Карбоновые кислоты

Цель урока:

Сформировать комплекс знаний у учащихся о карбоновых кислотах как классе органических веществ.

Задачи:

1. Образовательные:

- сформировать представление о составе, строении, классификации карбоновых кислот. Дать понятие о функциональной группе.

- изучит физические, химические свойства карбоновых кислот и области их применения.

- продемонстрировать сходство и отличие неорганических и органических кислот.

2. Воспитательные:

- воспитать у учащихся экологическую культуру и любовь к природе.

- воспитать активную жизненную позицию.

3. Развивающие:

- развивать познавательный интерес и творческую активность.

- содействовать формированию основных мировоззренческих идей через познавательную активность учащихся.

- развивать информационную и коммуникативную компетенции.

- развивать интерес к химии как науке.

4. Коррекционные:

- развивать речь учащихся через обогащение и усложнение словарного запаса.

Тип урока: урок изучения нового материала.

Средства обучения: компьютер, мультимедийный проектор, слайды, выполненные в программе Microsoft Power Point.

Виды учебной деятельности обучающихся

Коммуникативные УУД: - обеспечение возможности сотрудничества: умение слышать, слушать и понимать партнера, оказывать поддержку друг другу и эффективно сотрудничать как с учителем, так и со сверстниками, построение речевых высказываний, работа с информацией, построение вопросов.

Личностные УУД: готовность и способность обучающихся к саморазвитию, мотивации к обучению и познанию, самоопределение, ценностно - смысловые установки обучающихся, отражающие их индивидуально-личностные позиции, социальные компетенции, личностные качества;

Регулятивные УУД – целеполагание, самоконтроль, самооценка.

Познавательные УУД – общие учебные действия, подготовка и решение практических задач,овладение межпредметными понятиями, расширение опыта специфического для предметной области (химии), деятельности по получению нового знания, его преобразованию и применению, а также систему основополагающих элементов научного знания, лежащих в основе современной научной картины мира.

Оборудование и реактивы: штатив с пробирками, чашка Петри, уксусная кислота, раствор карбоната натрия, гидроксида натрия, долька мандарина, универсальный индикатор, стеклянные палочки, спички.

Ход урока.

“Ум заключается не только в знании, но

и в умении прилагать знание на деле”.

(Аристотель)

1. Организационный момент.

Приветствие.

Определение отсутствующих.

Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Мотивация и актуализация знаний.

С каким классом органических веществ мы с вами знакомились на прошлом уроке? (Альдегиды)Дайте определение, что такое альдегиды? Приведите пример альдегидов?Физические свойства альдегидов на примере муравьиного и уксусного альдегида. Применение альдегидов.Химические свойства альдегидов. (У доски)

Для того чтобы перейти к теме нашего сегодняшнего урока, эпиграфом для которого я выбрала слова Аристотеля (Слайд) ,предлагаю вам посмотреть слайд и казать что общего у всех этих рисунков (Продукты питания, консервы, а кокое вещество применяяяется для консервации всех этих продуктов»? Так как вы думаете , что мы будем изучать на сегодняшнем уроке?

Тема нашего урока: “Карбоновые кислоты”.( Тема на доске)

Карбоновые кислоты представляют собой целый класс органических соединений.

Цель урока: изучить строение, свойства, нахождение в природе, области применения карбоновых кислот.

4. Изучение нового материала.

Определение карбоновых кислот:

это органические вещества, содержащие в молекуле одну или несколько карбоксильных групп.

СН₃СООН

Группа атомов –СООН – называется карбоксильной группой, СН₃ – углеводородный радикал, их общая формула R – COOH

. Классификация карбоновых кислот(Слайд)

1) В зависимости от числа карбоксильных групп:

• одноосновные, например уксусная

• двухосновные, например щавелевая

• многоосновные, например лимонная

Для того чтобы обнаружить кислоту чем мы можем воспользоваться? (индикатором).(Слайд)

Что такое индикатор? (Это вещество, изменяющее свою окраску в кислой или щелочной среде

. На ваших столах в чашечках Петри находятся дольки мандарина. Разомните их стеклянной палочкой и на сок опустите пластинку универсального индикатора. Что наблюдаете? (Пластика изменила окраску). В мандарине содержится лимонная кислота.

Откройте учебники на странице 209 таблица 7, давайте рассмотрим представителе карбоновых кислот.

Давайте познакомимся с физическими свойствами на примере

уксусной кислоты.

Сообщение учащегося: (Сережа) (Слайды)

Муравьиная кислота – жидкость с резким запахом. В природе содержится в ядовитых железах муравьёв. Именно поэтому укус муравьёв такой болезненный. Кислота необходима насекомым для защиты и нападения. Эта кислота содержится и в пчелином яде. Находится она и в тончайших волосках крапивы.

Безводную муравьиную кислоту получил немецкий химик Юстус Либих. Оказалось, что это очень опасное вещество. Попадая на кожу, оно не только жгло, но и буквально разъедало кожный покров.

Муравьиная кислота обладает сильными бактерицидными свойствами. Её парами очищают винные бочки, для того чтобы вино хранилось долго и не скисало. Парами обрабатывают и улья пчёл, защищая их от клещей. Эта кислота хороший растворитель. Её используют так же в медицине, на основе кислоты готовят лекарственное средство против ревматизма.

Рассмотрим химические свойства карбоновых кислот

Ребята, не забывайте, при работе с кислотами и щелочами необходимо быть предельно осторожными, соблюдать правила техники безопасности. При попадании веществ на кожу немедленно промыть водой.

1.Взаимодействие с металлами.

2СН₃СООН + Са = (СН₃СОО)₂Са + Н₂

2.Взаимодействие с оксидами металлов.

2HCOOH + MgO = (HCOO)2Mg + H2O

3.Взаимодействие со щелочами.

HCOOH + NaOH = HCOONa + H2O

4.Горение (видеоопыт)

 СН3СООН+2О2=2СО2+2Н2О

5. Реагируют с солями

2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca + H2O + CO2

6.Реагируют со спиртами (видеоопыт)

CH3COOH+ C5H11OH = CH3COOC5H11+ H2O

7.Карбоновые кислоты обладают и некоторыми специфическими свойствами, обусловленными наличием в их молекулах радикалов. Так, например, уксусная кислота реагирует с хлором:

Cl – Cl + CH₃COOH →  Cl CH₂COOH   +    HCl

                                        монохлоруксусная

                                            кислота

8.Муравьиная кислота по химическим свойствам несколько отличается от других карбоновых кислот. Из одноосновных карбоновых кислот муравьиная кислота является самой сильной кислотой.

Муравьиная кислота подобно альдегидам легко окисляется (реакция «серебряного зеркала»)

НСООН + Ag₂О → НОСООН + 2Ag↓

угольная кислота

Сообщение учащегося « Уксусная кислота в профессии технолога» (Нина) (Слайды)

  Свойства уксусной кислоты напрямую связаны с  количеством содержащейся в ней воды.  70-80% раствор уксусной кислоты именуют  уксусной эссенцией, а 3-9% называют уксусом.  

Уксусная кислота получила обширное распространение во многих сферах человеческой деятельности.  

В пищевой промышленности весьма распространен раствор уксусной кислоты, как правило, 3-9% - уксус применяют для соления, маринования, ароматизации продуктов, как приправу к блюдам.  

Стоит отметить, что пары раствора уксусной кислоты, концентрация которых  более 30% способны раздражать слизистые оболочки дыхательных путей и считаются весьма опасными. Концентрированная кислота может способствовать появлению химических ожогов.  Смертельная доза данного химического вещества приравнивается к 20 мл.

Уксусная кислота (Е260) в большинстве стран не имеет законодательных ограничений, как натуральная приправа ,она применялась в пище тысячелетиями. В Германии уксусная кислота не считается пищевой добавкой. Иногда, особенно в аграрных и винодельческих странах, по экономическим причинам название «уксус» используется преимущественно для уксуса, полученного брожением.

 Немаловажным является то, что токсикологические свойства вещества никоем образом не зависят от способа ее получения, а только от концентрации.

Закрепление изученного материла.

Кейс-задание.

1. В истории известен следующий интересный факт:

Римский историк Кай Плиний Старший (23 – 79 гг.н.э.) пересказал легенду о жемчужинах Клеопатры. Египетская царица устроила пир в честь римского полководца Марка Антония. А надо сказать, что среди сокровищ сказочно богатой Клеопатры больше всего славились серьги с огромными грушевидными жемчужинами, массу которых историки оценивали в 40,2г. Желая поразить римского гостя, Клеопатра приказала принести чашу с уксусной кислотой, растворила одну из жемчужин в чаше с кислотой и выпила за здоровье Антония.

Вопросы: Какую реакцию осуществила Клеопатра. Какое соединение она принимала? Написать уравнение соответствующей реакции.

Жемчуг - это перламутр, который состоит из шестиугольных пластинок арагонита. Химическая формула его CaCO3 (карбонат кальция). А карбонат кальция легко взаимодействует даже с очень слабыми кислотами (к которым относится и уксусная).

Происходит реакция нейтрализации. Чем в свое время и воспользовалась знаменитая Клеопатра. СаСО₃ + 2СН₃СООН =(СН₃СОО)₂Са + Н₂О + СО₂↑

Тест по теме «Карбоновые кислоты

1. Какие из названных кислот являются органическими?

а) соляная; б) азотная;

в) серная; г) лимонная.

2. Функциональная группа карбоновых кислот называется

а) карбонильной б) гидроксильной

в) карбоксильной г) сложноэфирной

3. Как называются соли уксусной кислоты?

а) ацетаты; б) постулаты; в) формиаты; г) гидраты

4. Какого названия кислоты не существует?

а) лимонная; б) щавелевая;

в) винная; г) виноградная.

5. Какие кислоты являются витаминами?

а) маслянная; б) аскорбиновая;

в) ацетилсалициловая; г) янтарная.

Выставление оценок Ребят, что то нового вы сегодня узнали на уроке? Урок вам понравился ? А что понравилось?

Домашнее задание.

Учебник стр 206- 222

№3 стр 222 ( Настя Настя, Нина), № 16 стр 223 всем

Стеариновая кислота С₁₇Н ₃₅СООН

Пальметиновая кислота С₁₅Н₃₁СООН

Тест по теме «Карбоновые кислоты

1. Какие из названных кислот являются органическими?

а) соляная; б) азотная;

в) серная; г) лимонная.

2. Функциональная группа карбоновых кислот называется

а) карбонильной б) гидроксильной

в) карбоксильной г) сложноэфирной

3. Как называются соли уксусной кислоты?

а) ацетаты; б) постулаты; в) формиаты; г) гидраты

4. Какого названия кислоты не существует?

а) лимонная; б) щавелевая;

в) винная; г) виноградная.

5. Какие кислоты являются витаминами?

а) масляная; б) аскорбиновая;

в) ацетилсалициловая; г) янтарная.

Тест по теме «Карбоновые кислоты

1. Какие из названных кислот являются органическими?

а) соляная; б) азотная;

в) серная; г) лимонная.

2. Функциональная группа карбоновых кислот называется

а) карбонильной б) гидроксильной

в) карбоксильной г) сложноэфирной

3. Как называются соли уксусной кислоты?

а) ацетаты; б) постулаты; в) формиаты; г) гидраты

4. Какого названия кислоты не существует?

а) лимонная; б) щавелевая;

в) винная; г) виноградная.

5. Какие кислоты являются витаминами?

а) масляная; б) аскорбиновая;

в) ацетилсалициловая; г) янтарная.

Цинк Zn

Гидроксид натрияNaOH

Карбонат кальция CaCO₃

Вода H₂O

УксуснаякислотаСН₃СООН

Цинк Zn

ГидроксиднатрияNaOH

Карбонаткальция CaCO₃

Вода H₂O

УксуснаякислотаСН₃СООН

Цинк Zn

ГидроксиднатрияNaOH

Карбонаткальция CaCO₃

Вода H₂O

Уксусная кислота СН₃СООН

Цинк Zn

Гидроксид натрия NaOH

Карбонат кальцияCaCO₃

Вода H₂O

Уксусная кислота СН₃СООН

Цинк Zn

Гидроксид натрия NaOH

Карбонат кальцияCaCO₃

Вода H₂O

Уксусная кислота СН₃СООН