| III. Изучение нового материала | Словесно-ил- люстративный рассказ
с элементами беседы «Из истории производства кондитерских изделий». Просмотр мультимедийной презентации | – Кондитерские изделия сопровождают нас по жизни. Их вкус знаком каждому с раннего детства. Когда же люди стали их делать? Конфеты (итал. ед. ч. confetto, от лат. confectus – изготовленный) – кондитерские изделия из одной или нескольких конфетных масс, изготовленных на сахарной основе, с различными добавками. Первые конфеты появились в незапамятные времена: в частности, при археологических раскопках в Египте были обнаружены записи о технологии изготовления конфет, главным компонентом которых являлись финики. По свидетельству историков, древние египтяне, случайно смешав финики, орехи и мед, изобрели первые в мире конфеты. Наиболее древними считаются медовые конфеты с фруктами, которые изготавливались еще в Древней Греции. Несмотря на то, что вплоть до XX века было очень распространено изготовление конфет в домашних условиях (для чего использовали кленовый сахар, патоку и мед,
а для получения леденцов в сладкую массу добавляли корень ириса и глазурь из имбиря), профессия кондитера всегда была на особом счету. В некоторых европейских странах производители кондитерских изделий обладали не только знаниями в области их приготовления, но
и умением рисовать, лепить и создавать замысловатые геометрические формы. Наиболее активно кондитерское искусство стало развиваться в Италии в XV веке, а до той поры в Европу кондитерские изделия завозили только арабы. По сей день арабские страны славятся своим небывалым разнообразием сладостей, к тому же именно арабы впервые стали использовать варку сахара для получения новых видов кондитерских изделий. Первый мармелад начали изготавливать на Ближнем Востоке и в Восточном Средиземноморье еще в период крестовых походов: греческие кондитеры выпаривали и сгущали фруктовый сок в неглубоких металлических блюдцах, которые ставили на солнце. В Европе фруктовые кондитерские изделия появились в XVI веке. Во Франции мармелад начали производить в XVIII веке из яблок, айвы и абрикосов, и по сей день самым лучшим считается мармелад, производимый именно из этих фруктов. В начале XX века европейские производители мармелада стали добавлять в него рыбий клей, который придавал ему особый вкус и позволял этому изделию сохранять форму. Основным поставщиком осетрового рыбьего клея являлась Россия, так как количество рыбы в Каспии и в Волге давало возможность нашей стране снабжать этим продуктом большинство мировых производителей кондитерских изделий. Одним из самых популярных кондитерских изделий считается шоколад, который впервые появился в Мексике. Христофору Колумбу, высадившемуся на американской земле в начале XVI века, индейцы преподнесли чашу с шоколадом. Надо сказать, что Колумб не оценил вкус напитка из какао, и только испанский конкистадор Кортес обратил внимание на этот продукт и предрек ему большое будущее в Европе. Плиточный шоколад появился только в середине XIX века, когда в Голландии был запатентован гидравлический пресс для его изготовления. Первые шоколадные конфеты стали производиться в Бельгии: обычный аптекарь, пытаясь получить средство от кашля, в результате изготовил шоколадные конфеты, а после того, как его жена придумала для них золотые обертки, конфеты пошли нарасхват. Первые шоколадные фабрики начали открываться в России в середине XIX века, а самой известной среди них стала фабрика «Бабаевская». На сегодняшний день неизменным спросом пользуется шоколад фабрики «Красный Октябрь», продукция московского кондитерского комбината «Рот-Фронт», конфеты фабрики им. Бабаева, вафельные торты фабрики «Большевик» и элитный шоколад «Коркунова». Вот совсем краткая история появления кондитерских изделий. На самом деле у каждого кондитерского изделия есть свой автор-изобретатель, своя история, о которой вы можете при желании найти информацию. Сейчас кондитерские фабрики есть практически в каждом городе. – Какие фабрики вам известны? Давайте отметим на карте России город, где располагаются наиболее известные из них (рабочая тетрадь, с. 4–5) | Смотрят
презентацию, слушают учителя;
делятся впечатлениями, анализируют информацию; выполняют задание, отвечают на вопросы | Фронтальная | Личностные: имеют положительное отношение к занятиям предметно-практической деятельностью. Познавательные: общеучебные – извлекают необходимую информацию
из прослушанного объяснения; логические – осуществляют поиск информации из разных источников, расширяющей и дополняющей представление об истории производства кондитерских изделий. Коммуникативные: умеют слушать друг друга, строить понятные речевые высказывания, задавать вопросы и формулировать ответы на них. Регулятивные: принимают и сохраняют учебную задачу | Устные ответы |
106 053
162 
