Народы России. Удмурты.

Удмурты — финно-угорский народ с преимущественно европеоидной внешностью и уралоидной примесью (сублапоноидный тип). Характерны светлая кожа, часто рыжие или русые волосы, светлые глаза (серые, голубые), широкий нос, прямые мягкие волосы и средний рост. Удмуртия входит в число регионов с невысоким средним ростом. 

Основные черты внешности:

• Волосы и глаза: Высокий процент рыжеволосых людей (даже выше, чем в Ирландии). Глаза часто светлые, с немного зауженной глазной щелью.

• Лицо: Лицо часто удлиненное, среднеширокое, хорошо профилированное, иногда с легкой скуластостью.

• Нос и губы: Нос хорошо выступающий, с прямой или вогнутой спинкой. Губы средней толщины.

• Телосложение: Средний рост мужчин около 172, женщин — 161

Прежнее русское название — вотяки́ (отяки, воть, отяцкая чудь) — восходит к тому же корню уд-, что и самоназвание удмурт, но через марийское посредство — о́до «удмурт»^[1

В современном удмуртском языке самоназвание удмуртов делится на две части — уд- (с неясным значением) и -мурт «человек, мужчина» (иранское заимствование).  Этноним удмурт восходит к иранскому *anta-marta «житель окраины, пограничья; сосед» — относительно степного ираноязычного мира, соответствуя одному из названий древних славян — анты «жители окраины»^[18][1][19].

Прежнее русское название — вотяки́ (отяки, воть, отяцкая чудь) — восходит к тому же корню уд-, что и самоназвание удмурт, но через марийское посредство — о́до «удмурт»^[1

УУдмуртская кухня

• Перепечи (удм. перепеч): Визитная карточка кухни — открытые ватрушки (4–12 см) с начинкой из мяса, яиц, грибов, капусты или крапивы, залитые яйцом.

Табани

Удмуртские лепёшки из кислого теста выпекаются на углях, напоминая большие оладьи. Слово«таба» переводится с удмуртского как «сковорода». Раньше это блюдо было ритуальным символом солнца — круглым, оранжевым и горячим. При подаче табани смазывают топлёным сливочным маслом и густым молочным соусом зырет.

Название этого блюда переводится с удмуртского как «хлебное ухо» (пель — «ухо», нянь — «хлеб»). По сути, это пельмени, но сделанные из ржаной муки. В меню «Тыр корки» представлены различные виды пельменей, самые популярные из которых готовятся из трёх видов мяса: свинины, говядины и баранины.

Основные традиционные праздники:

• Гербер (Летний праздник): Самый главный удмуртский праздник, отмечаемый в июне после завершения весенних полевых работ. Символизирует завершение пахоты и начало летних работ.

• 

• Акашка (Гуждор): Праздник начала весенней борозды, проходящий в марте-апреле. Включает обряды по обеспечению хорошего урожая.

• Толсур (Зимний праздник): Зимний праздник благодарения, проходивший во время зимнего солнцестояния (позже совмещен с Рождеством). В это время варили кашу, пекли пельмени, просили благополучия.

• Вожодыр (Святки): Период с конца декабря до середины января, когда согласно поверьям, на землю спускаются духи (вожо). Сопровождался ряженьем, гаданиями и шумными обрядами.

Удмуртские праздники

Гырыны потон: «Открытие плуга», начало весенней пахоты.

• Куарсур (Куар басьтон): «Моление листьев», летний праздник, отмечаемый в конце мая, связанный с пробуждением природы. 

•