Конспект урока "Диффузия и осмос"

План - конспект урока

«Диффузия и осмос»

Тип урока: комбинированный

Цель занятия: углубить знания по теме «Растворы», обеспечить формирование понятий «Диффузия» и «Осмос» на основе синтеза знаний студентов в химии, физике, биологии, технологии приготовления пищи.

Задачи:

Образовательная: расширить познания студентов по теме «Растворы»; познакомить с понятиями «Диффузия» и «Осмос» .

Развивающая: осуществить развитие синтезирующего мышления учащихся (развитие умения устанавливать единые общие признаки и свойства целого).

Воспитательная: продолжить формирование положительного отношения к знаниям, умение работать в коллективе.

Ход занятия.

1. Организационный момент. Проверка присутствующих и их готовности к занятию.

2. Актуализация опорных знаний студентов.

Фронтальный опрос.

· Что такое растворы?

· Какие способы классификации растворов вы знаете?

· Что является основной характеристикой растворов?

· Расскажите о механизме процесса растворения.

· Что такое гидратация? Сольватация?

3. Изучение нового материала.

План.

1.Диффузия и осмос.

2.Закон Вант-Гоффа для разбавленных растворов

1 Диффузия.

К свойствам  разбавленных растворов электролитов относятся диффузия и осмос.

Демонстрационный опыт: несколько кристалликов перманганата калия бросить в воду. Наблюдение? Перемешаем стеклянной палочкой. Что изменилось?

Итак, между молекулами растворенного вещества большое расстояние и почти отсутствуют силы притяжения. Т.е. поведение молекул в разбавленном растворе аналогично поведению идеального газа. Разбавленные растворыподчиняются законам идеальных газов, а свойства этих растворов не зависят от ее концентрации.

Что случится, если к сахарному сиропу (или просто к слою сахарного песка) налить чистой воды? Диффvзия - это самопроизвольное выравнивание концентраций веществ в растворе.

Как поступит повар, если пересолен бульон? При этом всегда диффузия идет из области с большей концентрации в сторону меньшей. Что происходит при этом с энтропией(мера беспорядка) системы? (увеличится). Где выше скорость диффузии - в растворах или газах? Почему? (вязкость растворов , а диффузия в них

Диффузия играет важную роль в жизнедеятельности организмов, в природных и технологических процессах. Примеры:(1) перемещение питательных веществ и продуктов жизнедеятельности в организмах; 2) вымачивание соленой рыбы в воде или молоке; 3) заваривание чая ­выделяются экстрактивные вещества; 4) варка пищи - бульон насыщается разными компонентами.

Осмос

Подумайте, что будет происходить, если раствор и чистый растворитель или растворы с разной концентрацией разделить nолунеnронuцаемой мембраной, пропускающей только молекулы растворителя (более мелкие, чем у растворенного вещества)? Диффузия станет односторонней: растворитель через мембранv переходит из раствора с меньшей концентрацией в сторону раствора с большей концентрацией - это и есть осмос.

На доске схема простейшего осмометра                                                                                               

Когда прекратится процесс? - когда наступит динамическое равновесие. Какие полупроницаемые мембраны вы можете назвать? - бычий пузырь, плавательный пузырь рыб, кишки, целлофан, пергамент, коллодиевая пленка.

Для более глубокого изучения учебного материала студенты получают задания исследовательского характера – изучить предложенный материал, ответить на ряд вопросов и сделать соответствующий вывод по данному материалу (метод «Кейс-технология») (Приложение 2)

Итак, какова роль осмоса в жизни растений, животных, в медицине и технологии? (усвоение пищи, обмен веществ, всасывание воды из почвы, внутривенные вливания, объяснение чувства жажды, консервирование пищевых продуктов).

2.Сила, обуславливающая осмос, - осмотическое давление. Она равна тому внешнему давлению, которое надо приложить к системе для прекращения осмоса.

Закон Вант-Гоффа для разбавленных растворов: осмотическое давление разбавленного раствора равно тому газовому давлению, которое производило бы растворенное вещество, если бы оно в виде газа при той же температуре занимало тот же объем, что и раствор.

т.к. pV=nRT ~ Росм = n/V*RT

Т.к. n/V=c ~ Росм= cRT

Следовательно, осмотическое давление прямо пропорционально концентрации раствора и абсолютной температуре.

Беседа по терминам: изотонические растворы, гипотонические, гипертонические, тургор, плазмолиз.

Растворы, которые при одинаковых концентрациях и температуре обладают одинаковым осмотическим давлением, называют изотоническими Гипертонические растворы – растворы, в которых осмотическое давление внешнего раствора выше.

Гипотонические растворы – растворы, в которых осмотическое давление внешнего раствора ниже (Демонстрация видеофрагмента)

4. Закрепление изученного материала

Фронтальный опрос

1. Почему речные рыбы не могут жить в морской воде - и наоборот?

2.Почему сгущенное молоко с сахаром хранится дольше свежего?

3.Как объяснить вред солончаков для сельского хозяйства?

5. Домашнее задание: с 122-123