Мастер -класс по обобщению опыта

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №2 п.Карымское»

Карымского района Забайкальского края

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

мастер-класса на тему

Применение методов здоровьесберегающих технологий обучения при реализации программы М.М.Безруких «Разговор о правильном питании»

Автор:

Макарова Елена Сергеевна

учитель начальных классов

МОУ «СОШ №2 п.Карымское»

высшей категории

Аннотация

В методической разработке приведен план-конспект проведения мастер-класса, в ходе которого обобщается и распространяется опыт применения методов здоровьесберегающих технологий обучения посредством реализация модуля «Разговор о правильном питании» через внеклассное занятие с применением межпредметных связей (окружающий мир, литературное чтение, музыка), включением краеведческого материала, элементов учебно-исследовательской работы в условиях введения ФГОС.

Данный мастер класс был проведен в рамках регионального конкурса методических разработок по формированию основ правильного питания.

Актуальность мастер –класса заключается в том, что данное познавательное внеклассное занятие содержит целую сеть межпредметных связей (окружающий мир, литературное чтение, музыка) с включением краеведческого материала, элементов учебно-исследовательской работы;

Занятие вписывается и в текущий учебный процесс, и в дополнительное образование, и в систему воспитательной работы.

Его особенностями являются:

- соответствие требованиям новых ФГОС;

- активное включение родителей в совместную деятельность;

- использование исследования как ведущего метода для мотивации учебной деятельности и в качественном освоении новых знаний;

Цель; создать условия для профессионального самосовершенствования учителя, при котором формируется опыт использования основных представлений и навыков рационального питания при реализации модуля программы «Разговор о правильном питании» через познавательное занятие «Каша-матушка наша» , с использованием деятельностного подхода.

Задачи мастер-класса:

1 .Создание условий для профессионального самосовершенствования педагога; передача педагогического опыта, системы работы, авторских находок, что поможет достичь педагогу наибольших результатов в педагогической деятельности.

2 .Демонстрация опыта работы по использованию здоровьесберегающих технологий обучении в начальной школе через реализацию программы «Разговор о правильном питании»

3. Разработка авторской модели познавательного занятии (этапов) в режиме демонстрируемой педагогической технологии.

4. Определение видов практической деятельности в системе познавательного занятия, приемлемых и целесообразных для интегрирования с содержанием учебно-методического комплекта «Разговор о правильном питании».

План проведения занятия:

1. Организационный момент – 1 мин;

2. Актуализация знаний. Формулирование темы – 3 мин;

3. Получение новых знаний через беседу, информацию тети Нины, сообщений учащихся, самостоятельную работу в тетрадях – 10 мин;

4. Физминутка – 1 мин;

5. Учебно-исследовательская работа в командах – 10 мин;

6. Представление результатов исследования – 6 мин;

7. Исполнение песни – 2 мин;

8. Рефлексия – 3 мин;

Оборудование: ноутбук,проектор, колонки для воспроизведения медифайлов, рабочие тетради «Разговор о правильном питании»;

Раздаточный материал:

• карточки с картинками злаковых растений, картинки последовательного превращения зерна овса в овсяную крупу ;

• памятка, как готовить овсяную кашу ;

• различные виды круп;

• зерна овса;

• карточки с пословицами о каше;

Действующие лица:

Педагог, обучающиеся начальной школы( 1 класс), родители в роли Нины Петровны, наставники –ученицы в роли Бусинки и Кати.

Ход занятия

На классной доске пословицы: «Каша- мать наша», « Про кашу не забудешь –здоровым будешь»

1. Организационный момент

Занятие начинается с речевки, направленной на положительную мотивацию к изучению нового материала:

Я сегодня удалец!

Я сегодня молодец!

Все сумею, все смогу

И другому помогу! (дети говорят хором)

Учитель:

_ Здравствуйте, ребята! Я рада вас всех сегодня видеть такими бодрыми, веселыми!

2. Актуализация опорных знаний. Формулирование темы занятия.

Учитель:

- Ребята, послушайте, пожалуйста, отрывки из художественных произведений, вспомните, откуда они взяты, и подумайте, о чем мы будем говорить на нашем занятии.

1) Сорока-белобока по полю летала,

Зерна собирала, печку топила,

Кашу варила, деток созывала,

Кашей угощала (русская народная потешка)

2) Раз, два, три- горшочек, вари.

И горшочек варил вкусную кашу. (сказка братьев Гримм «Горшок каши»)

3) – А нет у тебя, хозяюшка, перекусить чего?

Коли нет ничего, можно и из топора кашу сварить (русская народная сказка «Каша из топора»)

Учитель:

- Что объединяет все эти произведения? (во всех отрывках художественных произведений говорится о каше)

- Верно!

Далее дети самостоятельно формулируют тему занятия:

- Будем сегодня на занятии говорить о каше.

Называют учебные задачи, которые они поставили перед собой перед изучением нового знания.

- Хочу узнать, почему каша полезна для питания.

- Хочу узнать, какие бывают каши.

- Хочу узнать, как и из чего можно приготовить кашу.

3.Открытие нового знания.

Учитель:

- Ребята, к нам сегодня к нам на занятие пришли тетя Нина, Катя и Бусинка ( в роли тети Нины выступает мама обучающегося М.Юры ., в роли Кати и Бусинки ученицы 5 класса Ч. Маша и И.Юля).

Тетя Нина:

- Здравствуйте, ребята! Я узнала, что сегодня на занятии вы ведете разговор о каше.

Скажите, а зачем нам нужны каши? Почему их необходимо есть?

(Ответы детей)

- Правильно, молодцы! Каша - это полезная еда, которая поможет вам стать здоровыми и сильными, хорошо учиться в школе.

А что вы еще знаете о кашах?

(Дети выступают с небольшими сообщениями о каше)

Тетя Нина:

- Молодцы, вы много интересного рассказали о каше. Про кашу наш русский народ придумал много пословиц и поговорок. Давайте прочитаем некоторые. (Читает пословицы , помещенные на классной доске).

- Какая из них вам больше понравилась? Почему?

-- А кто знает, в какое время суток лучше есть кашу? (на завтрак)

- Верно. Каша – самый подходящий продукт для завтрака. Она содержит нужное количество питательных веществ, которые легко усваиваются нашим «проснувшимся » организмом.

- А какие каши вы знаете? (гречневая, рисовая, овсяная, пшенная…)

- Отчего зависит названия каши (от названия крупы).

(Тетя Нина показывает крупы: ячневую, рисовую. манную, гречневую, перловую, пшенную, овсяную. Дети называют вид крупы и какую кашу их нее можно приготовить. Рассматривают зерна, трогают их на ощупь, делятся своими впечатлениями.)

4.Применение нового знания.

Учитель:

- А сейчас, ребята, откройте, пожалуйста, рабочие тетради «Разговор о правильном питании» на странице 28 и найдите задание 2.

- Отгадайте и напишите из каких растений, зерен и круп получились манная, пшенная , гречневая, овсяная и пшеничная каша.

(Дети выполняют задание в тетради , затем идет проверка работы)

Динамическая пауза

Вот мы репку посадили (наклониться)

И водой ее полили (имитация движения)

А теперь ее потянем (имитация движения)

И из репы кашу сварим (имитация еды)

И будем мы от репки здоровые и крепкие! (показать «силу»).

5. Знакомство с материалом о пользе овсяной каши.

Учитель:

Уважаемая тетя Нина, совсем недавно мы с ребятами выявляли, каким кашам они отдают предпочтение, и выявили, что любят:

Перловую-14 человек

Пшенную-18 человек

Овсяную- 8 человек

Гречневую- 19 человек

Манную- 17 человек.

Тетя Нина:.

- Я очень рада, что в вашем классе не забывают про ароматную кашку! Но меня огорчает, что немногие ребята любят овсяную кашу. А ведь овсянка на Руси ценилась с древних времен. Современные ученые ценят эту кашу не меньше, рекомендуя ее каждому, кто хочет быть здоровым. Овсянку не зря назвали кашей «Геркулес». Название словно говорит нам: «Если ты будешь есть кашу «Геркулес», то станешь таким же здоровым, сильным, выносливым и быстрым, как знаменитый Геракл».

Очень полезна овсянка и школьникам. Те ученики, которые постоянно употребляют овсянку, хорошо учатся, у них хорошая память. Овсяная каша укрепляет зубы и кости. И даже улучшает настроение!

- А из чего же варят овсяную кашу? (из овсяных хлопьев). Тетя Нина показывает детям овсяные хлопья, зерна овса. Дети рассматривают зерна овса, изучают их на ощупь, обращают внимание на их форму, запах.

- Ребята, а вы знаете, что в нашем Забайкалье много полей, на которых выращивается овес? Многие жители нашего края работают на этих полях, выращивают и убирают овес. Поэтому мы обязательно должны знать все об этой зерновой культуре.

6. Проведение мини-исследования в группах.

Учитель:

Ребята, а сейчас мы с вами проведем настоящее исследование об овсяной каше. В этом нам помогут наши помощники: Катя и Бусинка (в роли Кати и Бусинки ученицы 5 класса).

Работа будет осуществляться по командам: команда Кати и команда Бусинки.

Каждой команде дается задание.

Команда Кати: расставить в правильной последовательности картинки последовательного превращения зерна овса в овсяную крупу. (Дети получают предметные картинки)

Команда Бусинки: картинки последовательного превращения зерна овса в овсяную крупу;

(Дети получают на карточках описание действия приготовления овсяной каши. Нужно расположить карточки в правильной последовательности).

7. Представление результатов.

Во время выступления ребята команды Кати движениями и голосом имитируют действия и шум работающих трактора, комбайна, высыпающегося зерна из кузова машины, переработки зерна установками на заводе. Команда Бусинки показывают на практике, как нужно приготовить овсяную кашу.

Тетя Нина:

- Молодцы! Хорошо справились с заданием! Вот теперь я надеюсь, что вы полюбите овсяную кашу!

8. Подведение итогов. Обобщение.

- Ребята, помните, когда мы с вами проводили опрос, кому какая каша нравится, то овсянку предпочитали всего 8 человек. А теперь ваше мнение изменилось?

Дети:

-Да, нам всем понравилась овсяная каша, мы даже брали у поваров добавки.

- А мне понравилась овсяная каша с бананами!

- Я буду маму всегда просить, чтобы она мне варила такую кашу, хочу быть таким же сильным, как Геркулес!

Учитель:

- А давайте споем об овсяной каше песню! (Исполняется песня на мотив песни «Плакала девчонка»)

1.На плите в кастрюле каша кипела.

Всех ребятишек угостить хотела.

Овсяная, овсяная каша желанная.

Вкусная, нежная каша полезная.

2.Кушай, кушай, Маша, овсяную кашу.

Станешь, станешь, Маша, и сильней и краше.

Овсяная , овсяная каша желанная.

Вкусная, нежная каша полезная

9. Рефлексия учебной деятельности.

Учитель:

- Выполнили ли мы, ребята, те задачи, которые поставили перед собой в начале занятия?

Дети:

- Да. Мы узнали, почему каша полезна для питания и какие бывают каши. Теперь мы сумеем приготовить овсяную кашу.

Учитель:

- Я попрошу вас закончить следующие предложения:

Я понял (а), что…

Я узнал (а)….

Мне было интересно…

Я теперь буду…

Использованная литература:

1.Безруких..М.М., Т.А.Филиппова, Разговор о правильном питании. Методическое пособие для учителя. – Москва, ОЛМА Медиа Групп, 2007 г.

2.Безруких,.М.М., Т.А.Филиппова. Рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильном питании», Москва, ОЛМА-ПРЕСС, 2005.-72 с.

3. Зайцев Г.К. Твои первые уроки здоровья. СПб. -1995.- 168с.

4. В. М. Ковалев Русская кухня: традиции и обычаи. – Москва, «Советская Россия», 1990 - 234 с.

5.Л.А. Обухова, Л.А.,Лемяскина, Н.А.. Школа докторов природы или 135 уроков здоровья. М.- «ВАКО», 2004.

Показатели результативности

Мастер-класс проводился с обучающимися начальной школы 1 класса в форме познавательного занятия.

При проведении мастер-класса была выполнена задача по задействованию всех участников в познавательный процесс. Все предложенные задания были направлены на то, чтобы создать атмосферу доброжелательности, творчества, положительной мотивации. Участники выполняли предложенные задания, проводили мини-исследования, изучали теорию и под руководством, и самостоятельно, тем самым развивали все виды учебных универсальных действий (отвечают на вопросы анкеты, готовят сообщения о каше (перед проведением занятия);формулируют тему, цель и задачи занятия; отвечают на заданные вопросы ;представляют сообщения о каше; выполняют задание № 2 в тетради «Разговор о правильном питании » на с. 28; выполняют двигательную разминку ;проводят исследования по командам: путь превращения зернышка овса в зернышко; путь превращения зерен крупы в овсяную кашу ; представляют результаты исследований ;пробуют овсяную кашу с изюмом и бананами( как возможный вариант) ;исполняют песенку об овсяной каше ; дают оценку занятию, своей деятельности .

Методические рекомендации

• Для проведения внеклассного занятия необходимо продумать цель – планируемый результат согласно новым ФГОС;

• Продумать содержание интеграции межпредметных связей (окружающий мир, литературное чтение, музыка) с включением краеведческого материала с целью применения жизненного опыта, наблюдения;

• Детально спланировать этапы исследовательской работы и представление ее результатов;

• Продумать действия учителя, повара, учащихся - старшеклассников, выполняющих роль героев из тетради «Разговор о правильном питании» - тети Нины, Кати и Бусинки;

• Подготовить мультимедийное и музыкальное сопровождение занятия (исполнение детьми песни);

• Подготовить дидактический материал: карточки, памятки;

• Предварительно согласовать с родителями их участие в занятии (приготовление каши, оказание помощи в столовой во время завтрака, выполнение домашнего задания);

• Во время поведения занятия создавать атмосферу доброжелательности, сплоченности всех участников: детей, родителей.

Продуктивность проведения мастер-класса заключалось в практических умениях и навыках, обеспечении деятельности педагогов методическими и дидактическими материалами.

Описание практической значимости использовании педагогического опыта

Программа М.М. Безруких «Разговор о правильном питании» рассматривается в рамках реализации ФГОС НОО и направлена на общеинтеллектуальное развитие обучающихся.

Цель программы: воспитание у детей культуры питания, осознания ими здоровья как главной человеческой ценности.

Реализации программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

- формирование и развитие представления школьников о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

- формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

- освоение детьми практических навыков рационального питания;

- формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;

- информирование школьников о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

- развитие творческих способностей и кругозора детей, их интересов и познавательной деятельности;

- развитие коммуникативных навыков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;

Практические задания вызывают огромный интерес у детей. На занятиях дети узнавали о важности соблюдения режима питания, об основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учились соблюдать правила этикета, а также знакомились с кулинарными обычаями.

Представленный педагогический опыт можно использовать на уроках окружающего мира, в дополнительном образовании через кружковую работу, участие в творческих конкурсах , связанных со здоровым и правильным питанием.

Все что дети узнают и чему научатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня.

Приложения

Факты о каше

1. Каша – одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей. Само слово «каша» означает кушанье, приготовленное из растертого зерна.

2. Каша – любимое кушанье среди русских людей. Его использовали и в будни, и в праздники. Ни одно застолье не обходилось без каши. Даже на царских пирах каша занимала почетное место.

4. В старину на Руси был даже праздник каши 26 июня. В этот день украшали дома букетами гречихи и просили святую Акулину, чтобы она дала богатый урожай. 5. У русских князей существовал обычай – в знак примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: «С ним каши не сваришь».

6. Каша являлась основной горячей пищей для солдат. А солдатских поваров называли кашеварами.

Задание для команды Бусинки

В правильной последовательности составьте порядок действий приготовления овсяной каши

-Налить в кастрюлю стакан молока.

- Вскипятить и посолить по вкусу.

- Добавить 1 столовую ложку меда.

- Всыпать в молоко половину стакана овсяной крупы.

- Варить на медленном огне 10 минут.

- Добавить в кашу 2 столовые ложки сливочного масла. По желанию добавить свежие ягоды, варенье, яблоки.

- Каша готова! Приятного аппетита!!

Задание для команды Кати

Расставить в правильной последовательности картинки превращения зерна овса в овсяную крупу.

Результаты исследования команды Кати.

Примерный текст выступления детей

Наступила весна. Началась посевная. На поля вышли тракторы, вспахали землю. Потом в эту землю посеяли зерна овса. Всю весну и все лето вызревал урожай. Хороший овес вырос на поле. Пришла осень, выехали на поле с овсом комбайны. Убрали урожай, обмолотили, а машины увезли весь овес на зернохранилище. Оттуда повезли зернышки овса на завод, где из него сделали овсяные хлопья.

14