содержание жира
sich unterscheiden (unterschied unterschieden)- отличаться
Süddeutschland - южная Германия
Frankfurter - франкфуртский
Wiener - венский
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wieviel Fleisch ißt man in Deutschland im Jahr pro Person?
2. Woraus bereitet man Schweinebraten?
3. In welcher Form sind die Hackfleischgerichte in Deutschland verbreitet?
4. Welche Wurstgerichte sind in Deutschland verbreitet?
5. Welche Gerichte gehören zu den Standardgerichten?
6. Welches Hack wird für Hackfleischgerichte verwandt?
7. Welches Geflügel verzehrt man in Deutschland?
8. Welche Festtagsgerichte sind in Deutschland üblich?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
das Schweinefleisch, das Rindfleisch, das Kalbfleisch, der Schweinebraten, der Kalbsbraten, der Rostbraten,
das Hackfleisch, das Hackfleischgericht, die Blutwurst, die Leberwurst, die Schlachtplatte, der Leberkäse, das Imbissgericht, die Fleischbeilage, die Brühwurst, die Rohwurst, die Bratwurst, die Rinderrouladen, die Rinderbrust, die Kochfleischspeise, das Brathähnchen, das Hühnerfleisch, das Putenfleisch,
das Festtagsgericht, die Weihnachtsgans, der Fettgehalt
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Person, die Rolle, typisch, regional, die Kombination, portioniert, Curry, die Rouladen, standard, der Gulasch, die Sorte, kombinieren, die Form, das Frikassee
Finden Sie an der Karte alle geographische Realien aus dem Textabschnitt!
- Fisch und Meeresfrüchte
Der Fischkonsum liegt in Deutschland bei durchschnittlich 14 kg im Jahr und pro Person. Knapp zwei Drittel entfallen dabei auf Seefisch, ein Viertel auf Süßwasserfisch und gut 10 % auf Meeresfrüchte. Am häufigsten werden Alaska-Seelachs, Lachs, Hering und Thunfisch verzehrt. Aus einheimischen Gewässern werden meist als Zuchtfische Forelle, Zander und Karpfen angeboten. Andere Arten wie Aal, Barsch und Hecht haben nur beim Angelsport eine Bedeutung.
Fisch wird sehr häufig als konserviertes Fischerzeugnis oder Räucherfisch verzehrt. Lediglich 5,2 kg werden als Frischfisch oder tiefgekühlt in der Küche zubereitet. Dabei sind sowohl die gebratene Zubereitung als Müllerinart (mehliert und gebraten) wie das Blaukochenin gesäuerter Kochflüssigkeit üblich. Salzhering und Matjes werden häufig als Beilage verwendet. Einen großen Anteil nehmen Surrogate ein (Lachsersatz, Deutscher Kaviar, „Forellenkaviar“).
Spezialitäten sind Weihnachtskarpfen, Maischolle und Aal grün.
der Fisch -e - рыба
der Fischkonsum - потребление рыбы
liegen bei - зд.: составлять
durchschnittlich - в среднем
pro Person - на человека, на душу населения
dabei - при этом
das Drittel - треть
entfallen (entfiel, entfallen) auf - выпадать на
der Seefisch - морская рыба
das Viertel - четверть
der Süßwasserfisch - пресноводная рыба
die Meeresfrüchte - морепродукты
am häufigsten - чаще всего
der Alaska-Seelachs -e - чавыча
der Lachs -e - лосось
der Hering -e - сельдь
der Thunfisch -e - тунец
verzehren - съедать, поглощать
einheimisch - отечественный, местный
das Gewässer = - воды
der Zuchtfisch -e - выращиваемая рыба
die Forelle -e - форель
der Zander = - судак
der Karpfen = - карп
anbieten (bot ein, angeboten) - предлагать
die Art -en - вид
der Aal -e - угорь
der Barsch -e - окунь
der Hecht -e - щука
der Angelsport - спортивная рыбалка
eine Bedeutung haben - иметь значение
das Fischerzeugnis -sse - рыбная продукция
der Räucherfisch -e - копчёная рыба
lediglich - лишь, только, исключительно
der Frischfisch -e - свежая рыба
tiefgekühlt - глубокозамороженный
die Küche -n - кухня
sowohl … als - как … так
die Zubereitung -en - приготовление
die Müllerinart - вид приготовления рыбы - жарение
mehliert - обваленный в муке
gebraten - обжаренный
das Blaukochenin - отваривание рыбы по особому рецепту
gesäuert - подкисленный
die Kochflüssigkeit - бульон
üblich sein - быть обычным
der Salzhering (Matjes) - малосольная сельдь
häufig - часто
die Beilage -n - гарнир
verwenden (verwandte, verwandt) - использовать
einen Anteil einnehmen - занимать место, долю, составлять часть
der Lachsersatz - суррогат лосося
der Kaviar - икра лососёвых и осетровых
die Spezialität -en - 1) особенность, характерная отличительная черта, своеобразие; 2) фирменное, любимое, национальное, коронное, праздничное, особое, традиционное блюдо; 3) кулинарное мастерство, способ приготовления
der Weihnachtskarpfen - рождественский карп
die Maischolle -n - майская камбала
der Aal grün - варёный угорь под светлым травяным соусом
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wieviel Fisch ißt man in Deutschland im Jahr pro Person?
2. Welchen Fisch verzehrt man am häufigsten?
3. Welche Zuchtfische werden angeboten?
4. Welche Arten haben beim Angelsport eine Bedeutung?
5. Wie wird der Fisch verzehrt?
6. Nennen Sie die Fischspezialitäten!
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
der Fischkonsum, der Seefisch, der Süßwasserfisch, die Meeresfrüchte, der Zuchtfisch, der Angelsport,
das Fischerzeugnis, der Räucherfisch, der Frischfisch, tiefgekühlt , die Kochflüssigkeit, der Salzhering,
der Lachsersatz, der Weihnachtskarpfen, die Maischolle
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Person, die Forelle, der Sport, konserviert, der Surrogat
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
- Gemüse und Beilagen
Gemüse wird häufig in Eintopfgerichten verzehrt und als Beilage serviert. Das Gemüse, das am häufigsten verwendet wird, sind Kartoffeln (Pro-Kopf-Verbrauch rund 65 kg im Jahr), gefolgt von Tomaten mit 10 kg pro Kopf und Jahr und Möhren mit 7,8 kg pro Kopf im Jahr. Auch Gurken und Zwiebeln kommen in Deutschland jährlich rund 6,2 kg pro Kopf häufig auf den Tisch. Es gibt zudem eine Reihe klassischer, deutscher Gerichte, in denen Erbsen, Bohnen und verschiedene Kohlsorten verarbeitet werden.
In Restaurants in Deutschland sind – anders als in Großbritannien oder Italien – die Beilagen in der Regel im Gesamtpreis eines Essens enthalten.
Die wichtigste Beilage ist die Kartoffel. Es gibt sie in vielen Variationen, wie als Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Knödel, Kartoffelpuffer, Bratkartoffel, Kroketten oder Kartoffelpüree. In Mensen und Schnellrestaurants werden große Mengen Pommes frites als Beilage oder auch als Hauptgericht verzehrt.
Auch Reis wird gerne, besonders zu Fisch und Geflügel, als Sättigungsbeilage genommen.
Deutsche Nudeln sind normalerweise dicker als italienische und enthalten häufig Ei. Im südlichen Teil des Landes ist die überwiegende Nudelvariante Spätzle, die eine sehr große Menge Eigelb enthält.
das Gemüse = - овощи
häufig - часто
am häufigsten - чаще всего
das Eintopfgericht - e (der Eintopf –" e) - айнтопф - обед из одного блюда
verzehren –-съедать, поглощать
die Beilage -n - гарнир
servieren - сервировать
verwenden (verwandte, verwandt) - использовать
die Kartoffel -n - картофель
pro-Kopf-Verbrauch - потребление на душу населения
folgen - следовать
die Tomate -n - томат, помидор
die Möhre -n - морковь
die Gurke -n - огурец
die Zwiebel -n - лук, луковица
auf den Tisch kommen - попадать на стол
jährlich - ежегодно
es gibt - имеется, есть
die Reihe -n - ряд
das Gericht -e - блюдо, кушанье
die Erbse -n - горох
die Bohne -n – боб, фасоль
verschieden - различный
die Kohlsorte -n - сорт капусты
verarbeiten - обрабатывать
das Restaurant -s - ресторан
anders als - иначе чем
in der Regel - как правило
der Gesamtpreis -e - общая стоимость
das Essen - еда
enthalten (enthielt, enthalten) - содержать
wichtig - важный
die Salzkartoffeln (Pl) - отварной картофель
die Pellkartoffeln (Pl) - картофель в мундире
die Knödel -n - кнедли, клёцки, биточки
die Kartoffelpuffer - картофельные оладьи
die Bratkartoffel - жареный картофель
die Kroketten - крокеты (жарят во фритюре и в панировке)
das Kartoffelpüree -s - пюре
die Mensa -sen - (студенческая) столовая
das Schnellrestaurant -s - ресторан быстрого питания
die Menge -n - количество
Pommes frites - картофель фри
das Hauptgericht -e - основное главное блюдо
der Reis - рис
gerne - охотно
besonders - особенно
der Fisch - рыба
das Geflügel - птица
die Sättigungsbeilage -n - сытный гарнир
nehmen (nahm, genommen) - брать
die Nudel -n – лапша, вермишель
normalerweise - обычно
dick - толстый
das Ei -er - яйцо
der Teil -e - часть
das Land -”er - страна, земля
überwiegend - преимущественно
die Spätzle - мучные клёцки по-швабски
die Menge -n - количество
das Eigelb - яичный желток
Großbritannien - Великобритания
Italien - Италия
südlich - южный
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1.Wieviel und welche Gemüse ißt man in Deutschland?
2. Sind die Beilagen in Deutschland im Gesamtpreis eines Essens enthalten?
3. Was ist die wichtigste Beilage? In welchen Variationen verzehrt man Kartoffeln?
4. Als was wird gerne Reis genommen?
5. Wie heißt die überwiegende Nudelvariante im Süden des Landes?
6. Wovon unterscheiden sich die deutsche und italienische Nudeln?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
das Eintopfgericht, der Gesamtpreis, die Salzkartoffeln, die Pellkartoffeln, die Kartoffelpuffer, die Bratkartoffel, das Kartoffelpüree, das Schnellrestaurant, das Hauptgericht, die Sättigungsbeilage
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
servieren, die Kartoffel, die Tomaten, die Sorte, klassisch, das Restaurant, das Püree, die Variationen
Finden Sie an der Karte alle geographische Realien aus dem Textabschnitt!
- Gewürze und Würzmittel
Die Basis des Würzens in der Deutschen Küche bildet Speisesalz, das traditionell aus Solequellen und Salzbergwerken gewonnen wird. Süßungsmittel ist meist Saccharose aus der Zuckerrübe, die durch Honig und Zuckerrübensirup ersetzt wird.
Wichtige einheimische Geschmacksgeber sind Meerrettich und Tafelsenf. Je nach Region verwendet man Most, Wein oder Essig als Säure in Speisen. Wichtigstes Würzgemüse ist die Speisezwiebel, die in einigen Rezepten mit Knoblauch ergänzt wird. Häufig verwendete Kräuter sind Majoran, Thymian, Bohnenkraut und Liebstöckel, meist in getrockneter Form, während Petersilie, Schnittlauch und Dill frisch verwendet werden. Genauso verbreitet sind Kümmel und Wacholder.
Seit der europäischen Expansion im 16. Jahrhundert wurden auch Gewürze aus Asien, Amerika und dem südlichen Afrika in die Küche aufgenommen. Am verbreitetsten ist dabei Schwarzer und Weißer Pfeffer. Gewürzpaprika wurde erfolgreich im Süden Europas kultiviert, und wird hauptsächlich als „edelsüßer Paprika“ verwendet. Häufig verwendete Gewürze sind außerdem Piment, Muskatnuss und Gewürznelke. Aus dem Mittelmeerraum wurde Lorbeer, Rosmarin, Basilikum und Oregano übernommen, wobei dies meist mit typischen Gerichten aus dieser Region verbunden war.
- das Gewürz -e - пряность
- das Würzmittel = - приправа, пряность
die Basis Pl Basen - основа, база
die Würze -n - приправа, пряность
bilden - составлять
das Speisesalz - пищевая (поваренная) соль
die Solequelle -n -соляной источник
das Salzbergwerk -e - соляной рудник
gewinnen (gewann gewonnen) - добывать
das Süßungsmittel = - подсластитель
die Saccharose - сахароза
die Zuckerrübe -n - сахарная свёкла
der Honig - мед
ersetzen - заменять
wichtig - важный
einheimisch - отечественный
der Geschmacksgeber = - вкусовая добавка, специя
der Meerrettich - хрен
der Tafelsenf - горчица
je nach - в зависимости от
verwenden (verwandte verwandt) - использовать
der Most -e - виноградный сок, молодое вино
der Wein -e - вино
der Essig -e - уксус
die Säure -en - кислота
die Speise -n - блюдо, еда
das Würzgemüse - пряные овощи
die Speisezwiebel -n - лук
der Knoblauch - чеснок
ergänzen - дополнять, добавлять
häufig - часто
das Kraut Pl - Kräuter - трава
der Majoran -e - майоран
der Thymian -e – тимьян
das Bohnenkraut - чабер садовый
das Liebstöckel - любисток
getrocknet - высушенный
während - в то время как
die Petersilie - петрушка
der Schnittlauch - лук-резанец
der Dill - укроп
frisch - свежий
genauso - точно так же
verbreitet sein - быть распространенным
der Kümmel - тмин
der Wacholder - можжевельник
aufnehmen (nahm auf aufgenommen) - принимать
am verbreitetsten - самый распространенный
schwarzer (weißer) Pfeffer - черный (белый) перец
der Gewürzpaprika - паприка
edelsüß - сладкий
erfolgreich - успешный
hauptsächlich - преимущественно
außerdem - кроме того
der Piment - ямайский гвоздичный перец
die Muskatnuss -”e - мускатный орех
die Gewürznelke - гвоздика
der Lorbeer - лавр
der Rosmarin - розмарин
das Basilikum - базилик
der Oregano - орегано
übernehmen (übernahm übernommen) - получать, принимать
verbinden (verband verbunden) - связывать
europäisch - европейский
Asien - Азия
Amerika - Америка
südliches Afrika - южная Африка
der Süden - юг
Europa - Европа
der Mittelmeerraum - средиземноморский регион
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wo wird die Speisesalz gewonnen?
2. Wodurch wird die Saccharose ersetzt?
3. Was sind die wichtige einheimische Geschmacksgeber?
4. Was verwendet man als Säure in Speisen?
5. Welche Gemüse sind Würzgemüse?
6. Welche Kräuter werden häufig verwendet?
7. Woher wurden die Gewürze seit dem 16. Jahrhundert aufgenommen?
8. Nennen Sie die in Deutschland verbreitesten Gewürze!
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
- das Würzmittel, das Speisesalz, das Salzbergwerk, das Süßungsmittel, die Zuckerrübe, der Geschmacksgeber,
- der Meerrettich, der Tafelsenf, das Würzgemüse, erfolgreich, hauptsächlich, die Muskatnuss, die Gewürznelke
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Basis, traditionell, die Saccharose, der Sirup, die Region, das Rezept, der Majoran, der Thymian, die Form, die Petersilie, europäisch, die Expansion, der Rosmarin, das Basilikum, der Oregano, typisch
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- Milchprodukte
Deutschland ist eines der Länder, in denen Milchprodukte die größte Vielfalt erreichen. Neben verschiedensten Käsesorten, unter denen Sauermilchkäse wie Harzer Käse zu finden sind, gibt es viele verschiedene Sorten Quark, Joghurt, Buttermilch und Dickmilch.
die Milchprodukte Pl - молочные продукты
das Land Pl - Länder - страна, земля
die Vielfalt - многообразие
erreichen - достигать
neben - помимо
verschieden - различный
die Käsesorte -n - сорт сыра
unter denen - среди которых
der Sauermilchkäse - рассольный сыр из кислого молока
Harzer Käse - харцский сыр
finden (fand gefunden) - находить
es gibt - есть, имеется
der Quark - творог
der Joghurt - йогурт
die Buttermilch - пахта
die Dickmilch- простокваша
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Welche Milchprodukte gibt es in Deutschland?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Milchprodukte, die Käsesorte, der Sauermilchkäse, die Buttermilch, die Dickmilch
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Sorte, der Joghurt
- Brot und andere Backwaren
In Deutschland gibt es viele Brot- und Brötchensorten, traditionell vor allem Grau- und Schwarzbrotsorten (u. a. Pumpernickel, Mischbrot, Vollkornbrot usw.) sowie das vorwiegend im süddeutschen Raum verbreitete Laugengebäck, zu der auch die Brezel gehört; heute sind jedoch auch unzählige Weißbrotsorten zu finden. Es gibt zahlreiche Variationen von Kuchen und Torten, die meist mit frischen Äpfeln, Pflaumen, Erdbeeren, Kirschen oder Rhabarber gebacken werden. Käsekuchen ist ebenfalls eine beliebte Variante. Eine Torte, die als sehr typisch gilt, ist die Schwarzwälder Kirschtorte, bestehend aus einem dunklen Schokoladenteig, Kirschen und Sahne. In der Weihnachtszeit werden Klaben und Stollen gebacken. Der Dresdner Christstollen wird als Spezialität in ganz Deutschland verkauft. Daneben gibt es diverse Kleingebäcke, oftmals sind diese nur in bestimmten Regionen bekannt.
das Brot -e - хлеб
das Brötchen = - булочка
die Backwaren Pl - хлебобулочные изделия
vor allem - прежде всего
das Graubrot -e - серый хлеб
das Schwarzbrot -e - черный ржаной хлеб
der Pumpernickel - ржаной хлеб
das Mischbrot -e - хлеб из разносортной муки
das Vollkornbrot -e - хлеб из муки грубого помола с отрубями
usw. - und so weiter - и т. д.
sowie – а также
vorwiegend - преимущественно
verbreitet - распространенный
das Laugengebäck - хлебное изделие, погружаемое в содовый раствор перед выпечкой
die Brezel -n - крендель
gehören zu (D) - относиться, принадлежать к чему-л.
heute - сегодня
jedoch - однако
es gibt - есть, имеется
unzählig - бесчисленный
das Weißbrot -e - белый хлеб
finden (fand gefunden) - находить
zahlreich - многочисленный
der Kuchen = - пирог, пирожное, кекс
die Torte -en - торт
meist - в большинстве случаев
frisch - свежий
der Apfel Pl - Äpfel - яблоко
die Pflaume -n - слива
die Erdbeere -n - клубника, земляника
die Kirsche -n - вишня, черешня
der Rhabarber - ревень
backen (buk gebacken) - печь, выпекать
der Käsekuchen = - ватрушка, творожник
ebenfalls - также, тоже
beliebt - любимый
gelten (galt gegolten) er gilt - считаться, быть действительным
die Schwarzwälder Kirschtorte -en - шварцвальдский вишневый торт
bestehend - состоящий
dunkel - темный
der Schokoladenteig - шоколадное тесто
die Sahne - сметана
der Weihnachten - рождество
der Klaben - выпечка, рождественский кекс типа штоллен
der Stollen - штоллен — выпечка из дрожжевого теста с изюмом, цукатами
die Spezialität -en - 1) особенность, характерная отличительная черта, своеобразие; 2) фирменное, любимое, национальное, коронное, праздничное, особое, традиционное блюдо; 3) кулинарное мастерство, способ приготовления
verkauften - продавать
divers - различный, разный
das Kleingebäck -e - мелкое печенье, выпечка
oftmals - часто
bestimmt - определенный
bekannt sein - быть известным
der süddeutsche Raum – южно-немецкое пространство, южный регион Германии
Dresden - Дрезден (г.)
der Schwarzwald - Шварцвальд - горы и область в Германии
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Nennen Sie die Brotsorten in Deutschland!
2. Zu welchem Gebäck gehört die Brezel ?
3. Womit werden die Kuchen und Torten gebacken?
4. Woraus besteht die Schwarzwälder Kirschtorte?
5. Was wird in der Weihnachtszeit gebacken?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Brötchensorte, die Graubrotsorte, die Schwarzbrotsorte, das Mischbrot, das Vollkornbrot, die Backwaren,
das Laugengebäck, das Weißbrot, zahlreich, die Erdbeere, der Käsekuchen, die Kirschtorte, der Schokoladenteig, das Kleingebäck, oftmals
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Sorte, traditionell, die Variation, die Torte, typisch, die Schokolade, die Region
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
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- Desserts
Ein typisch deutsches Dessert ist der Pudding in verschiedenen Variationen, z. B. als Vanille- oder Schokoladenpudding. Beliebt ist auch die Rote Grütze, die aus verschiedenen Beerensorten besteht und mit Stärke angedickt wird. Weitere Desserts, die aus Früchten hergestellt werden, sind Kompott und Apfelmus. Seit sich ab den 1920er Jahren von Italienern betriebene Eisdielen als erste ausländische Lokale im Lande verbreiteten, ist auch Speiseeis sehr beliebt.
- das Dessert -s - десерт
der Pudding -e - пудинг
verschieden - различный
z. B. (zum Beispiel) - например
der Vanille- oder Schokoladenpudding - ванильный или шоколадный пудинг
beliebt sein - быть любимым
die Rote Grütze - красный кисель из соков разл. ягод (букв.: красная каша)
die Beere -n - ягода
bestehen (bestand bestanden) aus - состоять из
die Stärke -n - крахмал
andicken - сгущать, уваривать
weiter - дальнейший, дальше, другой
die Frucht Pl - Früchte - фрукт
herstellen - производить
das Kompott -e - компот
das Apfelmus -e - яблочный мусс, пюре
seit - с тех пор
betriebene - зд.: открытые
die Eisdiele -n - кафе-мороженое
erste - первые
ausländisch - иностранный
der Lokal -e - ресторан, кафе, закусочная
das Land -”er - страна, земля
sich verbreiten - распространяться
das Speiseeis - мороженое
der Italiener - итальянец
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Was ist ein typisch deutsches Dessert ?
2. Woraus besteht die Rote Grütze,?
3. Dank wem ist das Speiseeis in Deutschland beliebt?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
der Vanillepudding, der Schokoladenpudding, die Beerensorte, das Apfelmus, die Eisdiele, das Speiseeis
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
typisch, das Dessert, der Vanillepudding, der Schokoladenpudding, die Sorte, das Kompott, das Mus
- Getränke
Bier ist in allen Teilen Deutschlands beliebt, vor allem das Pils, aber auch viele regionale Biersorten, beispielsweise Helles, Kölsch, Märzen, Altbier, Weißbier oder Berliner Weiße. Eine Mischung aus Bier und Limonade wird im Süden als „Radler“ oder „Gespritztes“ und im Norden als „Alsterwasser“ bezeichnet.
Auch Wein ist in Deutschland beliebt und weltweit bekannt, insgesamt werden 16 Weinbauregionen unterschieden. Der Weinbau in Deutschland wurde von den Römern etwa im 2. Jahrhundert an der Mosel begonnen. Der deutsche Wein kommt vor allem aus den Gegenden entlang des Rheins, der Donau, des Mains, der Mosel, des Neckar, der Saale und des Oberlaufs der Elbe. Dabei sind Riesling, Müller-Thurgau (Rivaner), Silvaner, Spätburgunder und Dornfelder die bekanntesten deutschen Rebsorten. Der Wein wird gern mit kohlensäurehaltigem Wasser gemischt als Wein-Schorle getrunken.
Ebenso ist der Apfelwein (im Südwesten auch Viez genannt) sowie andere Obstweine in den Regionen Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Baden-Württemberg und anderen Obstanbaugebieten wieder in aufsteigender Tendenz. Der Verbrauch von Schnaps ist in den vergangenen Jahrzehnten zurückgegangen, traditionell wurde vor allem in Norddeutschland sowie später in den Arbeitervierteln der Städte Kornbrand konsumiert, wobei im 19. Jahrhundert mit dem Kartoffelschnaps ein Höhepunkt erreicht wurde. In den letzten Jahrzehnten angestiegen ist hingegen der Verbrauch von Mischgetränken wie Alkopops und Cocktails.
In Deutschland wird außerdem häufig Kaffee getrunken, nicht nur zum Frühstück, sondern auch am Nachmittag in der Form von Kaffee und Kuchen. In Ostfriesland ist Tee sehr beliebt. Als nichtalkoholische Erfrischungsgetränke sind vor allem kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Fruchtsäfte, die Mischung aus beidem, „Schorle“ genannt, sowie Cola und Limonade beliebt. Als Spezi, wird eine Mischung aus Cola und Orangenlimonade bezeichnet. Gern werden auch Kreationen wie Eistee und verschiedene Mixgetränke getrunken. Stilles Mineralwasser wird immer beliebter.
- das Getränk -e - напиток
das Bier - пиво
das Teil -e - часть
beliebt sein - быть любимым
vor allem - прежде всего
das Pils - пильзенское пиво
beispielsweise - например
das Helle (Helles) - светлое пиво
das Kölsch - кёльнское пиво
das Märzen - мартовское пиво
das Altbier - старое пиво (темное)
das Weißbier - светлое пиво (пшеничное)
Berliner Weiße - берлинское светлое пиво
die Mischung -en - смесь
die Limonade -n - лимонад
„Radler“ = „Gespritztes“ =„Alsterwasser“ - пиво со спрайтом
bezeichnen - обозначать, называть
der Wein -e - вино
weltweit bekannt - всемирно известный
insgesamt - в совокупности, в целом
der Weinbau - виноградарство, виноделие
unterscheiden (unterschied unterschieden) - различать
das Jahrhundert -e - век, столетие
beginnen (begann begonnen) - начинать
die Gegend -e - местность, край
entlang - вдоль
der Riesling - рислинг - сорт виноградного вина
Müller-Thurgau - (Rivaner) - сорт вина
der Silvaner - сорт белого винограда
der Spätburgunder - сорт винограда (позднее бургундское)
der Dornfelder - красное вино
bekannt - известный
die Rebe -n - виноградная лоза
kohlensäurehaltig - содержащий угольную кислоту, углекислый газ
das Wasser - вода
mischen - смешивать
die Wein -Schorle - белое вино с сельтерской
trinken (trunk getrunken) - пить
ebenso - так же
der Apfelwein - (Viez)- яблочное вино
nennen (nannte genannt) - называть
sowie - а также
der Obstwein -e - фруктовое вино
das Obstanbaugebiet -e - область плодоводства и садоводства
aufsteigend - восходящий
der Verbrauch - потребление, расход
der Schnaps -”e - водка, шнапс
vergangene Jahrzehnte - прошлые десятилетия
zurückgehen (ging zurück zurückgegangen) - сокращаться, снижаться
später - позднее
das Arbeiterviertel - рабочий квартал
die Stadt Pl - Städte - город
der Kornbrand - водка
konsumieren - потреблять
der Kartoffelschnaps - шнапс из картофеля
der Höhepunkt -e - кульминационный момент
erreichen - достигать
letzt - последний
ansteigen (stieg an angestiegen) - возрастать
hingegen - наоборот, напротив
das Mischgetränk -e = Alkopop -s = das Cocktail -s - слабоалкогольный коктейль, напиток
außerdem - кроме того
häufig - часто
der Kaffee - кофе
der Frühstück - завтрак
nicht nur … sondern auch - не только … но и
am Nachmittag - после обеда
der Kuchen = - пирог, пирожное, кекс
der Tee - чай
nichtalkoholisch - безалкогольный
das Erfrischungsgetränk -e - освежающий напиток
kohlensäurehaltiges Mineralwasser - минералка с газом
stilles Mineralwasser - минералка без газа
der Fruchtsaft Pl - Fruchtsäfte - фруктовый сок
beide - оба, обе
die „Schorle“ - смесь минералки с газом и фруктового сока
der Spezi - закадычный друг
bezeichnen - обозначать
die Orangenlimonade - апельсиновый лимонад
gern - охотно
verschieden - различный
die Kreation - творение, создание
der Eistee - холодный чай
der Süden - юг
der Norden - север
der Römer -римлянин
die Mosel - Мозель (р.)
der Rhein -Рейн (р.)
die Donau - Дунай (р.)
der Main - Майн (р.)
der Neckar - Некар (р.)
die Saale - Заале (р.)
der Oberlauf der Elbe - верхнее течение реки, верховье Эльбы (р.)
im Südwesten - на юго-западе
Hessen - Гессен (Федеральная земля)
Rheinland-Pfalz - Рейнланд-Пфальц (Федеральная земля)
Saarland - Саар (Федеральная земля)
Baden-Württemberg - Баден-Вюртемберг (Федеральная земля)
Norddeutschland - северная Германия
Ostfriesland - восточная Фрисландия
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Welche Biersorten sind in Deutschland besonders beliebt?
2. Wann und wo begann der Weinbau in Deutschland?
3. Woraus kommt der Weinbau in Deutschland?
4. Welche sind die bekanntesten deutschen Rebsorten?
5. Wo wird der Apfelwein gepflegt?
6. Wann wurde ein Höhepunkt der Verbrauch von Schnaps erreicht?
7. Welche nichtalkoholische Getränke sind in Deutschland beliebt?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
beispielsweise, das Weißbier, weltweit, der Weinbau, der Spätburgunder, kohlensäurehaltig, der Apfelwein,
der Obstwein, das Obstanbaugebiet, das Jahrzehnt, zurückgehen, das Arbeiterviertel, das Mischgetränk,
der Nachmittag, das Erfrischungsgetränk, das Mineralwasser, der Fruchtsaft, die Orangenlimonade
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
regional, die Sorte, die Limonade, die Region, die Tendenz, der Schnaps, traditionell, der Cocktail, der Kaffee, nichtalkoholisch, Cola, die Limonade
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- Regionale Küche
- Südwestdeutschland
Im äußersten Südwesten Deutschlands (Baden, Pfalz, Saarland) ist die Küche mit der benachbarten französischen Elsass verwandt. Flammkuchen und Riesling sind ebenso typisch wie der Dibbelabbes der Saarländer. Hier ißt man Schupfnudeln, die man auch „Bubespitzle“ oder „Wargenudle“ nennt, verarbeitet Kirschen zum Kirschenmichel und bereitet das Sauerkraut mit Weißwein zu. Bekannt ist auch der Pfälzer Saumagen, den der frühere Bundeskanzler Helmut Kohl auch bei Besuchen von Staatsgästen servieren ließ. Ein Wildgericht ist Rehrücken Baden-Baden. Als regionale Spezialität werden Weinbergschnecken angesehen; sie sind auch Bestandteil der Badischen Schneckensuppe.
Im Saarland sind traditionelle Gerichte zum Beispiel der Schwenker, gewürztes Schweinefleisch, das auf dem gleichnamigen Grill (Schwenkgrill) zubereitet wird. Auch sehr beliebt als Wurstbeilage oder zu Brot ist die (regional: der) Lyoner. Als weitverbreitetes Gericht zählt auch Dibbelabbes, ähnlich einem Kartoffelpuffer, bestehend aus geriebenen Kartoffeln und Lauch, wahlweise mit oder ohne Speck.
Die schwäbische Küche kennzeichnet der Übergang von dieser französisch inspirierten Küche zur bayerisch-österreichischen Küche. Spätzle sind der Begleiter zahlreicher Gerichte wie des Zwiebelrostbratens, wenn sie nicht wie in Kässpätzle oder bei Linsen mit Spätzle zum Hauptbestandteil werden. Maultaschen und Gaisburger Marsch sind wie der Schwäbische Wurstsalat und „Sulz“ und der oft mit Brägele (Bratkartoffeln) gegessene Ochsenmaulsalat - Gerichte, die ihren Ursprung in Schwaben haben. Bekannt, wenn auch nicht mehr so verbreitet wie früher, sind auch Innereien wie Leber und Nieren, Kutteln und Bries. Am Bodensee wird Süßwasserfisch, vor allem Kretzer und das Felchen, geschätzt.
die Küche -n - кухня
benachbart - соседний
verwandt - родственный
der Flammkuchen - фламмкухен - “пламенный пирог“ (похож на пиццу)
Riesling - сорт вина
der Dibbelabbes - картофель с копчёным беконом, картофельный горшок - мешанина из тёртого картофеля, бекона и лука-порея
essen (aß gegessen) er isst – есть, кушать
die Schupfnudeln = „Bubespitzle“ = „Wargenudle“ - картофельные клёцки, лапша
nennen (nannte genannt) - называть
verarbeiten - обрабатывать
die Kirsche -n - вишня
der Kirschenmichel - хлебный пудинг с вишнями
zubereiten - готовить, приготовлять (пищу)
das Sauerkraut -”er - кислая (квашеная) капуста
der Weißwein - белое вино
bekannt sein - быть известным
der Saumagen - зельц
der frühere Bundeskanzler - бывший федеральный канцлер
der Besuch -e - визит, посещение
der Staatsgast Pl - Staatsgäste - зд: члены гос. делегаций
servieren ließ - зд.: велел подавать
das Wildgericht -e – блюдо из дичи
der Rehrücken - филе спинки косули (из баденской кухни)
die Spezialität -en - 1) особенность, характерная отличительная черта, своеобразие; 2) фирменное, любимое, национальное, коронное, праздничное, особое, традиционное блюдо; 3) кулинарное мастерство, способ приготовления
die Weinbergschnecken - виноградные улитки
ansehen (sah an angesehen) - зд.: считать
der Bestandteil -e - составляющая, составная часть
die Schneckensuppe -n - суп из улиток
das Gericht -e - блюдо
zum Beispiel - например
der Schwenker = gewürztes Schweinefleisch - свинина с приправами
gleichnamig - одноименный
der Grill (Schwenkgrill) - вертикальный гриль для мяса
beliebt sein - быть любимым
die Wurstbeilage -n - колбасный гарнир
das Brot - e - хлеб
die (regional: der) Lyoner - мясная колбаса
weitverbreitet - распространенный по всему миру
zählen – считаться
der Kartoffelpuffer – картофельные оладьи
ähnlich - подобный, похожий
bestehend - состоящий
gerieben - тёртый
der Lauch - лук
wahlweise - на выбор
der Speck - свиное сало, шпик, жир
kennzeichnen - характеризовать
der Übergang -”e - переход
inspiriert - вдохновлённый
die Spätzle - мучные клёцки по-швабски
der Begleiter - спутник
zahlreich - многочисленный
der Zwiebelrostbraten - ростбиф с луком
die Kässpätzle - сырные клёцки
die Linse -n - чечевица
der Hauptbestandteil -e – главная составляющая
die Maultaschen - вареники
Gaisburger Marsch - швабский густой суп с домашними клёцками и говядиной
der Wurstsalat - колбасный салат, ассорти
die „Sulz“ (Sülze) - студень, заливное
Brägele (Bratkartoffeln) - жареный картофель
der Ochsenmaulsalat - мюзли - мясной салат из говяжьих губ
der Ursprung -”e - происхождение
bekannt - известный
verbreitet - распространенный
früher - ранее
die Innereien - внутренности, потроха
die Leber - печень, печёнка
die Nieren - почки
die Kutteln - требуха, рубец
das Bries -e - зобная железа (телёнка)
der Süßwasserfisch - пресноводная рыба
vor allem - прежде всего
der Kretzer = der Flussbarsch - речной окунь
das Felchen - сиг (рыба)
schätzen - ценить
- Südwestdeutschland - юго-запад Германии
im äußersten Südwesten - на юго-западной границе
Baden - Баден (г.), историческая область Германии
Badisch - баденский
Baden-Baden - Баден-Баден (г.)
Pfalz - Пфальц - историческая область Германии, округ земли Рейнланд-Пфальц в ФРГ
Pfälzer - пфальцский
Saarland - Саар - федеральная земля Германии
der Saarländer - житель Саара
französisch - французский
Elsass - Эльзас
Schwaben - Швабия (княжество в Германии)
schwäbisch - швабский
bayerisch-österreichisch - баварско-австрийский
der Bodensee - Боденское озеро
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Mit wessen Küche ist die Küche des deutschen Südwestens benachbart?
2. Was ißt man im Südwesten Deutschlands?
3. Was ließ Helmut Kohl bei Besuchen von Staatsgästen servieren?
4. Was gilt als regionale Spezialität?
5. Welche Gerichte werden in Saarland zubereitet?
6. Was ist für schwäbische Küche typisch?
7. Welche Gerichte haben ihren Ursprung in Schwaben?
8. Welche Fischarten gibt es im Bodensee?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
der Flammkuchen, der Kirschenmichel, das Sauerkraut, der Weißwein, der Bundeskanzler, der Staatsgast,
das Wildgericht, der Rehrücken, die Weinbergschnecken, der Bestandteil, die Schneckensuppe, die Wurstbeilage, weitverbreitet, der Kartoffelpuffer, der Zwiebelrostbraten, die Kässpätzle, der Hauptbestandteil, die Maultaschen, der Wurstsalat, der Ochsenmaulsalat, der Süßwasserfisch
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
regional, typisch, der Kanzler, servieren, traditionell
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
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- Bayern
Die bayerische Küche ist durch die kulturelle und regionale Nähe verwandt mit der böhmischen und der Küche in Österreich.
Eine reiche Palette an Mehlspeisen und Knödelgerichten wie beispielsweise Dampfnudeln, Germ-, Zwetschgen-, Semmel- und Leberknödel sind Beispiele dafür. Typisch sind auch die Fleischgerichte wie der bayerische Schweinsbraten mit Kruste, Reiberknödel (Kartoffelknödel) und Krautsalat oder das Boeuf ala mode.
Kennzeichnend für die bayrischen Essgewohnheiten ist auch das zweite Frühstück, zu dem traditionell Weißwürste, Leberkäse oder Kronfleisch gegessen wird. Weißwurst und Leberkäse werden mit süßem Senf und Brezeln gegessen, zum Kronfleisch wird geriebener Kren (Meerrettich) und kräftiges Brot serviert. Oft trinkt man dazu ein Helles oder ein Weißbier.
die Küche -n - кухня
die Nähe - близость
verwandt - родственный
reich - богатый
die Palette -палитра, гамма
die Mehlspeisen - мучные блюда
die Knödelgerichte -n - клёцки, фрикадельки
beispielsweise - например
der Beispiel dafür - пример этого
die Dampfnudeln - лапша
der Germknödel - дрожжевые клёцки
der Zwetschgenknödel - сливовые клёцки
der Semmelknödel - хлебные клёцки из пшеничного хлеба, блюдо из засохшего хлеба с яйцами и специями
der Leberknödel - печёночные фрикадельки
die Fleischgerichte - мясные блюда
der Schweinsbraten - жаркое из свинины
die Kruste -n - корка (хлеба), корочка
der Reiberknödel = (Kartoffelknödel) – картофельные клёцки
der Krautsalat - салат из капусты
das Boeuf ala mode - “модная говядина” по-французски в пряном вине
kennzeichnend - характерный
die Essgewohnheiten - привычки в питании
das Frühstück - завтрак
die Weißwurst - Pl - Weißwürste - варёная телячья колбаса
der Leberkäse - ливерный (печёночный) паштет
das Kronfleisch - говяжья диафрагма
essen (aß gegessen) er isst - есть, кушать
süß - сладкий
der Senf - горчица
der Brezel -n - солёный или сладкий крендель в форме скрещённых рук
gerieben - тёртый
der Kren (Meerrettich) - хрен
kräftiges Brot - крутой хлеб
trinken (trank getrunken) - пить
Helles - Weißbier - светлое пиво
- Bayern - Бавария - федеральная земля Германии
bayerisch - баварский
böhmisch - богемский, чешский
Österreich -Австрия
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Mit wessen Küche ist die bayerische Küche verwandt?
2. Welche Mehlspeisen und Knödelgerichte sind Beispiele dafür?
3. Welche Fleischgerichte sind für Bayern typisch?
4. Was ißt man im Bayern zum zweiten Frühstück?
5. Was trinkt man im Bayern?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Mehlspeisen, die Knödelgerichte, der Germknödel, der Semmelknödel, der Leberknöde, die Fleischgerichte,
der Schweinsbraten, der Krautsalat, die Essgewohnheiten, das Frühstück, die Weißwurst, der Leberkäse,
das Kronfleisch
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
kulturell, regional, die Palette, typisch, traditionell, servieren
Finden Sie an der Karte alle geographische Realien aus dem Textabschnitt!
- Franken
Die fränkische Küche ist vor allem für ihre Nürnberger Lebkuchen und Bratwürste bekannt. Zu den Würsten wird meist ein deftig angemachter „Grumbernzelod“ (Kartoffelsalat) gegessen. Die Franken essen Bratwurst auch als Blaue Zipfel, schätzen das Nürnberger Gwärch, den Aischgründer Spiegelkarpfen, Schäufele mit Kartoffelkloß und die Bamberger Zwiebeln und zum Kaffee Knieküchle oder Streuselkuchen. Beliebt sind auch Krapfen gefüllt mit „Hiffenmark“ (Hagebutten-Marmelade).
die Küche -n - кухня
vor allem - прежде всего
der Lebkuchen - медовый пряник, коврижка
die Bratwurst Pl - Bratwürste - жареная колбаса
bekannt sein - быть известным
deftig - сильно
anmachen - заправлять (пищу)
„Grumbernzelod“ (Kartoffelsalat) - картофельный салат
essen (aß gegessen) er isst - есть, кушать
Blaue Zipfel - “голубые хвостики” - сосиски из свинины со специями, приготовленные в отваре из лука
schätzen - ценить
das Nürnberger Gwärch - мясной салат
der Spiegelkarpfen - зеркальный карп
die Schäufele - копчёная свиная лопатка
der Kartoffelkloß - картофельная клёцка, фрикаделька
die Zwiebel -n - лук
der Kaffee - кофе
die Knieküchle - пончики
der Streuselkuchen - пирог, посыпанный сахарной пудрой, смешанной с крошками теста и корицей; пирожное с посыпкой
beliebt sein - быть любимым
der Krapfen - оладья, пышка
gefüllt mit (D) - фаршированный, начинённый чем-л.
„Hiffenmark“ (Hagebutten-Marmelade) - мармелад из плодов шиповника
- Franken - Франкония (герцогство в Германии)
fränkisch -франконский
die Franken - франконцы, уроженцы Франконии
Nürnberg - Нюрнберг (г.)
der Aisch - Айш (р.)
Aischgründer Spiegelkarpfen - зеркальный карп из реки Айш
Bamberg - Бамберг (г.)
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wofür ist die fränkische Küche bekannt?
2. Was wird zu den Würsten gegessen?
3. Was essen die Franken gern?
4. Womit werden die Krapfen gefüllt?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Bratwurst, der Spiegelkarpfen, der Kartoffelkloß, die Knieküchle, der Streuselkuchen
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- Hessen
Als typisch für die südhessische Küche gilt, was in einer traditionellen Frankfurter Apfelweinkneipe serviert wird. Dort hat der Gast als Begleiter zum Apfelwein die Auswahl zwischen dem in einer Essigmarinade angemachten Handkäse, der mit feingehackten Zwiebeln und Kümmel serviert wird („Handkäs mit Musik“), Frankfurter Grüner Soße mit Pellkartoffeln, Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree oder Frankfurter Rindswurst, die er mit einem Stück kräftigem Brot und Senf oder geriebenem Meerrettich essen kann. Bethmännchen sind ein Frankfurter Gebäck, das zur Adventszeit gegessen wird. Fährt man von Frankfurt aus in den Süden, trifft man besonders im Odenwald auf Kochkäse, einem aus Quark hergestellten Käse, der entgegen seinem Namen nicht gekocht wird. Dieser milde Käse, der leicht zerläuft, wird im Allgemeinen auf oder mit Schnitzel und/oder Bauernbrot gegessen.
Die nordhessische Küche hat eigene Spezialitäten. Dies sind zum Beispiel Ahle Wurst, Weckewerk, Speckkuchen und Duckefett. Grüne Soße ist auch in Nordhessen beliebt, sie wird mit einer anderen Kräutermischung hergestellt als in Frankfurt.
die Küche -n - кухня
gelten (galt gegolten) er gilt -считаться, быть действительным
die Apfelweinkneipe - сиддерия - ресторан, где подают яблочное вино (сидр)
dort - там
der Gast -”e - гость
der Begleiter = - спутник, сопровождающий
der Apfelwein - яблочное вино
die Auswahl - выбор
zwischen - между
die Essigmarinade - уксусный маринад
anmachen - заправлять (пищу)
der Handkäse - творожный сыр (сделанный вручную)
feingehackt - тонко нарезанный (сформованный)
die Zwiebel -n - лук
der Kümmel - тмин
Grüner Soße - зеленый соус
die Pellkartoffeln - картофель в мундире
das Rippchen - грудинка
der Sauerkraut -”er - квашеная капуста
die (das) Kartoffelpüree -s - картофельное пюре
die Rindswurst -”e - говяжья колбаса
der Stück -e - кусок
kräftiges Brot - питательный сытный хлеб
der Senf - горчица
gerieben - тёртый, натёртый
der Meerrettich - хрен
essen (aß gegessen) er isst - есть, кушать
die Bethmännchen - печенье из марципановой массы с молотым миндалем, сахарной пудрой и розовой водой в форме шариков, украшенных половинками миндального ореха и глазированных яичным желтком
das Gebäck - выпечка
die Adventszeit - время адвента - 4 недели до рождества
fahren (fuhr gefahren) er fährt - ехать
treffen (traf getroffen) er trifft - встречать
besonders - особенно
der Kochkäse - сорт сыра с тмином
der Quark - творог
hergestellt - изготовленный, произведённый
entgegen - вопреки
der Name - имя, название
kochen - варить
mild - мягкий
leicht - лёгкий, легко
zerlaufen - плавиться, таять
im Allgemeinen - в общем, в целом
das Schnitzel - шницель
das Bauernbrot -e - чёрный деревенский хлеб
die Spezialität -en - 1) особенность, характерная отличительная черта, своеобразие; 2) фирменное, любимое, национальное, коронное, праздничное, особое, традиционное блюдо; 3) кулинарное мастерство, способ приготовления
zum Beispiel - например
die Ahle Wurst - копчёная колбаса
das Weckewerk - вид колбасок из варёных шкварок и мяса
der Speckkuchen - пирожок со шпиком
der Duckefett - соус из бекона, лука, сливок и молока
beliebt sein - быть любимым
die Kräutermischung - смесь пряностей
herstellen - производить
- Hessen - Гессен (земля в ФРГ)
Nordhessen - северный Гессен
südhessisch - южный гессенский
nordhessisch - северный гессенский
frankfurter - франкфуртский
Frankfurt - Франкфурт (г.)
der Süden - юг
der Odenwald - Оденвальд (горы)
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Welche Auswahl zum Apfelwein hat der Gast der Frankfurter Kneipe?
2. Womit wird der Handkäse serviert?
3. Womit kann man Frankfurter Rindwurst essen?
4. Wann ißt man Bethmännchen?
5. Wird Kochkäse wirklich gekocht? Wie ißt man ihn?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
der Apfelwein, die Apfelweinkneipe, die Essigmarinade, der Handkäse, feingehackt, die Pellkartoffeln,
der Sauerkraut, die Kartoffelpüree, die Rindswurst, der Meerrettich, die Adventszeit, der Kochkäse,
das Bauernbrot, der Speckkuchen, die Kräutermischung
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
typisch, traditionell, servieren, die Musik, das Püree, der Schnitzel
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
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- Rheinland und Bergisches Land
Die Rheinische Küche wird einerseits geprägt durch die Nähe des frankophonen Teil Belgiens, Flanderns und der Niederlande und damit der Küste sowie zum anderen von den Besonderheiten des Rheinlandes. Die Kölner bringen nicht nur ihre alte Vorliebe für Pferdefleisch mit (dem traditionellen Hauptbestandteil des Rheinischen Sauerbratens), sondern auch die Begleiter zum Kölsch wie etwa der halve Hahn (Roggenbrötchen mit mittelaltem Gouda) und Kölsche Kaviar (Blutwurst mit Zwiebeln). Genauso geschätzt werden Miesmuschelgerichte, die berühmte Bergische Kaffeetafel des Bergischen Landes, Schnippelbohnensuppe, Pfannkuchen, Reibekuchen und Himmel un Ääd.
die Küche -n - кухня
wird geprägt - зд.: оказывать влияние
einerseits - с одной стороны
zum anderen - с другой стороны
sowie - а также
die Nähe - близость
der Teil -e - часть
die Küste - побережье
die Besonderheit -en - особенность
mitbringen (brachte mit mitgebracht) - приносить с собой
nicht nur ... sondern auch - не только … но и
die Vorliebe für (A) - пристрастие, предпочтение
das Pferdefleisch - конское мясо, конина
der Hauptbestandteil -e - главная составляющая
der Sauerbraten - жаркое из говядины, предварительно вымоченной в уксусе
der Begleiter - спутник
Kölsch - светлое пиво из Кёльна
der halve Hahn - “пол петуха” - ржаная булочка с сыром гауда, горчицей и луком
das Roggenbrötchen - ржаная булочка
mittelalter Gouda - гауда средней зрелости
Kölsche Kaviar (Blutwurst mit Zwiebeln) - кровяная колбаса с дуком
genauso - точно так же
schätzen - ценить
das Miesmuschelgericht -e - блюдо из мидий
berühmt - известный
die Kaffeetafel - кофейный столик
die Schnippelbohnensuppe - суп с фаршем и фасолью (бобовыми)
der Pfannkuchen - оладья, пончик, блин
der Reibekuchen - картофельные оладьи
Himmel un Ääd (Himmel und Erde) - небо и земля - картофельно-яблочное пюре с колбасой и луком
- Rheinland - Рейнская область
- Bergisches Land - Бергишская страна - низкогорный регион в Северной Рейн-Вестфалии (от названия бывшего графства Берг)
Rheinisch - рейнский
frankophon - франкоязычный
Belgien - Бельгия
Flandern - Фландрия (историческая провинция в Европе)
die Niederlande - Нидерланды, Голландия
der (die) Kölner (in) -житель(ница) Кёльна
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wodurch ist die Rheinische Küche geprägt?
2. Welche Vorliebe haben die Kölner?
3. Was ist von ihnen noch geschätzt?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
einerseits, das Pferdefleisch, der Hauptbestandteil, der Sauerbraten, das Roggenbrötchen, mittelalt,
das Miesmuschelgericht, die Schnippelbohnensuppe, der Pfannkuchen
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
traditionell, Gouda
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- Nordwestdeutschland
Der Nordwesten Deutschlands (Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Schleswig-Holstein, Westfalen) wird geprägt durch die Nähe zum Meer und die Marsch- und Geestlandschaften. Traditionell verzehrten vor allem die Einwohner der küstennahen Städte, sowie die Fischer selbst, größere Mengen von Speisefisch, wie Scholle, Hering und Kabeljau, dazu Meeresfrüchte, wie Krabben. Obwohl er (bis auf einen als Beilage gereichten Rollmops) keinen Fisch enthält, gilt auch der Labskaus als ein typisches Essen der Seeleute und Nordseefischer. Schon wenig weiter landeinwärts basiert die Küche jedoch im Wesentlichen auf den landwirtschaftlichen Produkten vor Ort, wozu gelegentlich Süßwasserfische wie Hecht und Aal kommen.
Die Grundlagen der Hauptmahlzeit bilden vor allem Kartoffeln und Kohl, früher auch Steckrüben, die in anderen Regionen Deutschlands oft nur als „Schweinefutter“ galten. Brot aus Roggen ist hier charakteristisch, ebenso Buchweizengerichte, besonders in moorigen Regionen und auf den leichten Sandböden in Holstein oder der Lüneburger Heide (beispielsweise Holsteiner Buchweizenklöße). Weizenmehl findet weniger Verwendung, meist nur in den fruchtbaren Marschgebieten, zum Beispiel als Klüten und Dithmarscher Mehlbeutel.
Sowohl das Fleisch von Rind und Schwein, als auch Fisch, werden zur Haltbarmachung meist geräuchert. Deftige Würste wie Bregenwurst und Kohlwurst sind typisch sowie eine häufige Verwendung von Speck, beispielsweise als Specksoße zu Fisch und im gekochten Grünkohl. Bekannt sind die Grünkohlessen, zu denen meist Pinkelwurst gereicht wird.
Typisch für die Region sind Eintöpfe, in denen oft salzig-deftige Zutaten mit dem fruchtig-süßen Aroma von Obst und Backobst verbunden werden. Hierzu gehören Gerichte wie Birnen, Bohnen und Speck und Hamburger Aalsuppe. Daneben sind Steckrübeneintöpfe, wie Lübecker National, und Snuten un Poten auch heute noch beliebt. Im Sommer werden leichtere Obst- und Früchtesuppen mit Grießklößen bevorzugt, daneben auch Milchsuppen und Früchtepfannkuchen oder z. B. Birnen mit Kloß („Birn’ un’ Klütje“).
Traditionelles Dessert ist die Rote Grütze, die mit Milch oder einer leicht angeschlagenen Sahne serviert wird. Bekannte Gebäcke aus dieser Region sind der braune Kuchen, der Kopenhagener sowie der Butterkuchen und das Franzbrötchen. Aus dieser Region stammt auch der Pharisäer, ein Getränk aus Kaffee und Rum.
Ohne die Verbindung zum Meer ist die Küche der Region Westfalen-Lippe recht fischlos, die typischen Gerichte bestehen vor allem aus dem, was die Landwirtschaft produziert. Zu nennen wären Pickert, Westfälischer Schinken, Pfefferpotthast, Blutwurstvariationen, Hasenpfeffer, Panhas und Pumpernickel. Als herausragend sollte noch die alljährliche Spargelernte erwähnt werden, zu dem traditionell geschmolzene Butter und Kartoffeln gereicht werden.
wird geprägt - зд.: оказывать влияние
die Nähe - близость
das Meer -e - море
die Marsch -en - марши - прибрежная низменность, топь, болото
die Geest -en - геест - высокий берег
verzehren - съедать, поглощать
vor allem - прежде всего
der Einwohner - житель
küstennah - прибрежный
die Stadt Pl - Städte - город
sowie - а также
selbst - сам, сами
der Fischer - рыбак
die Menge -n - количество
der Speisefisch = der Fisch - рыба
die Scholle -n - камбала
der Hering -e - селедка, сельдь
der Kabeljau -e und -s - треска
die Meeresfrüchte - морепродукты
der Krabbe -n - краб
bis auf - зд.: за исключением
obwohl - хотя
die Beilage -n - гарнир
gereicht - зд.: поданный
der Rollmops -e - рольмопс - маринованная селедка, сельдь пряного посола
enthalten (enthielt enthalten) er enthält - содержать
gelten (galt gegolten) er gilt -считаться, быть действительным
der Labskaus - густой рассольник, суп из рыбы (мяса), картофеля, лука, соленого огурца (традиционная еда моряков)
das Essen - еда
der Seemann Pl - die Seeleute - моряк, матрос
schon - уже
der Nordseefischer - североморский рыбак
wenig weiter landeinwärts - немного вглубь страны
basieren auf (D) - основываться на чем-л.
die Küche -n - кухня
jedoch - однако, тем не менее
im Wesentlichen - в основном
landwirtschaftlich - сельскохозяйственный
Produkten vor Ort - местные продукты
gelegentlich - случайно, по случаю, кстати
der Süßwasserfisch -e - пресноводная рыба
der Hecht -e - щука
der Aal -e - угорь
kommen zu (D) - подходить к чему-л.
die Grundlage -n - основа
die Hauptmahlzeit - обед, основной (главный) приём пищи
bilden - образовывать, создавать, формировать
die Kartoffel -n - картофель
der Kohl -е - капуста
früher - ранее
die Steckrübe -n - брюква
das „Schweinefutter“ - корм для свиней
das Brot - хлеб
der Roggen - рожь
ebenso - так же, таким же образом
der Buchweizen - гречиха
besonders - особенно
moorig - болотистый
der Sandboden Pl - Sandböden - песчаная почва
die Heide - пустошь
beispielsweise - zum Beispiel - например
die Buchweizenklöße - клёцки из пшеничной муки
das Weizenmehl - пшеничная мука
Verwendung finden (fand gefunden) - находить применение
weniger - менее
meist - в большинстве случаев
fruchtbar - плодородный
das Marschgebiet - e - прибрежный район
die Klüten - мучные клёцки
Dithmarscher Mehlbeutel - мучная клёцка, готовится в салфетке на пару, похоже на пудинг
der Mehlbeutel - мешок муки, мешок для муки
sowohl ... als auch - как … так и
das Fleisch - мясо
das Rind -er - корова, бык, Pl - крупный рогатый скот
das Schwein -e - свинья
der Fisch -e - рыба
haltbar machen – предохранять от порчи, консервировать
räuchern - коптить
deftige Würste - острые колбасы
die Bregenwurst - сыровяленая или слабокопчёная колбаса из свинины, лёгких и шпика
die Kohlwurst - острая копчёная колбаса, подаётся к блюдам из капусты
häufig - часто
die Verwendung - применение, использование
der Speck - сало, шпик, жир, грудинка, корейка
beispielsweise - например
die Specksoße -n - жирная подливка
gekocht - варёный, отварной
der Grünkohl - кудрявая капуста, кормовая капуста
bekannt sein - быть известным
die Grünkohlessen - блюда из кудрявой капусты
die Pinkelwurst - подкопчёная,грубой зернистости колбаса, подаётся с гарниром из капусты грюнколь
reichen - подавать
der Eintopf Pl - Eintöpfe - густой суп, заменяющий и 1 и 2 блюдо
salzig-deftig - солёно-острый
die Zutaten - ингредиенты
fruchtig-süß - фруктово-сладкий
das Aroma -men und -s - аромат
das Obst - фрукты, плоды
das Backobst - печёные фрукты
verbinden (verband verbunden) - связывать, соединять
gehören zu (D) - относиться, принадлежать к чему-л.
das Gericht -e - блюдо
die Birne -n - груша
die Bohne -n - боб, фасоль
die Aalsuppe -n - уха из угря
daneben - рядом
die Steckrübe -n - брюква
Lübecker National - айнтопф с морковью и свининой
Snuten un Poten = Schnauzen und Pfoten - рагу из солёной свинины с кислой капустой
leicht - легко
die Obst- und Früchtesuppen - фруктово-овощные супы
die Grießklößen - манные клёцки
bevorzugen - предпочитать
die Milchsuppe -n - молочный суп
die Früchtepfannkuchen - фруктовые оладьи, блинчики
z. B. (zum Beispiel) - например
Birnen mit Kloß („Birn’ un’ Klütje“) - груши с клёцками под соусом (шарики с клобуком)
das Dessert -s - десерт
die Rote Grütze - красный кисель из соков различных ягод, букв.: «красная каша», фруктовый пудинг с соком
die Milch - молоко
anschlagen (schlug an angeschlagen) - взбивать
die Sahne - сливки
bekannt - известный
das Gebäck -e - выпечка
der braune Kuchen - кексы из пшеничной муки с сиропом из сахарной свёклы
der Kopenhagener - название пирога с сыром, орехами, фруктами
der Butterkuchen - масляный пирог
das Franzbrötchen - французская булочка
stammen - происходить из, быть родом из
der Pharisäer - фарисей - напиток из кофе и рома
das Getränk -e - напиток
der Kaffee - кофе
der Rum - ром
ohne - без
die Verbindung - связь, сообщение
das Meer - море
recht - как раз
fischlos - безрыбный
bestehen aus (D) - состоять из
die Landwirtschaft – сельское хозяйство
produzieren - производить
nennen (nannte genannt) - называть
Pickert - картофельные оладьи или пышки
der Schinken - ветчина, окорок
der Pfefferpotthast - айнтопф из говядины с луком
die Blutwurst – кровяная колбаса
der Hasenpfeffer - рагу из заячьих потрохов
der Panhas - колбасный бульон, заправленный гречневой мукой
der Pumpernickel - ржаной хлеб (пряник), ржаная пышка
herausragend - составляющий исключение
alljährlich - ежегодно, каждый год
die Spargelernte - урожай спаржи
erwähnen - упоминать
schmelzen (schmolz geschmolzen) - топить, растапливать
die Butter - масло
reichen - подавать
- Nordwestdeutschland - северо-западная Германия
der Nordwesten - северо-запад
Hamburg - Гамбург (г. и земля в ФРГ))
Niedersachsen - Нижняя Саксония (земля в ФРГ)
Bremen - Бремен (г. и федеральная земля)
Schleswig-Holstein - Шлезвиг-Гольштейн (земля в ФРГ)
Holstein - Голштиния, Гольштейн (историческая область в Германии)
Holsteiner - гольштинский
Westfalen - Вестфалия (историческая область в Германии)
Lüneburg - Люнебург (г.)
Dithmarschen - Дитмаршен (равнина)
Hamburger - гамбургский
Lübecker - любекский, из Любека
im Sommer - летом
Westfalen-Lippe - Вестфалия-Липпе - северо-восточная часть земли Северный Рейн-Вестфалия
Westfälischer - вестфальский
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wodurch wird der Nordwesten Deutschlands geprägt?
2. Welche Fischarten werden in Nordwestdeutschland verzehrt?
3. Was gilt als „Schweinefutter“ außer Nordwestdeutschland?
4. Welches Brot bevorzugen die Einwohner des Nordwestens?
5. Welche Würste sind hier beliebt?
6. Welche Eintöpfe und Suppen ißt man in Nordwestdeutschland?
7. Nennen Sie traditionelles Dessert, Gebäcke und Getränke aus dieser Region!
8. Nennen Sie die typischen Gerichte in Westfalen-Lippe!
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Geestlandschaft, küstennah, der Speisefisch, die Meeresfrüchte, die Seeleute, landeinwärts, landwirtschaftlich, der Süßwasserfisch, die Hauptmahlzeit , das „Schweinefutter“ , das Buchweizengericht,
der Sandboden, beispielsweise, die Buchweizenklöße, das Weizenmehl, der Mehlbeutel , die Haltbarmachung,
die Bregenwurst, die Kohlwurst, die Specksoße, die Grünkohlessen, die Pinkelwurst , das Backobst,
die Milchsuppe, die Früchtepfannkuchen, der Butterkuchen, der Hasenpfeffer, alljährlich, die Spargelernte
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Landwirtschaft, traditionell, der Krabbe, der Rollmops, typisch, basieren, das Produkt, die Kartoffel,
die Region, charakteristisch, das Aroma, das Dessert, servieren, der Pharisäer, der Kaffee, der Rum, produzieren, die Variation
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- Nordostdeutschland
Die Küche im Nordosten Deutschlands, die Mecklenburgische Küche, Pommersche Küche, Brandenburger Küche und Berliner Küche ist deftig und von den Nachbarküchen wie der schlesischen und der Küche Ostpreußens beeinflusst – z. B. Königsberger Klopse.
Typisch für die Berliner Küche sind Eisbein, Kasseler, Bockwurst, Bulette und Currywurst. Gerichte aus Ost- und Südosteuropa wie Soljanka oder Letscho sind hier seit DDR-Zeiten bei deren Bewohnern sehr populär. Hinzu kommen aber auch die traditionellen Fischgerichte, besonders an der Ostsee (Dorsch), an den mecklenburgischen und brandenburgischen Binnenseen oder im Spreewald (Hecht, Zander und Forelle).
Ferner spielen Kartoffeln, Rüben, Spreewaldgurken und Wildgerichte eine größere Rolle. Speziell Brandenburg ist berühmt für Torten und Kuchen (beispielsweise Plinse, Eierkuchen, Windbeutel und Klemmkuchen). Dabei ist besonders im Spreewald der sorbische Einfluss vorhanden.
die Küche -n - кухня
deftig - тяжёлый, острый
die Nachbarküche -n - кухня соседей
beeinflussen - влиять, оказывать влияние
z. B. (zum Beispiel) - например
die Klopse - клёцки
das Eisbein -e - зажаренная (тушёная) свиная ножка
der Kasseler - копчёная присоленная свинина, жаркое из свинины
die Bockwurst -“е - сарделька
die Bulette -n - рубленая котлета
die Currywurst -“е - жареная сарделька с соусом карри
das Gericht -e - блюдо
die Soljanka - солянка
das (der) Letscho -s - лечо
die DDR-Zeiten - времена ГДР
der Bewohner - житель
hinzukommen (kam hinzu hinzugekommen) - подходить, добавляться, присоединяться
die Fischgerichte - рыбные блюда
besonders - особенно
der Dorsch – навага, треска
der Binnensee -n - озеро
der Hecht -e - щука
der Zander - судак
die Forelle -n - форель
ferner - далее
eine Rolle spielen - играть роль
die Rübe -n – свекла, морковь, репа
die Spreewaldgurken - консервированные огурцы
die Wildgerichte - блюда из дичи
berühmt sein - быть известным
der Kuchen - пирог, пирожное, кекс
beispielsweise - например
die Plinse -n - блин, оладья
der Eierkuchen - сладкий омлет
der Windbeutel - пирожное корзиночка с кремом из взбитых сливок
der Klemmkuchen - вафельное пирожное
dabei - при этом
der Einfluss -”e - влияние
vorhanden sein - существовать, быть в наличии
- Nordostdeutschland - северо-восточная Германия
Nordosten - северо-восток
Mecklenburgisch - мекленбургский
Pommersch - померанский
Brandenburger - бранденбургский
Berliner - берлинский
schlesisch - силезский
Ostpreußen - Восточная Пруссия
Königsberger - кёнигсбергский
Ost- und Südosteuropa - восточная и южная Европа
die Ostsee - Балтийское море
mecklenburgisch - мекленбургский
brandenburgisch - бранденбургский
der Spreewald - Шпревальд (местность)
sorbisch - лужицкий
der Sorbe - лужичанин, лужицкий серб
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Was ist für die Berliner Küche typisch?
2. Welche Gerichte sind seit der DDR-Zeiten populär?
3. Wofür ist Brandenburg berühmt?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Nachbarküche, die Bockwurst, die Currywurst, der Binnensee, die Fischgerichte, die Wildgerichte, beispielsweise, der Eierkuchen, der Windbeutel
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
typisch, die Soljanka, der Letscho, populär, traditionell, die Torte
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- Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen
Bekannt sind aus Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt vor allem deftige Gerichte und das Bier. Seit den 1960er Jahren sind Gerichte aus Ost- und Südosteuropa wie Soljanka oder Letscho populär geworden. Da die Magdeburger Börde, die Leipziger Tieflandbucht, das Thüringer Becken und das Mittelsächsische Hügelland von der Bodenqualität her landwirtschaftlich begünstigte Gebiete sind, findet sich in der ostdeutschen Küche ein breites Angebot an Gemüse und Obst.
bekannt sein - быть известным
vor allem - прежде всего
deftig - тяжёлый. острый
das Gericht -e - блюдо
das Bier - пиво
die Soljanka - солянка
der (das) Letscho -s – лечо
da - так как
von … her - зд.: благодаря
die Bodenqualität - качество почвы
landwirtschaftlich - сельскохозяйственный
begünstigen - благоприятствовать
das Gebiet -e - область
sich finden (fand gefunden) - находить(ся)
ein breites Angebot an (A) - широкий выбор (предложение) чего-л.
das Gemüse - овощи
das Obst - фрукты
- Sachsen - Саксония
- Sachsen-Anhalt - Саксония Анхальт
- Thüringen - Тюрингия
Ost- und Südosteuropa - восточная и южная Европа
die Magdeburger Börde - Магдебургская плодородная равнина
die Leipziger Tieflandbucht - Лейципгская котловина (лощина)
das Thüringer Becken - Тюрингская равнина (бассейн)
das Mittelsächsische Hügelland - Среднесаксонское холмогорье
ostdeutsch - восточногерманский
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Welche Gerichte sind seit der 60-er Jaahre populär geworden?
2. Warum gibt es in der ostdeutschen Küche ein breites Angebot an Gemüse und Obst?
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Sachsen-Anhalt
Sachsen-Anhaltische Küche ist die Heimat der Halberstädter Würstchen und verschiedener Konditoreiwaren wie dem Salzwedler Baumkuchen. Die Gebiete im Norden des Bundeslandes besitzen (mit Spargel- und Kohlgerichten) ähnliche Regionalküchen wie das benachbarte Niedersachsen und Brandenburg. Der Harz ist ferner bekannt für seinen Wildreichtum und den Harzer Käse. Im Süden findet länderübergreifend Weinbau statt. Die nördliche Lage erlaubt die Produktion säurebetonter, spritziger Sorten wie etwa Weißburgunder. In Freyburg (Unstrut) ist Deutschlands größter Sektproduzent, die Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien, zu Hause.
die Küche -n - кухня
die Heimat - родина
die Würstchen - колбаски
verschieden - различный
die Konditoreiwaren - кондитерские товары
der Baumkuchen - “дерево-пирог” - выпечка на срезе напоминает спил дерева с годовыми кольцами
das Gebiet -e - область
besitzen - иметь, владеть
das Spargelgericht -e - блюдо из спаржи
das Kohlgericht -e - блюдо из капусты
ähnlich - подобный, похожий, сходный
benachbart - соседний
ferner - кроме того
bekannt sein - быть известным
der Wildreichtum -”er - богатство, изобилие дичи
Harzer Käse - харцский сыр (сорт мягкого сыра)
stattfinden - состояться, проходить, иметь место
übergreifen - охватывать, распространяться
der Weinbau - виноградарство, виноделие
die Lage -n - положение
erlauben - позволять
die Produktion - производство
säurebetont - кислый
spritzig - шипучий. пенистый
die Sorte -n - сорт
der Weißburgunder - сорт вина и белого винограда Пино Блан
der Sektproduzent - производитель игристых вин, шампанского
Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien - завод шампанских вин во Фрайбурге, производитель традиционного игристого вина
zu Hause sein - быть дома, находиться
- Sachsen-Anhalt - Саксония Анхальт
Halberstadt - Хальберштадт (г.)
Salzwedel - Зальцведель (г.)
im Norden des Bundeslandes - на севере федеральной земли
Niedersachsen - Нижняя Саксония
Brandenburg - Бранденбург (г.)
der Harz - Гарц (горы)
im Süden - на юге
nördlich - северный
Freyburg (Unstrut) - Фрайбург -на- Унштруте (г.)
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wessen Heimat ist die Sachsen-Anhaltische Küche?
2. Welche Küchen sind mit der Sachsen-Anhaltischen Küche benachbart?
3. Wofür ist Harz bekannt?
4. Wie heißt größter Deutschlands Sektproduzent? Wo befindet er sich?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Konditoreiwaren, der Baumkuchen, das Bundesland, das Spargelgericht, das Kohlgericht, die Regionalküche, der Wildreichtum, länderübergreifend, der Weinbau, säurebetont, der Sektproduzent
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Konditorei, die Region, die Produktion, die Sorte
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Thüringen
Die Küchennachbarn “ der Thüringer sind Franken und Hessen. Von hier kommen die Thüringer Klöße und die Thüringer Rostbratwurst, der Mutzbraten, sowie das Rostbrätel. Teigwaren und Klöße sind ebenso beliebt wie Kartoffeln. Sehr beliebt ist Gehacktes. Bekannt ist Thüringen auch für seine unzähligen und gerade auch aus dem bäuerlichen Bereich stammenden Kuchen. In den Tälern von Saale und Ilm nördlich von Jena wird grenzübergreifend zu Sachsen-Anhalt Weinanbau mit Zentrum in Bad Sulza betrieben. Thüringer bevorzugen aber eher Bier als Beigetränk.
die Küchennachbarn - соседи по кухне
von hier - отсюда
die Klöße - клёцки, фрикадельки
die Rostbratwurst - жареная колбаса
der Mutzbraten - обжаренная на вертеле свинина с майораном
das Rostbrätel - котлета из свинины на гриле (шашлык)
die Teigwaren - макаронные изделия
beliebt sein - быть любимым
das Gehacktes - сырое рубленое мясо, фарш
bekannt sein für (A) - быть известным чем-л.
unzählig - бесчисленный
bäuerlich - крестьянский
der Bereich -e - область, сфера
stammen aus (D) - происходить из, быть родом
der Kuchen - пирог, пирожное, кекс
das Tal Pl - Täler - долина
die Grenze -n - граница
übergreifen - распространяться, охватывать
Weinanbau betreiben (betrieb betrieben) - заниматься виноградарством
das Zentrum -ren - центр
bevorzugen - предпочитать
das Bier - пиво
das Beigetränk -e - напиток для запивания еды
Thüringen - Тюрингия (федеральная земля ФРГ)
der Thüringer - тюрингец, житель Тюрингии
Thüringer - тюрингский
der Franke -n - франконец, житель Франконии
der Hesse -n - гессенец, житель Гессена
Saale - Заале (р.) приток Эльбы
Ilm - Ильм (р.)
nördlich – севернее, к северу
Jena - Йена (г.)
Sachsen-Anhalt - Саксония-Анхальт (федеральная земля ФРГ)
Bad Sulza - Бад-Зульца (г.)
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Wer sind die Küchennachbarn “ der Thüringer?
2. Welche Gerichte kommen von hier?
3. Was ist in Thüringen besonders beliebt?
4.Wofür ist Thüringen noch bekannt?
5. Wo wird der Weinbau betrieben?
6. Welches Getränk bevorzugen die Thüringer?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Küchennachbarn, die Rostbratwurst, der Mutzbraten, das Rostbrätel, die Teigwaren, grenzübergreifend,
der Weinanbau
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Sachsen
Hier sind, ähnlich wie bei deren „Küchennachbarn“ in Thüringen, Teigwaren und Klöße oder eher böhmische Knödel gleichermaßen beliebt wie Kartoffeln. Weiterhin beeinflusst ist Sachsen von der österreichischen, böhmischen und schlesischen Küche. Über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind das Leipziger Allerlei und der Dresdner Stollen, ein Weihnachtsgebäck aus Dresden. Die kulturelle Nähe zu Österreich (über die böhmische Grenze) zeigt sich in einer ausgeprägten Liebe zu Kaffeespezialitäten, feinem Gebäck und der Kaffeehaustradition im Allgemeinen. Bekannt sind sächsische Regionen und Städte für die Quarkkäulchen, Dresdner und Freiberger Eierschecken, Leipziger Lerchen, Meißner Fummeln, gekochtes Eisbein, sächsische Kartoffelsuppe und den sächsischen Sauerbraten. Zu den weltweit bekannten erzgebirgischen Weihnachtsbräuchen zählt das so genannte Neunerlei (mundartlich: Neinerlaa). Bekannt sind die Elbweine aus Sachsen, obwohl die Sachsen selbst eher das Biertrinken bevorzugen.
Unter Einfluss der sorbischen Bevölkerung hat das Gericht Quark mit Leinöl aus der „armen Küche“ bis zum Erzgebirge große Popularität erlangt und gilt heute als lokale Spezialität.
hier - здесь
ähnlich - подобный, похожий. схожий
die Küchennachbarn - соседи по кухне
die Teigwaren - макаронные изделия
die Klöße - клёцки, фрикадельки
eher - скорее
der Knödel - клёцка, фрикаделька
gleichermaßen - одинаково
beliebt - любимый
weiterhin - кроме того
beeinflussen - влиять, оказывать влияние
die Küche -n - кухня
Über die Landesgrenzen hinaus - за пределами федеральной земли
bekannt sein - быть известным
das Leipziger Allerlei - овощное рагу по-лейпцигски
der Dresdner Stollen - дрезденский рождественский кекс, коврижка
das Weihnachtsgebäck - рождественская выпечка
die Nähe - близость
die Grenze -n - граница
sich zeigen - проявляться
ausgeprägt - выраженный
die Liebe zu (D) - любовь к
die Kaffeespezialitäte - кофейные виды, деликатесы
feines Gebäck - кондитерские изделия
das Kaffeehaus - кафе, кофейня
im Allgemeinen - в общем
die Stadt Pl - Städte - город
das Quarkkäulchen - творожник
die Freiberger Eierschecke -n - пирожное, верхний слой которого сделан из творога, яиц, изюма и миндаля
die Leipziger Lerchen - лейпцигские жаворонки — миндальное пирожное из песочного теста с клубничным конфитюром
der Meißner Fummel -n - невесомое хлебо-булочное изделие из тонкого пресного теста
gekochtes Eisbein - варёная свиная ножка
die Kartoffelsuppe -n - картофельный суп
der Sauerbraten - жаркое из говядины
weltweit bekannt - всемирно известный
die Weihnachtsbräuche - рождественские обычаи
zählen - относиться
so genannt - так называемый
die Neunerlei (mundartlich: диалектный - Neinerlaa) - рождественский обычай подачи на стол 9 блюд
die Elbweine - вина из винограда, выращенного в долине Эльбы
obwohl - хотя
das Biertrinken bevorzugen - предпочитать пить пиво
unter Einfluss - под влиянием
die Bevölkerung - население
das Gericht - блюдо
der Quark - творог
das Leinöl - льняное масло
die „arme Küche“ - бедная кухня
Popularität erlangen - приобрести популярность
als lokale Spezialität gelten (gilt ) - считаться местным деликатесом
Sachsen - Саксония (федеральная земля ФРГ)
sächsisch - саксонский
die Sachsen - саксонцы
Thüringen - Тюрингия (федеральная земля ФРГ)
böhmisch - богемский, чешский
österreichisch - австрийский
sorbisch - лужицкий, сербский
schlesisch – силезский
Freiberger - фрайбергский
Meißner - мейсенский
Leipziger - лейпцигский
Dresdner - дрезденский
Dresden - Дрезден (г.)
Österreich - Австрия
das Erzgebirge - Рудные горы
erzgebirgisch
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Was ist in Sachsen beliebt?
2. Von welchen Küchen ist Sachsen beeinflusst?
3. Was ist die Landesgrenzen hinaus bekannt?
4. Welchen Einfluß macht Österreich auf Sachsen?
5. Wofür sind sächsische Regione bekannt?
6. Was für ein Weihnachtsbrauch gibt es in Sachsen?
7. Welches Getränk bevorzugen die Sachsen?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
die Küchennachbarn, die Teigwaren, gleichermaßen, die Landesgrenze, das Weihnachtsgebäck,
die Kaffeespezialität, die Kaffeehaustradition, das Quarkkäulchen, die Eierschecke, die Kartoffelsuppe,
der Sauerbraten, weltweit, die Weihnachtsbräuche, das Biertrinken
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
die Kartoffel, kulturell, der Kaffee, die Tradition, die Region, die Suppe, die Popularität
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
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- Schlesien
Ein typisches Gericht aus Schlesien ist das Schlesische Himmelreich, ein Fleischgericht mit Backobst. Die schlesische Wellwurst, rustikale Kesselsülze oder pfannengebratene Landleberwurst gehören zu den lokalen Wurstspezialitäten. Auch eine Vielfalt von regionalen Gebäcken wird angeboten. Schlesischer Mohnkuchen, Schlesischer Streuselkuchen und die so genannte Liegnitzer Bombe gehören zum Angebot einiger regionaler Bäckereien. Heiligabend gibt es Schlesische Weißwurst mit Sauerkohl und Kartoffeln, als Nachtisch Mohnklöße und am ersten Weihnachtsfeiertag Gans mit Rotkohl und Schlesische Kartoffelklöße.
das Gericht - бдюдо
das Himmelreich - царство небесное, рай
das Fleischgericht - мясное блюдо
das Backobst - сушёные фрукты, сухофрукты
die Wellwurst - варёная колбаса из свинины
rustikal - деревенский, грубый
die Kesselsülze - студень, заливное
pfannengebraten - жареный на сковородке
die Landleberwurst - крестьянская ливерная колбаса
gehören zu (D) - относиться к
lokal - местный
die Wurstspezialität -e - колбасный деликатес
die Vielfalt - многообразие
das Gebäck - выпечка
anbieten (bot an angeboten) - предлагать
der Mohnkuchen - пирог с маком
der Streuselkuchen - сладкий пирог, посыпанный сахарным песком, смешанным с крошками теста и корицей; пирожное с посыпкой
so genannt - так называемый
Liegnitzer Bombe - пряники с начинкой из фруктов
das Angebot -е - предложение
die Bäckerei -en - пекарня, булочная
der Heiligabend - рождественский сочельник
es gibt - имеется
die Weißwurst - варёная телячья колбаса
der Sauerkohl - квашеная капуста
der Nachtisch - десертный стол, десерт
die Mohnklöße - маковые клёцки
der Weihnachtsfeiertag - рождественский праздник
die Gans -”e - гусь
der Rotkohl - краснокачанная капуста
die Kartoffelklöße – картофельные клёцки
- Schlesien - Силезия
Schlesisch - силезский
Liegnitz - Лигниц (г.)
Beantworten Sie die Fragen zum Textabschnitt!
1. Was ist ein typisches Gericht aus Schlesien?
2. Was gehört zu den lokalen Spezialitäten?
3. Welche regionale Gebäcke werden angeboten?
4. Was ißt man in Schlesien am Weihnachten?
Aus welchen Zustandsteilen bestehen folgende zusammengesetzte Wörter?
das Himmelreich, das Fleischgericht, das Backobst, die Wellwurst, die Kesselsülze, pfannengebraten,
die Landleberwurst, die Wurstspezialität, der Mohnkuchen, der Streuselkuchen, der Heiligabend, die Weißwurst, der Sauerkohl, die Mohnklöße, der Weihnachtsfeiertag, der Rotkohl, die Kartoffelklöße
Übersetzen Sie ohne Wörterbuch die Wörter nicht deutscher Herkunft!
typisch, lokal, regional, die Kartoffel
Wie übersetzt man in diesem Textabschnitt das Wort “die Spezialität”?
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