Кулинария.Изделия из теста.

Классические капкейки с белковым кремом.

Творческий проект по технологии.

План:

• 1:выбор и обоснование проблемы
• 2:цель и задачи
• 3:история происхождения
• 4:оценка и выбор лучшей идеи
• 5:выбор инструментов
• 6:технология приготовления
• 7:себестоимость
• 8:экологическое обоснование
• 9:самооценка

1.Выбор и обоснование проблемы

• Сегодня очень много различных рецептов приготовления десертов можно встретить в журналах и книгах по кулинарии,на сайтах сети Интернет.Мы очень любим сладкое,поэтому тема приготовления пирожных нам по душе .Мы не боимся эксперементировать ,для нас новый рецепт – это не проблема .В этот раз мы решили приготовить капкейки

2.Цель и задачи.

• Цель: научиться выпекать и украшать капкейки .

• Задачи:
• 1:Познакомиться с историей капкейков.
• 2:Освоить технологию изготовления.
• 3:Оценить проделаную работу.

История происхождения

Оценка и выбор лучшей идеи

ВАРИАНТЫ/

КРИТЕРИИ

1

Простота в изготовлении

2

-

Наличие необходимых инструментов

Наличие ингредиентов

3

+

+

Привлекательный внешний вид

+

-

+

+

+

+

оригинальность

+

+

+

экономичность

+

+

+

+

-

-

• Я решила приготовить капкейк номер 3

Требования к изделию

Экологичность

экономичность

Требования

К

изделию

оригинальность

Наличие инструментов

Привлекательный внешний вид

Выбор инструментов

• Миска ,кастрюля
• Миксер
• Ложка ,лопатка
• Стакан мерный
• Форма для выпекания
• Нож
• Разделочная доска

Ингридиенты для приготовления теста

Мука ,сахар,разрыхлитель,ванилин ,слив .масло.

Приготовление теста

Разливаем тесто по формам

Вот что получилось.

Себестоимость

Яйца

Мука

6шт-34 руб

200гр-30руб

Сахар

Ванилин

200гр-50руб

7руб

Масло сливочное

ИТОГО:258Р

Лимонная кислота

200гр-100руб

3руб

Экологическое обоснование

• Для изготовления капкейков я использовала экологчески чистые продукты .

Самооценка

• Изделие готово и я довольна своей работой.При выполнении работы я получила новые навыки по приготовлению капкейков. Задуманный мною проект выполнен.