Изделия из теста.

Изделия из теста

Составила: учитель технологии МБОУ СШ №19 им.И.П.Мытарева г.Димитровграда

Гирина Елена Евгеньевна

В доме, где пахнет ароматным свежеиспеченным хлебом или пирогами, всегда царит мир и согласие. Вырастая. дети, пусть неосознанно, помнят запах родного очага всю жизнь и впоследствии, создавая уже свои семьи, интуитивно хранят в них те же традиции, которые они вобрали в себя в родительском доме. Поэтому, кроме экономической выгоды и питательной ценности изделий из теста, ваши затраты вернутся к вам душевным теплом, хорошим настроением и благодарностью близких.

Цели и задачи

Цели :

Задачи:

• научиться применять полученные знания и умения в решении возникающих жизненных проблем.

• Познакомиться с видами жидкого теста, технологией приготовления того или иного вида.
• Применить творческие способности при оформлении изделий из теста и блюд.
• Воспитать терпение, аккуратность, опрятность в работе, бережливость, внимательность и логическое мышление

Изделия русской кухни

• ПИРОГИ

• БЛИНЫ

Основной продукт для приготовления изделий из теста

Какие виды муки еще вы знаете?

БЛИНЫ И ОЛАДЬИ

ОЛАДЬИ

БЛИНЫ

блины

оладьи

скороспелые

дрожжевые

из муки

с припёком

из крупы

блинчики

из овощей

Рецепт приготовления блинов

Нам понадобится:

• Молоко – 1 стакан;
• Мука – 5 столовых ложек;
• Соль – 1/2 чайной ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Яйца – 2 шт;
• Масло растительное – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное для жарки.

Последовательность действий

• Шаг 1.

В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.

• Шаг 2.

Добавляем растительное масло перемешаем.

• Шаг 3.

Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки

• Шаг 4.

Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.

• Шаг 5.

Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оформление готовых блюд

Вопросы для самоконтроля

• В воде родится и воды боится .
• Что краше солнца ?
• Что на сковороду наливают,да вчетверо сгибают?

Вопросы для самоконтроля

• В воде родится и воды боится - СОЛЬ
• Что краше солнца – ХЛЕБ
• Что на сковороду наливают, да вчетверо сгибают? - БЛИНЫ

Вопросы для самоконтроля

• Разгадайте слова, убрав из них лишние буквы.

Пбрсиыппебк, Рамзурыхолитюель, кпатрадвай рсдотда, оплатдуьи

• Припек, разрыхлитель, каравай , сода, оладьи

Вопросы для самоконтроля

• 1.Какие виды муки вы знаете?
• 2.Для чего просеивают муку?
• 3.Какие виды блинов вы знаете?
• 4.Для чего гасят соду кислотой?.
• 5.Из чего можно приготовить оладьи?

Домашнее здание

• Хлеб на столе - частица солнца, знак устойчивости мира, достатка и благополучия. Неспроста издавна сложилось благоговейное отношение людей к хлебу. Поэтому стремление не дать пропасть зря даже малому его кусочку имеет не только экономическое, но и нравственное значение .

• Задание №1: приготовить дома самостоятельно блины, получить оценку родителей
• Задание №2: записать любимые рецепты блинов, которые готовят в вашей семье.

рефлексия

• На уроке было интересно и все понятно.
• Я узнала…
• Я научилась…
• Я не поняла…
• Урок понравился.
• Урок не понравился.
• Мое настроение:

БИБЛИОГРАФИЯ

• Ковалев Н. И. «Русская кулинария»- Волгоград: Нижне- Волжское книжное издательство 1985г.
• Миладинов П. «Полезные советы и рецепты для всех»: пер.с болгарского.-М.; Легпромбытиздат,1998г.
• Поскребышева Г. «Большая кулинарная энциклопедия».- М.:ОЛМА-ПРЕСС,2001г.
• Технология . Обслуживающий труд:6класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений/ Под ред. В. Д. Симоненко- М.:Вентана-Граф,2001г