Слайд 1 - заставка
Ведущий 1: (в русском народном костюме встречает гостей)
Здравствуйте, детишки – девчонки и мальчишки!
Мы гостей ждали, наряжалися
Красиво одевалися, украшалися.
Ведущий 2:
Садитесь гости поудобнее, каждому найдется и местечко, и доброе словечко. Вы знаете, мы любим ещё сказки рассказывать, да разные истории. Вот послушайте: есть у нас домовой Кузя, мы с ним дружим и не ссоримся, но что-то стал Кузя сердиться на нас . Уж чем-то мы ему не угодили? Не знаю. Вот думаем , чем его задобрить? Ой, слышите, он и сейчас бормочет? (Кузя входит, бормоча себе что-то под нос).А посмотрите- ка, Кузя, сам к нам пожаловал!
Кузя: "Обидели вы меня, Хозяюшки, тем, что не потчуете меня сладостями разными.
Ведущий 1:
Чем же можно Кузю нашего угостить, чтоб сердиться и дуться перестал?
Придумала!
Отгадайте загадку:
Загадка.
Простые и нарядные,
ржаные, шоколадные,
с гвоздикою и мятою,
с корицей и цукатами,
с лимоном, кардамоном,
и даже с перцем черным.
Печатные, резные,
цветные, расписные…
На столике у Анечки
лежат в коробке … .
(Пряники). Слайд 2
Ведущий 2: Правильно! А что ж такие сладости, как пряники, тебе нравятся? Хорошо!!! Тогда присаживайся к нам Кузя .И сегодня у тебя , как и у ребят, и всех наших гостей есть уникальная возможность побывать в «Пряничной стране», познакомиться с историей изготовления пряников, самим попробовать себя в качестве мастеров по росписи и украшению пряников.
Слайд 3
Ведущий 1: С чего начинается история пряника на Руси? Конечно, со сказки…
Давным-давно, в былинные времена, в веке этак IX, на Руси поживали люди, которые узнали тайный рецепт удивительного блюда от Скандинавских выходцев – варяг. Смешивая ржаную муку с медом и ягодным соком, выпекали они вкусные и сладкие лепешки на радость взрослым и деткам, и назвали лакомство – «медовый хлеб». Потом решили немного поколдовать, добавив в тесто дары природы – лесные травки и различные коренья.
Слайд 4
Ведущий 2: Шло время, и на Руси XII—XIII века появились купцы заморские, которые привозили из Ближнего Востока и Индии экзотические пряности, так называемые «сухие духи»: черный перец, корица, кардамон, имбирь, бадьян, мускат, гвоздика, цитрусовые корки лимона и апельсина, мята, кориандр, ваниль, анис, тмин. Некоторые из этих специй лежат у вас сейчас на столе. Эти пряности стали использовать в качестве добавок к «медовому» хлебу. А вы знали, что первые выпечные пряники были вовсе и не сладкими. Они были пряными и скорее имели жгучий перечный вкус. Поэтому пряник берет свои корни от слова «пряный», что означает «острый и ароматный по вкусу и запаху». Как ни странно, но этот продукт сразу же завоевал к себе доверие большого количества людей и обжился практически на каждом столе.
Слайд 5
Ведущий 1: Пряники бывают разными по способу приготовления. В Архангельской губернии и других северных регионах были популярны лепные пряники, которым придавали форму вручную. Их называли козулями — от поморского слова, которое обозначало завиток, загогулину. Такой вид пряников считается самым древним. Традиционно пекли их на Рождество. Кусочкам теста придавали форму животных и птиц, а также спиралей и других геометрических фигур. Готовые сладости иногда покрывали разноцветной сахарной глазурью. Считалось, что козули служили оберегом от несчастий и злых сил, поэтому их не принято было выбрасывать: несъеденные лакомства бережно хранили весь год до следующего Рождества, а потом размачивали в воде и скармливали скоту.
Слайд 6
Ведущий 2: Печатные пряники делаются с помощью пряничной доски или «пряницы», в виде рельефного оттиска на тесте. Красота пряника, а также качество зависели от мастера, изготовившего пряничную доску. Уже на готовую доску художник-резчик наносил рисунок, а следом за этим доску проваривали в кипящем растительном масле или ставили на восковую баню, чтобы тесто не прилипало и легко сходило.
Слайд 7
Ведущий 1: Одной из разновидностей печатных пряников являются так называемые «разгонные» пряники или «разгони». Под конец трапезы хозяин вручал такие пряники особо засидевшимся гостям, намекая, что пора расходиться.
Слайд 8
Ведущий 2: Вырезные пряники, еще их называют «силуэтными», вырезаются из раскатанного теста с помощью металлической формы или ножом по шаблону. Это более поздний вид пряников. Изготовление такого вида пряников было ознаменовано переходом на массовое производство.
Слайд 9
Ведущий 1: Также в категорию вырезных пряников можно добавить еще один новый и особый подвид – 3Д пряники. 3Д-пряник собирается из отдельных вырезных пряников нужной формы, которые склеиваются глазурью.
Ведущий 2: А на каких праздниках расписывают пряники?
Слайд 10
Ведущий 1: Сейчас уже на любых. Самые красивые, конечно, новогодние, на мой взгляд. В форме елочек, снеговиков, елочных игрушек, звездочек и домиков.
Слайд 11-12-13
Ведущий 2: А еще дети с удовольствием расписывают пряники к 8 Марта в виде матрешек и цветов, на пасхальные праздники заказывают пряники в форме зайчиков и яиц, на выпускной в детском саду и начальной школе можно рисовать целые пряничные картины с солнцем, травой и цветами.
Слайд 14-15
Ведущий 1: 1 сентября мы раскрашиваем глазурью имбирные колокольчики, а на осенние праздники листочки, а для Дня рождения подойдет много разных сюжетов: пряничные человечки, фигурки животных, паровозики, машинки и многое другое.
Слайд 16
Ведущий 2: Постепенно пряничное дело в России становится повсеместным народным промыслом. Особенно прославились на этом поприще Архангельск, Городец, Вологда, Москва, Тула, Тверь, Вязьма. Причем секреты рецептов хранились в строжайшей тайне, передавались от отца к сыну. Виртуозы пряничного дела, дабы их рецепты не были раскрыты кулинарными шпионами, никогда не пользовались гирями, а ингредиенты взвешивали при помощи камушков и кусочков железа, которые непременно прятали в укромное место под замок. Но особенно хочется сказать про наш Курский коренской пряник.
Слайд 17
Ведущий 1: Рецепт был найден в кулинарных книгах 19 века. Оказывается, он был также популярен , как и знаменитый тульский пряник. Его рецепты также передавались из поколения в поколение жителями малых городов и сел нашего региона. Отличительной чертой коренского пряника была надпись и изображение укропа. Пряники были трех видов: на огуречном рассоле, розовой воде и с использованием укропа. Эта пряность и влияет на вкус продукта. В качестве начинки использовались фрукты нашего региона: малина, смородина, крыжовник, груши, яблоки, сливы.
Ведущий 2: Традиция изготовления Курского коренского пряника возродилась, и сейчас появилось много мастеров по изготовлению таких пряников. И один из таких мастеров подарил нам настоящие Курские коренские пряники. Вот как они выглядят. И у вас будет возможность в конце мероприятия его попробовать на вкус.
Слайд 18
Ведущий 1: Кстати, с пряниками были связаны различные обычаи и поверия. Их дарили в связи с торжественными событиями, в знак уважения и заслуги. Пряники дарили в Прощеное Воскресенье – последний день Масленицы перед началом Великого поста.
Ведущий 2: К весенним праздникам выпекали пряники-жаворонки, как символ весны и пробуждающейся природы.
Слайд 19
Ведущий 1: Специально для детей пекли фигурные пряники. Их делали в форме птичек, петушков, рыб, зайчиков, цветов, а то и в виде букв: по ним детишки впервые учились грамоте.
Слайд 20
Ведущий 2: На свадьбу невесте обязательно дарили пряник, а в конце пиршества невеста должна была каждому гостю дать по куску этого пряника.
Слайд 21
Ведущий 1: А слышали ли вы когда-нибудь про пряничные игры. Оказывается, на Руси и спорт такой был: как правило, на ярмарках люди соревновались в кидании пряников. Пряник бросали так, чтобы он и пролетел далеко, и упал плашмя, не разбившись.
Слайд 22
Ведущий 2: Русские пряники – явление многонациональное, тесно связанное с народной жизнью. Какое еще блюдо может похвастаться таким длинным списком пословиц, поговорок, загадок, песен и частушек.
Слайд 23
Частушки
Ведущий 1: Итак, как вы видите пряник плотно вошел в национальный фольклор и занял там свое почетное место. И сейчас вы в этом еще раз убедитесь. Вы увидите отрывок из сказки «О зайке-пекаре, о Крысенке, его ученике и помощнике, и о том, как Лиса одурачили снова».
Слайд 24
Автор: Это случилось в пекарне в понедельник утром. Зайка-пекарь и Крысёнок, его ученик, очень спешили — в этот день в лавку приходило много покупателей, и всем им нужны были свежие слойки и пряники.
Заяц: — Сегодня ты можешь сам печь перцовые пряники, а я буду продавать пряники и слойки.
Крысенок:— Но ты хоть покажи мне, как это делается!
Заяц:— Это ерунда, — успокоил его Зайка-пекарь, — я тебя живо этому обучу. Тебе надо только запомнить эту песенку и делать все так, как в ней говорится.
Крысенок:— Что же это за песенка?
Заяц:
Поет песню:
Если пряники с перцем нам надо испечь,
Мы сначала растопим как следует печь,
И туда, где пожарче, — в серёдку —
Мы поставим тогда сковородку.
А когда сковородка нагреется,
Жиром смажем её, разумеется.
А потом хорошенько смешать надо нам
Весь оставшийся жир и песку килограмм.
Пусть сахар и жир постоят, а пока
Мы добудем четыре яичных желтка
И вобьём их сильней, не жалея руки,
В полтора килограмма пшеничной муки.
И как только опара начнёт убегать,
Нам следует перца щепоточку взять
И смешать все как следует снова.
Дело сделано — тесто готово!
Автор: Крысёнок принялся печь перцовые пряники. Печь их не составляло для него никакого труда. Он напевал себе под нос песенку пекаря перцовых пряников и делал все точь-в-точь так, как в ней говорилось.
Крысенок: Если пряники с перцем нам надо испечь,
Мы сначала растопим как следует печь.
И туда, где пожарче, — в серёдку —
Мы поставим тогда сковородку.
А когда сковородка нагреется,
Жиром смажем её, разумеется.
А потом хорошенько смешать надо нам
Этот жир весь и перца один килограмм.
(Задумчиво) Крысенок: По-моему, там был килограмм, — пробормотал Крысёнок. — Да, конечно, там был именно килограмм, — повторил он и, схватив килограмм перца, бухнул его в миску с жиром.
Слайд 25
Автор: Но тут ему пришлось сделать небольшой перерыв, потому что…
(Крысенок чихает, продолжает печь пряники).
Крысенок: Пусть перец и жир постоят, а пока
Мы добудем четыре яичных желтка
И вобьём их сильней, не жалея руки,
В полтора килограмма пшеничной муки.
И как только опара начнёт убегать,
Нам сахара надо щепоточку взять
И смешать все как следует снова,
Дело сделано — тесто готово!
(Ставит пряники в печь. Как только пряники готовы, появляется Зайка. Зайка пробует пряник):
Заяц:— У-у-у-у-у! А-а-а! О-о-о! Что… это ты натворил?!
Крысенок:— Все точь-в-точь, как ты меня научил.
Заяц: - Объясни мне, как ты все это делал.
Крысенок поет: Если пряники с перцем нам надо испечь,
Мы сначала растопим как следует печь,
И туда, где пожарче, — в серёдку —
Мы поставим тогда сковородку.
А когда сковородка нагреется,
Жиром смажем её, разумеется.
А потом хорошенько смешать надо нам
Этот жир весь и перца один килограмм.
Заяц:— Что?! Что ты сказал?!
Крысенок:— Этот жир весь и перца один килограмм
Заяц:— Караул! На помощь! Целый килограмм перца!
Крысенок:— А разве это не перцовые пряники?
Заяц:— Перцовые! Но перца надо было насыпать всего одну щепотку! Это сахара, сахара килограмм! Все пряники испорчены!
Крысенок: А может, мы их все-таки оставим? Вдруг кто-нибудь любит именно такие пряники?
Зайка: — Ну ладно, пускай остаются. А теперь ты отправишься в лавку и будешь продавать слойки, а печь перцовые пряники я буду сам.
Крысенок уходит за прилавок. Зайка печет пряники. Показывается Лис.
Крысенок прибегает к Зайке
Крысенок: Там… там… там… Лис! По-моему, он идёт прямо сюда…
Зайка: — Не волнуйся, нас он не тронет. Просто он съест все, что у нас есть.
Крысенок: Ой!.. Ой!.. У меня, кажется, есть идея! Давай мы поменяем пряники плохие на хорошие. Лис придёт и все их съест. Вот мы от них и избавимся.
(Прячут пряники, заходит Лис)
Зайка (вежливо): Добрый день!
Лис (хмуро):— Да, да, — Мне нужны эти пряники.
Заяц: - Это будет стоить 310 рублей.
Лис: Болтовня, А ну-ка тащи сюда свои пряники, а не то я проглочу вместо них тебя!
(Лис кусает пряник, плюется).
Лис: Что это за гадость?
Заяц: — Мой дедушка всегда говорил, что ворованные пряники всегда бывают горькими. Только пряники, которые куплены честно, бывают сладкими на вкус.
Лис:— Сейчас мы это проверим, (Копается в кармане, В это время Заяц меняет пряник на хороший. Вытаскивает из кармана 10 рублей) — Смотри, вот монета в десять рублей. Я куплю у тебя один пряник, и мы узнаем, прав ли был твой дедушка.
Лис протягивает монету, откусывает пряник, делает вид, что ему вкусно.
Лис: Правда вкусно. Продай мне свои пряники. Только сначала я должен сбегать домой и взять деньги.
Зайка: Ловко мы с ним разделались!
Крысенок: Обманули дурака на четыре кулака!
(Лис возвращается).
Слайд 26
Лис:— Вот, (показывает Зайке деньги) — Только сначала я должен попробовать пряники. И если они окажутся такими же дрянными, как в первый раз… ты пропал!
Лис пробует пряник. Делает вид, что вкусно. Лис молча бросает деньги и уходит с пакетом пряников.
Зайка: Мы с тобой оказались очень хитроумными.
Крысенок: Да, мы самые что ни на есть хитроумные звери во всем мире.
Ребята, сегодня мы представим вам человека, настоящего мастера своего дела, профессионального кондитера, которая готовит только вкусные кондитерские изделия, Журавлева Юлия Викторовна, встречайте.
Слайд 27-28
Выступление повара-кондитера.
Слайд 29 ( музыка пока делают)
Слайд 30
Ведущий 2: Посмотрите, это же настоящий пряничный домик: с леденцовыми окнами и шоколадными дверями.
Ведущий 1: Эй, кто же здесь живет?
Ведущий 2: Слышите какой-то шум?
Ведущий 1: Да это же гномики!
Ведущий 2: Тише, открываются сладкие хоромы…
Ведущий 1: Может мы увидим, как танцуют гномы?
Танец пряников
Ведущий 1: Ну что, Кузя, тебе понравился наш мастер-класс и наши пряники?
Ведущий 2: Надеемся, что ты не будешь теперь на нас обижаться.
Ведущий 1: А еще мы очень надеемся, что и нашим гостям понравилось наше мероприятие. И сегодня по старой доброй русской традиции мы обязательно угостим вас чуть позже душистым чаем со сладостями, среди которых обязательно будут пряники.
Ведущий 2: Но раздавать разгонные пряники мы сегодня не будем, поэтому не спешите, пейте спокойно чай и угощайтесь сладостями. Спасибо всем за внимание.
Слайд 31
232
166 432 
