Личаченко Руслан Алексеевич, студент 1 курса специальности «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений»
Научный руководитель:
Покотило Яна Валентиновна, преподаватель химии ГПОУ «ЯСТТС»
«COCA-COLA: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?»
«Мы есть то, что мы едим». Это древняя восточная мудрость особенно актуальна в наши дни. На сегодняшний день диетологи всего мира составили перечень наиболее вредных для нашего организма продуктов питания. В современном ритме жизни содержанию питания человек уделяет меньше всего внимания. И это становится очень опасным явлением. Человек мало знает о том, что употребляет в пищу, и вообще мало знает о тех продуктах, которые предлагает ему современный рынок[1]. Казалось бы, чего проще в жару выпить стакан сладкой газированной воды?
На прилавках магазинов сейчас огромный выбор сладкой газированной воды, она так и манит. По телевизору наперебой рекламируют то Кока-колу, то Пепси. Споры о пользе и вреде этих напитков ведутся уже много лет. Мне стало интересно, и я решила на практике проверить и узнать, вредит ли употребление газированных напитков моему организму.
Цель моего исследования: изучить как «Кока-Кола» влияет на организм человека, действительно ли она так опасна, как о ней пишут во многих источниках. Вред или пользу она несет.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что в современном мире огромное количество людей не понимают, к каким заболеваниям приводит чрезмерное употребление «Кока-Колы» и какую пользу приносит «Кока-Кола» в хозяйстве.
Для этого я поставил перед собой следующие задачи:
- изучить и проанализировать информацию в научной литературе и Интернет – источниках о составе напитка и его влиянии на организм человека, изучить историю происхождения напитка;
- провести ряд экспериментов, чтобы узнать, так ли опасна газировка, как о ней говорят.
-провести анкетирование обучающихся по проблеме исследования.
- анализ и обобщение информации.
Объект исследования: «Кока-Кола»
Гипотеза: Если употреблять «Кока-Колу» часто и в больших количествах, то она наносит вред организму человека. Если «Кока-Колу» использовать для бытовых нужд, то она приносит пользу.
Методы исследования: описание, сравнение, эксперимент, анкетирование.
Настоящий состав кока-колы до сих пор не был обнародован мировой общественности. Все существующие версии - это лишь предположения, оригинальная рецептура держится производителем в строжайшем секрете [8]. Но, несмотря на это, многочисленные лабораторные исследования напитка позволяют делать выводы о наличии некоторых ингредиентов, вредных для здоровья, делающих «Кока-Колу» нежелательным продуктом для детского растущего организма [9].
Изучив информацию на этикетке «Кока-Колы», узнал ее состав:
1. Очищенная газированная вода.
2. Сахар. В одном стакане (250 мл) колы содержится 9 чайных ложек сахара. Эти напитки не утоляют жажду, а наоборот – возбуждают. Наш организм получает огромное количество рафинированных сахаров, являющихся фактором развития таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно сосудистой системы и даже сахарный диабет
3. Натуральный краситель (сахарный колер IV). Сахарный колер (жжѐный сахар) получают путём переработки сахара с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае, добавляют сульфат аммония.
4. Регулятор кислотности - ортофосфорная кислота - подкислитель. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья, сухарей). Ортофосфорная кислота - оказывает токсическое действие на почки, печень и нервные клетки, «вымывает» кальций (причина ломкости костей), разрушает зубную эмаль E338 [3].
5. Диоксид углерода СО 2- угольная кислота. Обязательно есть в любом газированном напитке. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм – обильное выделение газов и возникновение гастрита и язвенной болезни [4].
6. Кофеин. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности. Кофеин, как и другие стимуляторы ЦНС, противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
7. Натуральные ароматизаторы.
Изучив состав веществ на этикетке «Кока – Колы» мы выделили группы натуральных и химических веществ. Натуральные продукты в напитке «Кока - Колы» это вода и сахар. А химические - все остальные компоненты - E150d , E952, E951 , E338 , Е330, Аromas , Е211.
Мы провели опыты, подтверждающие состав данного напитка.
Опыт №1. «Действие «Кока-Колы» на зубы»
Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на зубы я взяла сходный по структуре материал –яичную скорлупу. Одно яйцо поместила в воду, другое в «Кока-Колу». Через 10 минут скорлупа, находящаяся в «Кока-Коле» окрасилась в коричневый цвет, а скорлупа в воде цвет не изменила. В следующие 9 часов скорлупа в «Кока-Коле» потемнела еще сильнее, скорлупа в воде оставалась без изменений.
Опыт №2. «Действие «Кока-Колы» на желудок».
Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на желудок я взял сосиски
В стакан положил по кусочку говядины. В один стакан налила Кока-Колы, во второй воду. Через несколько минут сосиска в стакане с «Кока-Колой» начала менять свой цвет и появились коричневые хлопья. Сосиска в воде оставалось розовым. Через час раствор «Кока-Колы» стал светлее, коричневого осадка стало больше, а сосиска стала светлой. На второй день я наблюдал светлую жидкость и коричневые хлопья. Сосиска, которая была в воде почти не изменилась.
Опыт №3. «Влияние «Кока-Колы» на белок».
Добавил «Кока- Колу» в молоко. Через 10 минут в обоих напитках появились кусочки, которые через 4 часа осели на дно. А напитки стали светлее.
Наблюдали выпадение осадка, потому что в коле содержится ортофосфорная кислота, молекулы которой вступают в реакцию с молоком [2]
Опыт №4. «Растворение налета с монет и ржавчины с гвоздя.» Взяла ржавый гвоздь и поместили их в емкость с Кока-Колы». Через сутки гвоздь посветлел.
Кока-Кола» это не только газированный напиток, но и еще незаменимое средство в домашнем хозяйстве, в составе которой есть кислоты. Можно чистить туалет и раковины, можно использовать как пятновыводитель, можно освежить мельхиоровые и бронзовые изделия. Автолюбители могут попробовать оттереть «Кока-Колой» ржавчину с хромированных деталей машины [4].
Обобщив выше изложенное, можно сделать вывод, что «Кока-Кола» - нежелательный продукт для рациона и категорически не рекомендуются подростковому организму.
Заключение. Таким образом, проведя ряд опытов, я увидел, что «Кока-кола» разрушает зубы и мясо, в ней много красителей. Есть такие вещества, которые разъедают налет от чая. А еще в «Кока-коле» очень много сахара, который вредит нашему организму. В любом случае, личное дело каждого – чем утолять жажду в летние дни. Если человеку что-то запрещать делать, то он станет руководствоваться инстинктом противоречия и начнет добиваться того, что запрещено. Напитки никто не запрещает, нет, но знать об их составе и воздействии на организм полезно. Тем более, что эту сладкую отраву так любим мы - дети…
Список использованной литературы и источников:
Безруких М.М., ФилипповаТ.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2007 г
Как определить качество продуктов, которые нам продают. Под редакцией И.М.Кравченко, Л., «Сфера», 2001.
Никитин Б.Л., Никитина Л.П., Здоровье. Просвещение. Мы и наше здоровье. – М.: 2008г. 87с
Статья из журнала 1000 советов, 6 Ноября 2011г, № 9
Статья из газеты «Новости», 18 Февраля 2009г, № 6.
Тумаринсон Е.В. Большая энциклопедия 3 том. Просвещение 2005г.
Учебное пособие по питанию здорового ребёнка. А.В. Мазурин. М., «Медицина», 1980.
Интернет ресурсы: http://ru.wikipedia.org/wiki
Интернет ресурсы: http://www.people.su/articles/1108
296
147 699 
