Математика на кухне.

Научно-практическая конференция «Шаг в будущее»

Исследовательская работа

Математика на кухне

Автор работы: Куралова Адиса и Дышеков Мансур

Ученики 2 «Б» класса

Руководитель проекта:

Дышекова Асият Юрьевна,

учитель начальных классов

2022г.

г.п. Терек.

Оглавление

1. Из истории математики ……... …………………………….…….….с.5-6

2. Математика в повседневной жизни…….. ………….…….…............с.7-8

3. Кухонные предметы и математика. ………………………..….……….с.9

4. Единицы измерения на кухне…………………………………………с.10

5. Практическая часть ……………………………………….………..с.11-13

IV.Список использованных источников ……………………….....….с.15

V.Приложения…………………………………………………………с.16-18

I.Введение

Мы с раннего детства дружим с математикой. Начиная с кормления, мы слышим фразу: «Ложечку за маму, ложечку за папу». Так ребёнок понимает, что он не один в семье, всегда рядом два родных человека. Доказано, что половину своей жизни наши мамы проводят на кухне, а значит и я вместе с мамой. Мне всегда было интересно, хватит ли той или другой кастрюли для приготовления борща или плова. А если в плов положить больше мяса как любит папа, будет ли он вкуснее? Где это золотая середина? Чтобы ответить на этот вопрос, мы решили установить зависимость продуктов в питании.

Тема исследования: Математика на кухне.

Выбрала я эту тему потому что, во-первых, я очень люблю математику, а во-вторых, я часто помогаю маме готовить на кухне. Мне стало любопытно, чем может быть связана математика и кухня.

Предмет исследования: математика на кухне.

Объект исследования: применение математических знаний в жизни.

Гипотеза: использование математических знаний, полученных в школе, может помочь нам в повседневной жизни.

Цель работы: Собрать данные и обработать информацию о применении математических знаний в жизненных ситуациях.

Задачи проекта:

1. Познакомиться с теоретическим материалом: откуда впервые появилась наука «математика», кто придумал единицу массы «грамм», виды весов, кулинарные рецепты.

2. Развить вычислительные навыки через количественный счет предметов (фруктов, овощей, посуды), их сравнение.

3. Придумать задачи в стихах, используя продукты питания или кухонные принадлежности.

4. Узнать, как математика помогает при приготовлении различных блюд.

5. Познакомиться с приборами, которые помогают определить массу продуктов, необходимых при приготовлении пищи.

6. Попробовать самостоятельно приготовить несколько блюд, используя рецепты из «Кулинарной книги».

II.Основная часть

1. Математика в повседневной жизни

Роль математики очень важна. Даже самые простые расчеты человек делает, не задумываясь о том, что применяет математику.

Когда я собираюсь в школу, я слежу за временем, чтобы не опоздать. Урок длиться 45 минут, перемены 10 и 20 минут и это тоже математика.

Почти все дети помогают родителям делать покупки в магазине. У некоторых ребят покупка некоторых предметов их постоянная обязанность. За приобретённые товары платят заработанные деньги. Чтобы денег хватило не только на продукты питания нужно уметь разумно их тратить. Для этого необходимо знать, во-первых, сколько денег за месяц (или за неделю) тратит семья на питание. Это - постоянная часть расходов каждой семьи (есть ещё обязательные ежемесячные расходы: плата за газ, квартиру, воду и т.д.).  (См. приложение 1)

С помощью такой таблицы мы получаем расход денег на питание на неделю. Данная таблица содержит много полезной информации.

Например:

1.Узнать, сколько крупы, сахара тратится семьёй за месяц, и закупить их сразу на месяц, чтобы не ходить лишний раз в магазин.

2.Узнать разницу между тратами и оставшиеся деньги можно на что-то потратить.

Мы все хотим оставить больше времени на любимое занятие.

Где же взять время на занятие ими?

Рассмотрим пример.

Придя из школы, нужно сделать следующие дела.

1.Выучить уроки -1ч.30 мин.

2.Навести порядок в комнате-20 мин.

3.Выполнить поручения родителей-30 мин.

Сложив время, которые нам потребуются для выполнения каждого дела, мы сможем узнать оставшееся время.

1. Кухонные предметы и математика

Много посуды имеют отношение к математике.
Мерный стакан, чайная и столовые ложки тоже имеют свою меру. Любая кастрюля имеет свой объем в литрах, что не маловажно в приготовлении пищи. В рецептах кулинарных книг чаще всего указывают не весовое отношение, а конкретное количество продуктов. Но нам бывает нужно сделать перерасчёт количества продуктов, если мы хотим получить меньший или больший объём готового блюда. Зачастую взвешивать каждый продукт не всегда бывает, возможно, а на кухне под рукой всегда есть стакан и ложка – мерные ёмкости. Главное нужно знать, какова масса того или иного количества продукта, умещающегося в одном стакане или в одной столовой ложке и правильно составить пропорцию. (приложение 2)

4.Единицы измерения на кухне

Как правило, кулинарные рецепты содержат количество продуктов в граммах. Как же поступить, если вам попался интересный рецепт, и нет весов, чтобы взвесить 100гр. муки, 300гр. сахара или 100гр. тертых сухарей. Для решения этой проблемы существуют таблицы определения веса. Самыми распространенными являются граненый стакан, чайная, десертная и столовая ложка.
(приложение3)

Есть также таблицы определения веса некоторых жидких, вязких и сыпучих продуктов в граммах.

(приложение4)
Если математические подсчеты и вычисления не для вас, воспользуйтесь своей рукой. Так, например, давно рассчитано, что 100 г. мяса или рыбы - это кусок размером с ладонь. Порция крупы, по размеру равная кулаку, будет весить 200 г. Кстати, принципом руки пользуются при расчете необходимой порции для здорового питания. Есть необходимо 4-6 раз в сутки порциями размером с ладонь.

1. Практическая часть

Перед тем, как начать исследовательскую работу, я провела небольшой опрос среди учеников 2 – 4 классов нашей школы. В опросе участвовало 90 человек.

На первый вопрос «Нравится ли тебе математика?»

64 – ответили «да»

10 – ответили «нет»

16 – ответили «не знаю»

Мы поняли, что многим нравится математика.

Таким образом, мы видим, что большинству участников опроса математика нравится.

На второй вопрос «Как ты считаешь, пригодятся ли знания математики в жизни?»

60 – да

17 - нет

13 – не знаю

По данным ответам мы видим, многие знают, что знания математики им необходимы в жизни.

На третий вопрос «Где ты используешь знания математики?»

В магазине

В школе

На улице

Нигде

По данным ответам мы видим, что в основном ребята используют свои математические знания в школе и в магазинах при покупке товаров.

На четвёртый вопрос «Нужна ли математика домохозяйкам?»

Да

Нет

Не знаю

При ответе на данный вопрос возникли разногласия: часть детей считала, что домохозяйкам нужна математика ( в основном это были девочки), а часть считала, что совершенно не нужна. Таким образом, можно сделать вывод, что не смотря на то. Что большая часть опрошенных любит математику. не все ученики понимают, где они могут применить свои знания вне школы.

Наука «математика» заинтересовала меня еще в детском саду. На занятиях воспитатели учили нас считать, решать задачи, знакомили с цифрами. После детского сада я всегда помогала маме на кухне готовить ужин. Но мне, как непоседливой любопытной девчонке просто следить за действиями мамы было скучно! И я придумала себе занятие: я решила считать предметы, которые находятся на кухне. Мною были пересчитаны ложки, вилки, тарелки, чашки, кастрюли. Мы с мамой придумывали на кухне различные игры:

• Мама называла число, а мне необходимо было найти количество предметов на кухне, соответствующее данному числу.

• Найди на кухне предметы круглой (прямоугольной, квадратной) формы.

• Игра «Сравни предметы» чего больше? Чего меньше?

Чтобы сравнить предметы по количеству, я раскладывала их в пары (вилка-ложка). Предметов, оставшихся без пары было больше.

• Игра «Скажи наоборот»

Мама называет одну характеристику предмета, а я должна сказать наоборот.

Глубокая тарелка-мелкая, большая кастрюля-маленькая, длинный огурец-короткий, узкий стакан-широкий и т.д.

Мама стала суп варить.

Вот что надо положить:

две морковки, пять картошек,

два соленых огурца и ещё один лучок.

Сколько взяли овощей,

сосчитай-ка побыстрей!  (приложение 5)

Наблюдая за действиями мамы при приготовлении пищи, у меня возникли вопросы: «А влияет ли количество продуктов на качество приготовления пищи? Как сделать, чтобы суп не получился густым, а каша пересоленой? Откуда мама знает, каких продуктов и сколько надо класть в то или иное блюдо?»

Мама большинство рецептов помнит наизусть и готовит, как ей кажется, «на глазок». Но когда я прошу меня научить, то тут к всеобщему удивлению начинается урок математики.

Оказывается, чтобы приготовить самые простые блины нужно взять 1 л молока, 4 яйца, 11 ложек муки с верхом, 0,5 ч.л. соли, 3ст.л., 50 г растительного масла... И тогда мы получим 30-35 поджаристых и вкусных блинчиков. А если в холодильнике одно-единственное яйцо, а блинчиков хочется по-прежнему? Значит, надо все продукты уменьшить в 4 раза.

А если ждем гостей? Тогда все продукты в рецепте нужно удвоить, а то и утроить! И это только блины! А сколько других сложных рецептов и вкусных блюд существует на свете!

В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления. При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины масса и объём.  Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам опять же помогает математика.

В ходе беседы мама подтвердила, что такие задачи она решает почти каждый день.

Для исследования я взяла ряд рецептов, часто используемых блюд:

1. Фруктовый салат «Вкусняшка»:

Банан 1 шт.

Яблоко1шт.
Киви 1 шт.,

3 столовые ложки йогурта

Салат так же получился вкусным, питательным и к тому же еще и полезным, т.к. фрукты содержат витамины. (витамины необходимые для роста и укрепления силы)

Вывод: При соблюдении количества всех продуктов и их соотношений блюдо получилось качественным.

1. Приготовление манной каши.

Я решила сварить манную кашу. На два человека необходимо: манной крупы 30 г, молоко – 110 мл, соль 2 г, сахар 10 г. А может провести эксперимент и увеличить массу манной крупы в два раза? Остальные ингредиенты оставить в тех же пропорциях. При варке каша стала быстро густеть, пригорать ко дну кастрюли. Мешать ее мне было очень трудно, и в итоге каша получилась с комками и слишком густая.

Вывод: Если нарушить количество и пропорции ингредиентов при приготовлении блюда, то это повлияет на качество и блюдо будет испорчено. Знания математики действительно нужны при приготовлении пищи.

Заключение

В ходе изучения литературы и материалов сети интернета я выяснила, что изначально математика возникла из повседневных нужд человека (подсчёты, измерения) и много лет помогает нам познавать мир. Значит, если бы математические знания не передавались друг другу, то люди не развивались бы. Я выяснила, что полученные в школе знания помогают при решении практических задач, с которыми я сталкиваюсь постоянно. Проведённые мной исследования помогли убедиться в правильности выдвинутой гипотезы: математические знания, полученные в школе необходимо применить в жизни.

И в заключении хочется сказать, что в своём проекте мы убедились ещё раз, что математика нужна всегда и везде. Даже на кухне, при приготовлении салатов, в любой профессии, даже домохозяйкам.

И как говорил академик А.Н. Крылов «Рано или поздно всякая правильная математическая идея находит применение в том или ином деле».

Математика на кухне – удивительное дело!

Ложки, вилки, поварешки я считать давно умела!

И задачки я решала, в игры разные играла.

Ждем гостей, опять считала, и на стол я накрывала!

Мама готовит, а я стою рядом

И наблюдаю внимательным взглядом.

Вот только понять не могу в чем секрет?

Вкусный суп – ну и славный обед!

Волшебство или магия может?

Кулинарный рецепт нам поможет!

Числа, граммы, килограммы – с ними я теперь дружна!

Да, на кухне, без сомненья, математика нужна! 

IV. Список используемой литературы

1. Волина В.В. Занимательная математика. – М.: Знание,
   2001

2. Интернет ресурсы: https://.wikipedia.org /

3. Интернет ресурсы: yandex.ru: картинки

4. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка. - 26 изд., М.: ООО «Издательство Оникс» : ООО «Издательство «Мир и образование». – 2010. – 736с.

5. Славкин В. Всё обо всём. Популярная энциклопедия для детей. Том 6. – Москва. Компания «Ключ С». - Филологическое общество «Слово». – 1994 г. 479с.

6. Узун О.И. Русская кухня. ­ М.: Олма, 2008

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Учёт расходов моей семьи на питание за неделю

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Задачки в стихах:

Я сейчас готовить буду

Соберу на стол посуду:

Вот кастрюля, поварешка,

Сковородка, вилка, ложка,

Небольшой столовый ножик мне понадобится тоже

Надо срочно посчитать, сколько всех приборов взять? 

***

Папа стал мне суп варить.

Вспоминал, что положить:

Три картошки, две морковки

Клецки кинул он туда,

И с одним злым дядей Луком,

Справился он без труда!

Сколько вместе овощей,

Посчитаем с ним скорей!!!

***

Напекли мы с мамой,

Ватрушек полный таз.

Пригласила я подружек,

Пять их у меня сейчас.

Вот ватрушки.

Надо их, разделить на пятерых,

Всех ватрушек двадцать пять,

Сколько каждой можно взять???

Игры на кухне

Мама называла число, а мне необходимо было найти количество предметов на кухне, соответствующее данному числу. Найди на кухне предметы круглой (прямоугольной, квадратной) формы.

Игра «Сравни предметы» чего больше? Чего меньше? Чтобы сравнить предметы по количеству, я раскладывала их в пары (вилка-ложка). Предметов, оставшихся без пары было больше.

Игра «Скажи наоборот» Мама называет одну характеристику предмета, а я должна сказать наоборот. Глубокая тарелка-мелкая, большая кастрюля-маленькая, длинный огурец-короткий, узкий стакан-широкий и т.д.

16