Кулинарный батл 2023

«Кулинарный баттл»

Цель: формирование представления у обучающихся о профессиональной деятельности помощника повара.

Планируемые личностные результаты:

- прививать обучающимся любовь к трудовой деятельности; воспитывать уважение к людям рабочей профессии;

- активизировать и обогащать словарный запас детей;

- развивать внимательность и аккуратность в работе.

Методы проведения: конкурсная шоу-программа

Оборудование: скатерти, салатницы, тарелки, разделочные доски для хлеба, ножи, вилки, ложки, столы, кухонный инвентарь, продукты; посуда для сервировки стола; участники – в поварских колпачках, фартуках.
— Мультимедийный проектор;
— Презентация на тему: «Кулинарный баттл»;
— плакат «О правильном питании»;
— тематические стенгазеты по кулинарии;
-оборудование для конкурсов;

Подготовительный этап: изучение стихов наизусть.

Место проведения: кабинет «Кулинарии».

Ход мероприятия.

Воспитатель.

Добрый день, дорогие гости!

Мы рады приветствовать вас в нашем зале!

Сегодня у нас необычное занятие, познавательное и очень полезное.

- Сейчас вы за школьной партой. Учёба тоже труд, и труд не простой. Придёт день, когда закончится ваша учёба в школе и перед вами встанет вопрос «Кем же мне стать?». Вот поэтому уже сейчас вам нужно задуматься о выборе будущей профессии.

После окончания нашей школы вы можете поступить в ГБОУ РО «Новочеркасский колледж промышленных технологий и управлений». (Слайд 1)

В этом году, к сожалению, будут набор только на одну специальность.

По окончании обучения выдаётся свидетельство о получении профессии:

«Рабочий зелёного строительства». Срок обучения – 2 года. (Слайд 2)

Если вы будете хорошо учиться, то вам в колледже могут предложить освоить еще одну специальность - помощник повара. Срок обучения 10 месяцев.

Воспитатель.

Как вы думаете, какие обязанности у помощника повара?

Должностные обязанности помощника повара: (5шт.)

1. Помощник повара помогает повару в процессе приготовления блюд.

2. Очистка овощей и фруктов, а также их мойка и нарезка.

3. Потрошение и разделка рыбы и других продуктов.

4. Обеспечение готовки несложных блюд под руководством повара.

5. Соблюдение правил личной гигиены в работе. (Слайд 3)

Воспитатель. Работники общественного питания должны соблюдать правила личной гигиены, чтобы не допустить загрязнение пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции патогенными микроорганизмами.

- Давайте ребята, вместе с вами разберём какие же существуют правила личной гигиены:

(Слайд 4)

1. Приступая к работе надеть специальную одежду (халат, фартук, колпак);

2. Волосы убрать под косынку или шапочку;

3. Рукава одежды закатать, чтобы они не соприкасались с продуктами и посудой;

4. Ногти должны быть коротко острижены;

5. Руки перед работой тщательно вымыть с мылом;

Где вы сможете работать в нашем городе после получения этой специальности?

1. КАФЕ РЕСТОРАНЫ СТОЛОВЫЕ

«СНЕЖИНКА» «АРИСТОКРАТ» «СТОЛОВАЯ №7»

«ДОДО ПИЦА» «КАВКАЗ» «СТОЛОВАЯ №11»

«ЗОЛОТОЙ КОЛОС» «ПАСТЕРНАК» «ЗА 100 ЛЬЕ»

(Слайд 5)

Воспитатель. Беседа

- Куда вы можете пойти учиться после окончания школы?

- Какие специальности можете получить в Новочеркасском колледже промышленных технологий и управлений?

- Какие существуют должностные обязанности помощника повара?

- Где вы можете работать по специальности помощник повара?

Сегодня мы попробуем себя в роли помощника повара. И так «Кулинарный баттл» начинается.

Воспитатель.

Соревноваться вы будете в командах. Каждому из вас предстоит выполнить интересные задания.

Представление жюри. Сегодня борьбу команд будет оценивать компетентное жюри.

Председатель жюри – Инна Викторовна, Директор нашей школы -интернат Мирошникова Вера Викторовна, Завуч – Ракитянская Олеся Викторовна, Классный руководитель – Шатова Надежда Владимировна, Представитель родительского комитета – Колесова Галина Александровна, школьный повар – Кухмистрова Светлана Степановна.

Поприветствуем жюри и попросим их сегодня не судить участников слишком строго.

Конкурс 1. Представление команд

Команды! Представьтесь, пожалуйста, назовите своих Шеф-поваров (оценивается название команды, эмблема, девиз, приветствие жюри). И так начнём!

(Шеф-повар представляет название своей команды.)

Чтец.1. Мы весёлые поварята, Чтец.1. Мы чудо - поварята

Хотим открыть для вас секрет, отличные ребята.

Что в доме главное – обед. Сумеем Вас мы угостить

И очень сытно накормить!

Чтец.2. Готовить надо вкусно –

И вам не будет грустно.

Чтец.2. Бутерброды режем смело -

Чтец.3. А если к блюду мы прибавим Ерунда, простое дело!

И шутку, и весёлый смех, Всех накормим, угостим!

То сохраните вы фигуру Мы без дела не сидим!

На 115, лет.

Чтец.3. Команда наша так сумеет

Нарезать хлеб, намазать маслом бутерброд,

Назвать такое чудо так красиво

Что захотят его все сразу съесть.

Приветствие жюри. Приветствие жюри.

Мы, жюри, вас очень любим. Мы – дружная команда,

И надеемся на вас. Мы – чудо- повара.

И жюри нас не засудит, Сейчас мы вам расскажем

Ведь оно не против нас. Подробно без прикрас,

Что выступить сумеем,

Покажем высший класс.

Конкурс 2. «Сервировка стола к чаю» (Показ Презентации).

Воспитатель. Сервировка стола. (Чайный стол)

Сервировать стол – это значит подготовить стол для приёма пищи.

Основная цель сервировки стола – создать порядок на столе, обеспечить необходимыми предметами.

1. Сервировка стола. (Слайд 6)

2. Накрыть стол скатертью. (Слайд 7)

3. Расставить чайные пары, пирожковые тарелки и приборы. (Слайд 8) 4.Разложить салфетки. (Слайд 5) 5. Поставить угощения к чаю

От каждой команды выходят 2 участника. Начинают сервировку чайного стола.

Беседа о Донской кухне.

Воспитатель: Ребята, мы с вами живём на Донской земле. Наша Родина – это Донской край, где живут казаки.

Казаки народ вольный, трудолюбивый и весёлый. Любой казачий праздник обязательно завершался праздничным столом. Говоря о пище донских казаков, следует сказать, что она достаточна разнообразна и обильна, так как объединяет в себе кулинарные рецепты многих народов: крымско-татарской, армянской, украинской, еврейской, польской и русской кухни.

Казачий стол трудно себе представить без рыбы, овощных блюд и выпечки.

Самым популярным горячим блюдом была? … уха. Существовало огромное количество рецептов её приготовления. Особенность донской ухи - она варится с томатом. Особенно вкусная уха, приготовленная на костре. (Слайд11 )

Конкурс 3. Приготовление бутербродов.

Внимание! Начинается конкурс «Лучший бутерброд». Командам занять свои места!

Но!!! Прежде, чем приступить к работе с продуктами, что должен сделать помощник повара? (Надеть перчатки, помыть руки с мылом)

Настало время показать свои кулинарные способности.

Команды готовят бутерброды с главным продуктом казаков –это?... рыба.

Ребята, а кто знает что такое шпроты?

Дети: Шпроты в масле – консервы из копчёной рыбы.

Воспитатель:

Командам необходимо приготовить бутерброды, по 3 штуки от команды.

1. Бутерброд с селёдью и яйцом. (1 команда) (Слайд 12 )

2. Бутерброд со шпротами и плавленым сыром. (2 команда)

Перед вами все ингредиенты, которые вы будете использовать для приготовления бутербродов. Нужно приготовить 3 бутерброда и украсить. Готовые бутерброды передать жюри для дегустации.

Пока представители команд готовят бутерброды, давайте проведём конкурс на лучшее название бутербродов. (приз)

Во время конкурса Колесов \Биденко проводят мастер класс по складыванию салфеток.

Конкурс 4. «Что в мешке?».

По одному из каждой команды на ощупь пытаются отгадать содержимое мешка. (В мешке: блюдце, шумовка, ложка, вилка, чеснокодавилка). Победителем считается тот, кто назвал большее количество предметов.

Конкурс 5. Составление технологической карты приготовления салатов.

Команды, внимание! Начинаем наш конкурс.

1. Винегрет овощной. (Слайд 13)

Представление салатов.

Две свеклы, морковь, картошка,

Да ещё добавь горошка

Получился винегрет

Украшающий обед,

А кому нужна диета

Нету лучше винегрета.

2. Салат с ветчиной, огурцами, сыром и яйцом. (Слайд 14)

Представление салатов.

Если ты занимаешься спортом,

Не можешь лакомиться тортом.

Но есть полезная и вкусная вещица –

Салатом можно насладиться.

Команды приступают к приготовлению и оформлению салатов.

Две команды готовятся к представлению своих приготовленных и сервированных салатов.

Конкурс 6. «Домашнее задание» - «Рецепт моего любимого блюда».

А еще у нас было домашнее задание для команд: приготовить одно необычное блюдо по своему оригинальному рецепту.

Каждая команда представляет своё домашнее задание.

1 команда. Пирог с повидлом (Слайд 15)

На Дону всегда пекли

Пироги и пирожки.

Только гости за порог

Уж для них готов пирог. (Слайд 16)

2 команда. Кулебяка с мясом

Гостей мы встретим

Сладким пирогом

В народе он зовётся «кулебякой»

Он пышный и румяный,

Приглашаем всех гостей

Которым мы всегда так рады.

Подведение итогов: «Кулинарного шоу».

Воспитатель. Итак, все конкурсы завершены, и слово предоставляется жюри!

Подведение итогов.

Воспитатель.
— Хочется поблагодарить всех, кто пришел к нам, всех кто принимал в игре участие, всех зрителей и тех, кто помог провести его.

-Вам понравилось быть в роли помощника-повара?

- Кто-нибудь задумался о получении этой специальности?

Выставка блюд Донской кухни.

В конце чаепитие за круглым столом.