Экскурсия «Был хлеб всегда в почете на Руси»

Красноярский край, Банк региональных практик

Описания практики для приложения «Навигаторы детства»

Тип материала: Опыт советника директора по воспитанию (организация воспитательных событий)

Название материала: Экскурсия «Был хлеб всегда в почете на Руси», для учащихся 1-3 классов в школьном музее «ИстокиЯ».

Автор(ы): Булдакова Ольга Ильинична советник МБОУ «Лебяженская СОШ»

Цель описываемого опыта:
Формирование у учащихся начальной школы уважительного отношения к хлебу как символу русской национальной культуры, знакомство с традиционным укладом крестьянской жизни, историей появления инструментов для посева и уборки хлеба, пробуждение интереса к народным обычаям и кулинарии русского народа.

Проблема/задача, которую решает практика:

- Недостаточный уровень знаний у детей о важности и значимости хлеба в русской культуре и истории.

- Необходимость формирования знаний у детей об этапах производства хлеба от семечка до каравая, а также о связанных с хлебом традиций.

- Потребность в восстановлении связи молодежи с народными традициями и воспитании уважения к труду земледельцев и культурному наследию нашей страны.

Основные направления деятельности/мероприятия:

1. Знакомство с историей хлеба: рассказ о древних способах обработки зерна, традиционных орудиях труда и приспособлениях, используемых крестьянами для производства муки и выпечки хлеба, традицией и обрядами.

2. Демонстрация экспонатов музея: выставка старинных предметов быта, инструментов и посуды, связанной с приготовлением хлеба.

3. Викторины и игры: проведение игровых заданий, направленных на закрепление полученных знаний о хлебе и культурных традициях.

Целевая аудитория/участники:

• Учащиеся 1-3 классов

• Педагоги начальных классов

Алгоритм реализации:

1. Подготовительный этап (2-3 недели):

- Разработка сценария экскурсии: составление плана мероприятий, определение целей и задач.

1. Организационный этап (1 неделя):

- Подготовка экспозиции: подбор и размещение экспонатов, оформление зала музея.

- Организация интерактивных зон: подготовка костюмов материалов и оборудования для экскурсий.

1. Основной этап:

- Проведение экскурсии «Был хлеб всегда в почете на Руси».

1. Завершающий этап (1 неделя):

- Размещение фото- и видеоматериалов

- Анализ результатов и обратной связи

Теги:

Прикрепляемые материалы:

Ссылка: https://disk.yandex.com.am/d/cJ2L18MvTTy3lw

Сценарий экскурсии

Под народную мелодию входит хозяйка с караваем на расшитом полотенце. Дети одеты в русские народные костюмы.

Хозяйка. Здравствуйте, гости дорогие!

Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почётом,

Встретить щедро, от души

С уважением большим

То гостей таких встречаем

Круглым, пышным караваем!

Он на блюде расписном,

С белоснежным рушником.

С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим!

Хозяйка с поклоном подходит к гостям с караваем и просит отведать хлеб-соль.

В древние времена у славян существовал такой обычай: люди, которые вместе переломили хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. В старину хлебом-солью встречали жениха и невесту на пороге их дома, новорожденного, дорогих и уважаемых гостей – это считалось символом благополучия и гостеприимства.

С годами меняется жизнь, традиции и ценности, а хлеб всегда остается самой большой и главной ценностью у всех.

Среди всех продуктов питания именно хлебу всегда отводилась главная роль. Ни одно торжество, ежедневный прием пищи не обходятся без хлеба, ведь ни одно застолье не сможет в полной степени насытить без хлеба.

Хозяйка читает начало пословицы, а взрослые должны сказать концовку.

Горька работа - … (да хлеб сладок)

Пироги не растут… (на кустах)

На чужой каравай…. (рта не разевай)

Доплясались…. (что без хлеба остались).

Хозяйка. Молодцы, порадовали вы нас своими знаниями.

 Сегодня в магазине можно купить хлеба, сколько хочешь, но надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего и не выбрасывать хлеб. Ведь он прошёл долгий путь, прежде чем оказался на полке в магазине. Сегодня мы попробуем при помощи музейных экспонатов узнать как выращивали хлеб наши предки

В древности люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зёрен, и что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зёрен.

1. Когда-то человек попробовал жевать зерно, они показались ему очень вкусными. Долгое время люди употребляли в пищу зёрна в сыром виде.

1. Затем научились растирать их между камнями и получать муку. Появились первые жернова, первая мука, первый хлеб в виде жидкой каши.

2. Случайно человек обнаружил, что, если поджаренные зерна раздробить и смешать с водой, каша получается очень вкусная.

Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки.

Хлеб был грубым, тяжёлым и не таким вкусным, как сегодня.(показ детям картинок как в старину сеяли хлеб)

Подготовка земли под посев – работа тяжелая. Чтобы земля «ожила», надо ее вспахать, и не раз: сначала осенью, потом весной перед севом. Пахали в те давние времена сохой или косулей. Это простые инструменты, которые каждый крестьянин мог смастерить сам. Позднее появился плуг.

В те времена не было никаких прогнозов погоды, поэтому крестьяне полагались на себя и народные приметы. Наблюдали за природными явлениями, чтобы вовремя начать сев.

День сева – один из самых ответственных, но и самых торжественных дней в земледельческом году. Потому и выходил первый сеятель в поле в белой или красной (праздничной) рубашке. Был он бос (это тоже было важно: ногам должно было быть тепло), на груди у него висело лукошко с семенами. Разбрасывал семена равномерно. После сева зерна нужно было заборонить бороной.

Жатва – пора ответственная. Крестьянам надо было точно определить время, когда ее начинать – чтоб и в срок, и в хорошую погоду. За дело брались все вместе, всей семьей выходили в поле. Работа была очень трудная. Убирали зерновые косами и серпами. Скошенные растения увязывали в снопы.

Снопы сначала везли на овин. Овин – хозяйственная постройка, в которой сушили снопы перед молотьбой. Спелое зерно везли на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения, молотьбы и другой обработки зерна, и там обмолачивали. Это был один из самых тяжелых этапов труда. А состояла работа вот в чем: брали колотило (молотило) или цепь и ударяли по снопам, чтобы зерно «высвободить». Труженик должен был ударить по снопу не менее 37 раз в минуту. Так из колосьев выбивали зерна.

В давние времена хозяйки пекли хлеб практически ежедневно. Обычно тесто начинали замешивать еще на рассвете. Рецепты теста были разные, но основными компонентами оставались мука и вода. Готовое тесто отправляли в печь. Печи на Руси были особенные. Они обогревали помещения, на них пекли хлеб, готовили пищу, спали, иногда даже мылись и лечились. Ставили хлеба в печь с молитвой. Ни в коем случае, пока хлеб в печи, нельзя было ругаться или ссориться с кем-нибудь. Хлеб тогда не получится.

Пекли хлеб строго при определенной температуре. Саажали хлеба с помощью хлебной лопаты. Хлеб был кормильцем русского народа, главным лакомством на столе. Встретить гостя с хлебом-солью означало проявить уважение и почет гостю. Разделить хлеб – признать человека другом.

Задание «Продолжи предложение»

Назови хлеб ласково. (Хлебушек)

Крошки хлеба, какие? (Хлебные)

Как называется квас из хлеба? (Хлебный)

Кто выращивает хлеб? (Хлебороб)

Кто печёт хлеб? (Хлебопёк)

Задание «Объясни выражение»

– Хлеб да соль! (Хлеб-соль). – Угощения, забота, попечение.

– Перебиваться с хлеба на квас. – Жить в крайней бедности.

– Даром хлеб есть. – Бездельничать.

– Свой кусок хлеба. – Честно заработанные деньги.

– Хлеб насущный. – То, что необходимо для жизни; самое важное.

– Хлебное место. – Место, где человеку хорошо, удобно.

Вкус разделённого хлеба несравним ни с чем. Наше мероприятие подошло к завершению. Я надеюсь, узнав цену русскому хлебушку, никто из нас никогда не кинет хлеб на пол, не бросит его в товарища. Никогда не забывайте,  сколько труда вложено в каждый кусочек хлеба.

Берегите хлеб, ведь ХЛЕБ – это жизнь!

Вот он, хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наше, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем...

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

7